De el amor nacen muchas cosas, y créanlo o no según dice la leyenda, es el responsable de que cada 1 de Noviembre disfrutemos de un delicioso plato de fiambre en nuestras mesas.
Según cuenta la historia más popular, una señora deseaba celebrarle el cumpleaños a su esposo con un delicioso almuerzo, por lo que envió a su empleada al mercado por los ingredientes necesarios para el mismo. Por azares del destino camino al mercado la joven se encontró a su enamorado, perdiendo la noción del tiempo y olvidando el pedido de la señora. Al anunciar las campanas de la iglesia el mediodía, la enamorada volvió en si y se dirigió apresuradamente a comprar el encargo.
Debido a su tardanza, la joven encontró muy poco de todo en los puestos del mercado. Al volver a la casa, la señora le pidió que preparara dos cosas: El almuerzo y sus maletas. La empleada echó mano a cuanta verdura encurtida estaba a su alcance: mezcló carnes de pollos, pescados, res y marrano. Al servir los platos, los adornó con una capa suave de queso en polvo, filetes de jamón, trocitos de queso fresco, huevos duros en rodajas y aros de cebolla.
El cumple añero, su mujer y los invitados a la fiesta degustaron de este plato que la joven se había ingeniado y fueron tantos los elogios, que no sólo conservó su empleo sino que le fue solicitado que cada 1 de noviembre preparara al señor este extraordinario platillo.
Está buena esa historia…
Yo me sabía otra, pero no me acuerdo de los detalles completos… para variar
Era algo como que:
“érase una vez, un convento”…
Y se supone que por el día de los muertos o algo así, al convento llegó el Arzobispo pero sin avisar, así que las monjitas no tenían nada para darle de comer y agarraron todas las sobras, las juntaron y se echaron un sólo “fiambre”
Algo así era el asunto…
Pero realmente sólo puedo afirmar que a mí me encanta pero sin algunas verdurillas porai.
¡¡¡Que coman mucho!!!
¡Ah!
Se me olvidó comentarles que en mi familia, el fiambre es una tradición que considero yo, está medio fiel a la receta del fiambre original.
Esto, porque mi abuelito que tiene como 75 años, es quien lo prepara cada año, pero basado en una receta de su abuelita!!!
Primero prepara un su caldillo de pollo, luego pica todo… hace otro par de asuntos y yo al final me lo como
Voy a conseguir su verdadera receta y se las comparto.
El fiambre bien hecho puede resultar exquisito, pero mal hecho, ni se diga. Aunque me gustaria decir que el preparado en mi casa es el mejor, la verdad a mi mama no muy le sale.. jajajaja.
El mejor que he probado, lo preparo la mama de una amiga y la verdad aunque ya no la veo mucho, cada 1 de noviembre me dan ganas de caerle de sorpresita.
Estas son las horas que regreso a mi casa después de picar verdura (entre otras cosas), aunque este año estuvo más tranquilo, entre picada y picada el respectivo bocadito de cada cosa, para probar todo por separado y luego todo junto.
No conozco a muchos hombres que se pongan a picar, ni siquiera que ayuden a cocinar.
Yo sabía que el fiambre lo inventaron los mayas celebrando el día en que los extraterrestres se los iban a llevar, asi que juntaron lo que les quedaba en la refri lo mezclaron y de ahí salió….
Hay varias versiones, quien sabe cual es la verdadera. Lo que si es cierto es que es una tradicición 100% chapina y que deleita el gusto de todos los guatemaltecos el 1 de noviembre.
MdelCid si que tiene buena imaginacion!
me causo risa tu comentario!!
Aqui en California existen algunos lugares que venden un plato pequeno por unos $25 - aunque le falta la mitad de los ingredientes y no se prepara con el entusiasmo y carino de las mamas y abuelitas, pues es puramente negocio…en fin este 1o de Nov no voy a comer….que lastima de verdad….pero no me quedare con las ganas de tamales dulces para navidad!!
Con que no me resulte MdelCid diciendo que los tamales dulces los inventaron los Mayas a su regreso…..
Señores…
Considerando los datos de nuestro amigo Dino, ¿Quiénes se apuntan a que pongamos una exportadora de platos tradicionales de Guatemala cuyo costo no llega a los Q15 y lo podemos vender a $25?
Yo se otra historia.
Resulta que fueron a Guatemala unos altos personajes españoles (algo como embajadores que se yo) en el tiempo de la colonia y no sabían que llegarían por lo que la muchacha o cocinera al no tener que darles de comer juntó todo lo que tenía a la mano verduras, carnes, embutidos, etc. etc. y lo que resultó fue el fiambre. Esa visita se supone que fue un 1 de noviembre.
Afortunadamente yo sí comeré el fiambre, encontré un lugarcito aquí en San Pedro Sula llamado Rincón Chapín pero pueden creer que el plato me va a costar Lps. 250.00 ?
Hasta pronto.
Pues eso de la historia del fiambre esta como medio raro…. yo a nadie le creo mucha!… jajaja…
Mi querida y adorada madre esta preparando ese exquisito plato que no probe en sus dos ediciones pasadas… jajaja… Lo unico que si sè, es que a mi mama le queda bastante bien el fiambre, por ahi algunos le piden para comprar… asi que es buena seña, y yo la molesto con decirle que en comidas, es lo unico que le sale bien!.. jajaja… en fin!… Pues yo lo probare, estoy emocionado con el asunto y a ver que tal..
Ah, que rico el fiambrón!!! Tantos recuerdos alrededor de un plato. Es la convivencia, el preparar los ingredientes, la armada del plato… Leí en la prensa que hay quienes creen que va a desaparecer por que a los jovenes no nos gusta ¿será? no lo creo. Aunque los precios de los embutidos andan por lo cielos… Gracias por las historias, yo me sabía la del convento, ahora tengo un par más.
Buen provecho!
y aca lejos todo pesa, en San Pancho Califas, esta el restaurante por exelencia de los chapines San Miguel, ayer fui, y ya tienen preparados los platos de Fiambre $30 dolorosos, que considerando la cantidad no esta nada mal, lo malo es que aca solo somos dos y si compramos uno vamos a pasar comiendo hasta la navidad. Aunque en Guate no era fanatico del fiambre siempre lo comiamos, mi mama lo hace riquisimo, pero la tia en Xela, lo prepara mejor, con solo no le hechen pacayas, pasa, que se la disfruten y no se olviden de llevarles flores a los difuntos.
BUENO, SEA CUAL SEA EL ORIGEN DEL FIAMBRE, EL DE MI MAMA ES EL MEJOR. POR LO MENOS AQUI EN LA.
Eso del fiambre es un invento de los de la Toledo para vendernos todas las sobras del año.
Son cuentos, estuvo sabroso el Fiambrón Pérez de ayer muchá.
Mmmm… sea como sea el origen del fiambre, puedo decir, que es la cosa mas rica del año…
De hecho, creo que cada uno de nosotros espera el 1 de Noviembre para comer, no? 
Lo que yo digo es… sea que fuera una monja, la muchacha del servicio, los mayas esperando visita de aliens… o el hue… (jajaja) del oso Pooh… el fiambre es lo mejor…!!!! Y eso ni quien lo niegue!!!
pero seamos honestos… que caro esta el plato… 
Pero bueno… uno lo paga con tal de probar esa delicia de los dioses del olimpo… jajaja… 
Pero… no me gusta el chorizote negro feo ese… :S jajaja… ni modos… cada quien con sus gustos…
Y si fue invento de los de la Toledo… que bien…
Bye!!!
Pues con ese comentario que es una “delicia de los dioses del Olimpo” ya estás diciendo que es de origen griego amiga jajajaja.
Una delicia que espero nadie nos hallamos perdido.
Ciao.
Pues la verdad, este es el primer 1 de noviembre que no como fiambre snif, snif, la verdad me encanta el fiambre, pero lamentablemente tuve la mala suerte de que un familiar que lo preparaba se enfermara por lo que no tuve oportunidad de comer el delicioso fiambre. Pero ni modo sera para el otro año.
Saludos
Sara y sus comentarios en “double sense”…. Primero que es la cosa mas rica del año y segundo lo del chorizote negro ese…. No sera que el fiambre en Sara tiene efectos afrodiciacos y he ahi la espera cada 1 de Noviembre?…
Oseaaaaa.. Yo solo digo pues!… No me mal interpreten…
No comí fiambre
Voy a ver si consigo aún un poco.
Maria 8-12-2004 - 18:44:04
En lo que refiere a reparar, construir y disenar computadores y paginas web en Miami, Alfredo Molero de xrensys es el propio 786-290-9616
Pedro De la Guardia 8-12-2004 - 17:03:15
Queso Guayanes hecho en Miami Super fresco. Hay una chica Venezolana de Nombre IVIS que hace un queso estremadamente FRESCO produccion local y distribucion en Miami 786-355-7728. Ella hace aproximadamente 15 libras por dia y se lo vuelan en el citio. La chica es Chef de Fort Lauderdale Art Institute y en tambien de Maturin (naa pescossa) pero lo bueno de la chica es que sabe hacer su queso fresco tipo Guayanes que se desborona en la boca y te pone las papilas gustativas a brincar!!! No chamo el producto no se parece en nada a Don que?
Maria 8-12-2004 - 18:44:04
En lo que refiere a reparar, construir y disenar computadores y paginas web en Miami, Alfredo Molero de xrensys es el propio 786-290-9616
Pedro De la Guardia 8-12-2004 - 17:03:15
Queso Guayanes hecho en Miami Super fresco. Hay una chica Venezolana de Nombre IVIS que hace un queso estremadamente FRESCO produccion local y distribucion en Miami 786-355-7728. Ella hace aproximadamente 15 libras por dia y se lo vuelan en el citio. La chica es Chef de Fort Lauderdale Art Institute y en tambien de Maturin (naa pescossa) pero lo bueno de la chica es que sabe hacer su queso fresco tipo Guayanes que se desborona en la boca y te pone las papilas gustativas a brincar!!! No chamo el producto no se parece en nada a Don que?
Adorei a historia…. gracias por exibi-la!!!
Busco algo sobre ALUX, se alguem quiser dividir comigo… ja agradeço!!!
Besos
Marta
martahel@hotmail.com
1st Annual Los Angeles International Tamale Festival on Nov. 11-13-05
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Estoy leyendo todos los comentarios acerca del fiambre y la verdad que me he divertido de lo lindo, especialmente con la historia de los mayas (que inmaginacion muchacha!)y la del chorizon negro y feo…jajaja. A mi el fiambre me encanta, ese dia me trae super lindos recuerdos porque siempre lo comimos en familia. Mi mama lo prepara delicioso no es porque sea mi mama pero es el mas rico que he comido! A mi me encanta preparar fiambre desde las compras de los ingredientes hasta la picada de la verdura. Y de historias la que mas he oido es la de las monjitas!
Saludos cordiales,
viva el amor
Hola, soy tampiqueña, de mexico, hace años tenía una amiga en Antigua Guatemala en 3a. avenida no. 3 antigua. Se llama marilu ocampo alcalá, alguien la conoce,?? diganle que la ando buscando para saludarla. Bueno me gustaría conocer su pais.
Hasta luego
hola, estoy corrigiendo mi nombre, por favor diganle a MARILU OCAMPO ALCALA QUE LA ANDO BUSCANDO. SU DIRECCION ES 3A. AVENIDA NO. 3 ANTIGUA GUATEMALA. NO SE SU TELEFONO GRACIAS.
HASTA LUEGO
mdelcid como q los mayas lo hicieron de las sobras del refri? a poco y ya existian jajajaja
jajajaj
Alguna vez escuche decir a alguien que en tiempos antiguos cuando el clima era mas regular en la ciudad de Guatemala, los dias 1 de Noviembre solian ser dias con mucho aire, algo normal en el mes y por ende eran dias frios. Entonces resulta que unas personas llegaron de visita a un convento, y como esta visita fue de imprevisto, las monjitas no tenian comida preparada para ofrecer a los visitantes asi que decidieron juntar los poquitos de comida que habia en ese momento para crear un solo plato y de esa mezcla servir a los visitantes.
Resulta que el plato fue del agrado de los comensales y de ahi surgio la idea de prepararlo para esa fecha y el nombre de fiambre viene de la combinacion de palabras: “Frio y Hambre”. Frio por la epoca y hambre por la situacion que se vivio.
El mejor fiambre de Guatemala es el de mis suegros que hasta camarones lleva encima, es excelente.
El mejor fiambre de Guatemala es el de mis suegros que hasta camarones lleva encima, es excelente.
Hola tampiquena [Mexico]en eso de los fiambres me estaba divirtiendo, pero luego leo su mensaje y el nombre es muy conocido (Marilu)si es la misma persona ella es hija de la senora Obdulia ocampo y el nombre de el papa` era Jorge ocampo.
Bueno a los que tienen la dicha de comer fiambre disfrutenlo desafortunadamente yo tengo mucho tiempo de no provarlo, pues aqui en el estado de Illinois, nunca he encontrado un lugar donde vendan o talvez nunca he buscado
Asi que si alguien tiene el numero de telefono de los mayas que los llame para felicitarlos por la receta.o por la marca de la refri.
M.Tere
la verdad que me siento orgulloso que en guatemala tengamos una basta gastronomia como ninguna y diferencia de ello es el fiambre platillo tipico chapin. la verdad que todos los guatemaltecos lo preparan diferente pero cada uno tiene su estilo y amor, y siempre digo que el preparado de mi tia en el unico porque coloca todas las verduras, quesos y carnes. extrano la sabrosa comida chapina aca en EEUU.
el fiambre es una porqueria parece como rebolcado es una mescla de chorizos y pacayas nos se pero es un agran porqueria
3rd Annual Los Angeles International Tamale Festival
primera vez que leo la historia acerca del fiambre y sea la que sea me encanto. yo tengo un hermano que lo prepara delicioso y no le falta nada pues le pone de todos los quesos jamones en fin y muy pronto lo disfrutaremos pues ya viene noviembre.
primera vez que leo la historia acerca del fiambre y sea la que sea me encanto. yo tengo un hermano que lo prepara delicioso y no le falta nada pues le pone de todos los quesos jamones en fin y muy pronto lo disfrutaremos pues ya viene noviembre.y ojala nunca perdamos nuestras costumbres tan bonitas.
Bien, felicitaciones a todas las abuelitas, abuelitos, madre, padres, etc. etc… que nos degustan con este delicioso platillo 100% guatemalteco, yo tengo unos recuerdos muy lindos de mi niñez, tuve la dicha de conocer a una mujer explendida con un corazonote que no le cabia en el pecho…. doña Nelito Monasterio… era mi madrina de confirmacion…y una gran cocinera, trabajaba por la guardia de honor…. por ahi la conoci… hacia un fiambre tan delicioso… y mamá la ayudaba junto con otras señoras… comi su fiambre hasta el año ‘81 ya que en agosto del 82 su corazon dejo de latir… desde entonces mamá nos degusta con su fiambre mi vieja a sus 84 años cada año nos dice que no habra fiambre y la ultima semana de octubre ya me da la lista para comprar todo yo no me sorprendo… pues se que nunca dejaremos de comer este delicioso platillo ya que de tantos años ayudandole un poquito ya me se los secretos del caldillo y todos esos menjurges…. Buen Provecho…asi que madrina Nelito gracias por sus enseñanzas…. y gracias mamá por su amor…
Viva GUATE!!!!!!!!!!!!!!!
A mì, independiente de a quièn se le haya ocurrido, me gusta disfrutar de ese platillo tan exquisito que lo ùnico que hace es picarte para pedir màs. ¡Gracias a las abuelitas por ello!
CHAPIN DE CORAZON!!!!!!!!!!!!!!