La cocina de Doña Elena González de la zona 1, cambia a finales de octubre: se llena de colores vivos, olores dulzones, avinagrados. Los espacios antes vacíos albergan ollas, coladores, pyrex de todos los tamaños.

“Es por el fiambre, los pedidos son varios los recibimos las dos primeras semanas de octubre para saber cuánto ingrediente se debe utilizar”, comenta.

Este platillo es parte de la tradición del país, desde hace más de 400 años; mestizo porque combina el producto de la tierra guatemalteca con la técnica de los embutidos. Los historiadores explican que algunos escritos de monjes franciscanos y dominicos lo mencionan entre el año 1595 y 1625.

Leer nota de Guatemala completa …

El Gobierno Mexicano finalmente decidió entregar a la justicia guatemalteca al ex-presidente Alfonso Portillo.

Como puede leerse en Siglo XXI y Prensa Libre del día de hoy, la Secretaría de Relaciones Exteriores de México resolvió de manera favorable la solicitud de extradición que desde meses atrás se seguía en contra de Portillo. Si bien el Gobierno Mexicano aún no ha respondido de la manera oficial, ésta misma emitirá un comunicado en la presente semana según lo dio a conocer Siglo XXI.

Portillo y sus defensores aún tendrán 15 días para presentar una apelación frente a la Suprema Corte de Justicia mexicana, por lo que no podemos cantar victoria. Por otro lado, nada garantiza que en el momento en que fuera definitiva su extradición, el ex-presidente decida escapar nuevamente y ahora sin dejar huella.
Leer nota de Guatemala completa …

Algunas personas me han contado particularidades de la celebración del 1 de noviembre en sus distintos municipios o departamentos:

San Juan Sacatepéquez: Noche de velas, en el cementerio la familia se reúne con candelas en los alrededores de las tumbas. Además se realiza un ritual maya.

Jutiapa: Coronas de ciprés, aquí es el adorno característico en los cementerios; la colocación de estas coronas puede ser simple o incluir flores, en ambos casos deja en el ambiente un olor especial.

Huehuetenango: Marimba, aunque es muy característico en varios puntos del país, el ensamble marimbístico que se hace en el cementerio municipal, llama la atención de turistas nacionales y extranjeros.

Todos Santos Cuchumatán, Huehuetenango: Feria patronal la cual incluye corrida de caballos, bailes tradicionales, entre otros.

Rabinal, Baja Verapaz: Tierra de naranja además de adornar con flores se lleva la característica naranja, producto que está en plena cosecha. Leer nota de Guatemala completa …

La base es el curtido y uso de remolacha

Verduras

6 zanahorias pequeñas
6 remolachas pequeñas
6 pacayas tiernas
1 coliflor mediana
½ libra de ejotes
½ libra de arvejas
½ libra de habas tiernas
½ libra de coles de bruselas
1 docena de espárragos
Vinagre, laurel, jengibre, sal, mostaza, azúcar, fenogreco, aceite de oliva. Además palmito, elotitos y pepinitos en conserva.

Leer nota de Guatemala completa …

Característico por su preparación escabechechada

Verduras:
3 zanahorias grandes
4 pacayas tiernas
1 docena de espárragos
1 coliflor mediana
½ libra de ejotes
½ libra de arvejas
½ libra de habas tiernas
½ libra de coles de Bruselas
Vinagre, laurel, jengibre, sal, mostaza, azúcar, fenogreco

Leer nota de Guatemala completa …

Acabo de encargar nuestro plato de fiambre. Como a mí me gusta. Como lo aprendí a comer en casa de mi abuela Rosa, mi inolvidable Api. Blanquito, blanquito, con todas las verduras coloridas y frescas: zanahoria, coliflor, arvejas, ejotes, pacayas tiernas, bruselitas, repollo, habas verdes; también garbanzos y frijol blanco. De carnes, ni hablar: pollo, embutidos, lengua salitrada, camaroncitos y sardinas “sólo de adorno, igual que las remolachas”, decía mi abuela. Y claro, el maravilloso caldillo con aceite de oliva. Y el vinagre. Con hojas de laurel, tomillo y pimienta negra. Chiles morrones en tiras, un chamborote en el centro de cada plato, espárragos, rábanos, rodajas de huevo duro y queso seco, para colocar encima como adorno, todo sentado sobre hojas de lechuga.

Leer nota de Guatemala completa …

Cada primero de noviembre celebramos el día de Todos los Santos. Fiambre, barriletes y otras tradiciones acompañan a Guatemala. El video muestra uno de los barriletes gigantes de Santiago Sacatepequez tomando vuelo

Recientemente la compañía estadounidense Häagen-Dazs lanzó al mercado un nuevo y exótico sabor: El Mayan Chocolate Ice Cream.

Inspirado por la receta original de chocolate elaborada por los Mayas hace más de 2500 años, la compañía creó una rica fusión de chocolate oscuro con un toque de canela para ofrecer una mágica experiencia Maya.

Leer nota de Guatemala completa …

En el municipio de Sumpango, Sacatepéquez, las noches de este mes tienen una especial actividad; grupos de amigos y parientes se reúnen en salones comunales o salas de casas con un objetivo: elaborar los barriletes gigantes, reconocida tradición de este lugar, ubicado a 42 kilómetros de la capital.

Esta es una expresión clara y de orgullo para los sumpangueros que data desde hace varios siglos. El Ministerio de Cultura y Deportes, el 30 de octubre de 1998; declaró Patrimonio Cultural de Guatemala a la Feria de Barriletes Gigantes de el Municipio de Sumpango que se realiza el 1 de noviembre de cada año. Recientemente el Presidente Oscar Berger, les otorgó la Orden del Patrimonio Cultural.

La creatividad no sólo se aprecia en los diseños sino en los nombres que cada grupo ha adoptado: “Los cotorros audaces”, “Happy boys”, “Gorriones chupaflor”, “Los cucuyos”, “Los audaces”, “Hijos del maíz”.

Leer nota de Guatemala completa …

La novena edición del festival ICARO de cine y video centroamericano que se realizará del 2 al 9 de noviembre contará con la participación de Guatemala en 11 categorías de las 15 establecidas.

“Entre los realizadores seleccionados encontramos a participantes de ediciones pasadas como Ana Carlos, Alejo Crisóstomo, Félix Surita, Florence Jaugey y Jorge Dalton, así como nuevos talentos que prometen continuar y mejorar la producción audiovisual en Centroamérica”, expresaron los organizadores.

Mientras que El Salvador, uno de los países que más ha participado, en es el único que será representado por un largometraje.
Honduras también estará presente con 5 cortos, 4 experimentales, 3 video clips y 1 documental institucional.

Leer nota de Guatemala completa …