Home >  Blog > ¿Enchiladas?, ¿Dónde llevan el chile?
 

enchiladas.JPGHoy me encontraba leyendo algunos de los interesantes comentarios de nuestro blog y pasé varias horas sumergido en las impresionantes historias de nuestros compatriotas viviendo en tierras lejanas.

Un personaje cuyo alias es “Cantino Waro del Bar” me divirtió bastante y me dejó pensando…

Nuestras deliciosas enchiladas, ¿No tienen chile?

Cantino Waro del Bar (tal vez un poco fuera de contexto) nos daba su receta muy particular para una Enchilada Fría:

Un huevo duro rodajado en una corona de cebolla cobanera también en rodajas grandes….salsita de tomate picante con el toque clásico chimichúrrico de un miltomate y bastiones de culantro…..bano generoso sobre una montañita de tiras de repollo que desde luego reposa en una tortilla grande, frita en aceite vegetal, y a la que se le ponen rodajas grandes de remolacha sanjuanera bien cocida…y por ultimo, puñados de queso seco de Zacapa; aquí y allá, al gusto del bendito cristiano que habrá de disfrutar uno de los autenticos platillos de la muy preciada y extrañada cocina chapina…)
Salud con chicha para los que no chupan guarito…jajajaja.
– Enchilada Fría (Alias Cantinio Waro del Bar) -

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Publicado por alfa en Comida típica de Guatemala
 
 

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