Ya que Salcajá está de fiesta, aprovechamos a compartirles la receta de su tradicional bebida, el Rompope.
Ingredientes
3 litros de leche
2 libras y ½ de azúcar
8 yemas de huevo
1 pizca de nuez moscada –al gusto-
1 vaso de alcohol
1 taza de nuez
2 palitos de canela
Preparación
-Coloque la leche en el fuego moviéndola constantemente con una paleta de madera, al hervir retírela y deje que enfríe completamente.
-En la licuadora mezcle la nuez moscada machacada con azúcar blanca. Agregue las yemas, la nuez y un poco de los tres litros de leche; licúe por cinco minutos.
-A la leche restante ponga una pizca de bicarbonato, agregue azúcar y licúelo.
-La preparación resultante colóquela nuevamente en el fuego, moviendo constantemente. Espere que enfríe, no olvide revolver continuamente para que no se haga nata, coloque el licor.
-Por último ponga la mezcla en los recipientes y deje bajo el sol por lo menos un día.