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Ya que Salcajá está de fiesta, aprovechamos a compartirles la receta de su tradicional bebida, el Rompope.

Ingredientes

3 litros de leche

2 libras y ½ de azúcar

8 yemas de huevo

1 pizca de nuez moscada –al gusto-

1 vaso de alcohol

1 taza de nuez

2 palitos de canela

Preparación

-Coloque la leche en el fuego moviéndola constantemente con una paleta de madera, al hervir retírela y deje que enfríe completamente.

-En la licuadora mezcle la nuez moscada machacada con azúcar blanca. Agregue las yemas, la nuez y un poco de los tres litros de leche; licúe por cinco minutos.

-A la leche restante ponga una pizca de bicarbonato, agregue azúcar y licúelo.

-La preparación resultante colóquela nuevamente en el fuego, moviendo constantemente. Espere que enfríe, no olvide revolver continuamente para que no se haga nata, coloque el licor.

-Por último ponga la mezcla en los recipientes y deje bajo el sol por lo menos un día.

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Publicado por admin en Recetas de Comida típica de Guatemala
 
 

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