Sin importar que tan lejos o cerca estemos de nuestro país, jamás podremos olvidar el sabor de las tortillitas del comal echas a mano.
Sin importar cuantas maquinas existan para prepararlas rápido, jamás cambiaríamos esa forma tan guatemalteca de realizarlas. Jamás pueden faltar en un almuerzo, cena o porque no, con sal y limón. Presentes en nuestros alimentos siempre estarán, porque con el pasar de los años no olvidamos nuestras tradiciones, nuestra gente, nuestras costumbres, es por eso que tampoco olvidaremos nuestras fabulosas tortillas chapinas.
Se que muchos fuera de Guatemala extrañan esas tortillas calientes al estilo chapín, sabor que por nada del mundo podríamos cambiar. ¿Donde han comido las mejores tortillas?
Publicado por Pablopfc
en Comida típica de Guatemala
No sé qué tanto iba la pregunta para alguien como yo, ya que pocas veces he salido de Guatemala. A veces pienso que si me voy de Guatemala no podría vivir, que como el Quetzal me moriría, y no tanto por la libertad, porque esa uno se la hace, sino por las tortillitas. Las mejores que he comido?… no sé, las que más extraño son las de donde vivía mi abuelita…
Y, las mejores que he comido, ahi por Unicentro, en un comedor donde tortean. Chau.
Ah, donde me dejan los pishtones?…
La verdad es una lástima que por lo caro y la escases de la leña en la ciudad capital hayan pocas tortillerias con comal de barro, el sabor de estas son totalmente distintas a las de comal de metal. Pero igual tortilla, es tortilla y con cualquier cosa encima sabe muy bien.
Ahora, las mejores tortillas ke me he comido son en la tortilleria de doña chonita, ahi en fraijanes.
yo probe tortillas en peten, que son un poco distintas a las del resto del pais, mas delgadas y con una textura diferente, creo que el proceso de prepar el maiz varia un poco, para mi son las mejores que he probado, pero igual me gustan las del oriente del Pais, mas si estan tostadas y con mantequilla de costal, ja!, podria morirme y decir que he comido.
Probe las mejores tortillas en Jalapa, tortillas grandes de unos 15 a 20cm de diámetro, que se inflaban en el comal. ¡Pasaditas por las brasas tienen un sabor inmejorable!
Ahora he probado muy buenas, de las morenas, de maíz negro, en el mercado de San Lucas.
Saludos,
Sin duda, nuestras tortillas no solo son fundamentales en toda la dieta de los guatemaltecos, sino además uno de los encantos de nuestra comida
Que ricas son las tortillas.
si las echo de menos claro. Aunque yo creci mas con el pan frances, pero de que me gustan me gustan. Mi abuela hacia muy buenas tortillas y siempre me gustaba comer en su casa ; porque siempre tenia tortillas.
Es que el pan francés tiene levadura, por eso creciste más. Hasta luego.
Sin vacelina, ya me recordaste que tendremos que escribir en breve del pan frances y el pan de manteca. Hablar de las champurradas y las ojaldras (si es que así se escribe).
Seria eso.
Claro quien no ha crecido comiendo pan frances, y no lo he vuelto a provar como lo hacen en Guatemala, afortunadamente algunas veces horneo pan y mas o menos me sale como el pan frances de guatemala.
En hora buena cvander, venga el post que si me va.
Excelente trabajo. Una fuente de informacion de alta clase sobre Guatemala.
Me gusta mucho
Exactamente!! Guate360 Siempre tiene las mejores notas y los temas que mas interesan!! adelante
Hola para todos, hace 6 anos que no pruebo las deliciosas tortillas de mi madre hechas a mano, naci y creci en un pueblo y en mi mesa nunca faltaron, las extrano, sueno con volver un dia y probar de nuevo las tortillas de mi abuela y el chirmol, que nunca bolvi a probarlo en ningun lado. Cuando cocino carne asada hago mis tortillas de maseca, no son iguales, pero me conformo con eso.
Por supuesto, las mejores tortillas son las que se comen saliendo de un comal de barro y leña, bien infladitas y calientes. Pero cuando estamos lejos nos conformamos con lo que se pueda.
Yo vivo en Panamá y tuve que aprender a hacer tortillas. Para lograr lo más parecido a la masa de tortilla, compro una harina de maíz blanco, fabricada para hacer la tortilla panameña, compro cal y le pongo un poquitín de cal. Así le da el sabor de maiz nixtamalizado. No es lo mismo, pero satisfacen el anhelo de la tortilla chapina. (el proceso para hacer la tortilla panameña es muy diferente, y generalmente es de maíz amarillo. Aquí les parece muy extraño que usemos cal para cocinar el maiz).
yo soy de guatemala pero ahora estoy viviendo en EE.UU y vivi en jalapa 16 anos y puedo decir que guatemala mi pais me gusta mucho y muchos de aca de otros paises me dicen lo mismo que han pasado o visitando guatemala y han vivido en guatemala me han dicho que les gusta y les digo que es mi Guatemala bella y nunca lo voy a cambiar los felicito por lo que hacen, siempre he comido tortilla y aqui lo hago tambien y siempre lo voy hacer.
Quien me enseña a hacer las tortillas de Guatemala Vivimos en Colombia y se que podriamos hacerlas pero nos pueden enseñar por que son deliciosas es mas tenemos el comal t y todo pero desearia saber como se hacen escribamos por favor a mi direccion mauricio1217@yahoo.com.ar
Mi familia anhela saborear las deliciosa tortillas de Guatemala y gracias por ayudarnos HELP HELP HELP ayudenos a hacerlas necesitamos saber como se hacen urgente
Mauricio, donde vives tu? yo vivo en Miami, Florida y my mama hace tortillas siempre… maybe te las manda la receta o algo asi. cuidate!
Las mejores que he comido… ;as de mi mama, la nia Filomena, cuando torteaba, me gustaba esperar a que se “inflaran” y comerlas con sal y un poquito del agua de la misma que usaba para remojarse las manos, y estaba con un sabor a masa unico. O “Los machitos” son tortillas recien salidas dael comal, con queso, y apretarlas mucho para que se haga una pelotita, y comerlas con horchata de masa… ! ya no habia espacio para pedir cena. Con eso era suficiente. Y para desayunar… tortillas recalentadas con leche (mucho mas sabrosas que los corn Flakes) y que… probalo y me contas que tal te parece. Tambien se pueden comer calientitas con miel… uy, ya me viene nuevamente la imagen de mi mama, dona menita, tortiando a media luz de la tarde. Soy chapina hasta los huesos…
Yo creo que tortilla es tortila!! a mi me gustan tanto las de comal como las de maquina, siempre y cuando sean de maiz…
mmmm que rico con frijolitos!!!
Necesito ayuda . Como se hacen las tortillas de Guatemala? No tengo comal, se pueden poner en sarten? he visto una receta donde de incluye salchichas y guacamole. Se ponen las salchichas dentro de la tortilla (algo asi como un taco)? La rellann con carne de res o de pollo? con que otras cosas las acompanan?
Gracias por la ayuda que me puedan dar, me pueden escribir a carlosmartinez1@hotmail.com
Las tortillas las puedes hase en un sarten de teflon de esos que la comida no se pega,
cojen la arina de mais, maseca u otra marca y le vas poniendo agua y amasandola con la mano hasta que te quede una pasta suave ni dura ni muy muy suave, cojes dos pedasos de nylon cuadraditos hases una bolita de masa la pones entre medio de los dos nylons con un plato ensima del naylos aplastas la bolita de masa y veras que te quedara la tortilla redondita, calientas el sarten a fuego mediano y pones la tortilla ya formada, y le das vuela con una espatula con cuidado, y dejas que se coine. Si vives aqui en USA en las tienda hispanas especialemnte las mexicanas venden unos comalitos de hierro, y tambien venden unas maquinitas redondas donde pones en medio de las dos tapas los nylos[los dos pedasos, y cierras la tapa de la maquinita y la aprietas y ya te quedo formada la tortilla.
lo que tu hablas de las tortillas con hot dogs son nuestras famosas mixtas, has las tortillas,
prepara el guacamol sacandole la pulpa y hasiendola pure, agregale cebollita picadita, limon sal y pimienta,aparte pica un poco de repollo lo pasas por agua hirviendo, le pones sal, en medio de la torrilla le pones el ot dog, un poco de repollo ensima le riegas el guacamol, queso seco y chirmolito o salsa picante. Y a comer se ha dicho. Le puedes poner tambien pollo desilacchado cosido, o hilachas de carne de res bolobique, o tambien de pescado desilachado o camarones cosidos.