A continuación la receta para preparar un delicioso Pollo en Jocón.
Ingredientes:
- Pollo (pechugas, piernas o cuadril - o todo junto)
- Culantro
- Perejil
- Apio
- Tallos de cebolla
- 1 tomate verde
- Miltomates
- Pimiento verde
- Ajo y cebolla
- Sal
- Pan francés tostado o harina de maiz para espesar el caldo
Instrucciones:
- Cocer el pollo con bastante agua porque esa agua va a servir de caldo, ponerle sal al gusto. Se deja a un lado.
- Hervir aproximadamente diez miltomates.
- Picar todas las hierbas crudas y licuarlas junto con los miltomates cocidos.
- Vertir todo lo anterior en una olla que contenga carne cortada en pedazos pequeños. Hervir durante el tiempo necesario para que se cuezan las hierbas licuadas y todo tome el particular sabor del Jocón guatemalteco.
- Servir con salsa de chile chiltepe y tortillas acabadas de salir del comal.
¡¡¡Disfruten y compartan!!!
Publicado por Italo Morales
en Recetas de Comida tÃpica de Guatemala
Gracias por la receta, pero serÃa mejor si pusieras cantidades exactas porque ése es el secreto de una buena receta y para cuántas personas sirve. De ese modo uno multiplica o divide según la cantidad de comensales. Puedes indicarme si es Q1 de perejil y culantro, cuántos tallos y el pollo en peso.
Gracias
Pocos son los platillos que resultan ser más ricos que el jocón. Para un dÃa de esos con algo de frÃo y otro poco de hambre, un pollo en jocón es perfecto!
Gracias por la receta, no pasara de la siguiente semana para que la cocine, a mi marido le encanta y pues vamos a tratar de satisfacerlo…que rico el jocon, ya se me hizo agua la boca…nada mas sabroso que nuestra comida y cuando uno esta lejos del pais como que se disfruta mas!
me parece muy buena la receta ,pero creo que deberian ser mas claros en el procedimiento, gracias
no son especificamente todos los ingredientes que lleva el jocon mi suegra es de una region del antiplano de donde es originario este platoyles falto un ingrediente a mas no se come con tortilla sino con tamalitos envueltos en hoja de milpa
Hola Miriam!
Gracias por la observación, ¿Qué tal si nos compartes aquà los ingredientes restantes asà podemos completar la receta que nos comparte �talo?
Saludos y gracias!
Con tu permiso y todo respeto te voy a poner la receta, lleva lo mismo los prosedimientos varian un poquito
1 libra de carne magra o pollo
1 cebolla
1 tomate
3 ajo
2 cucharaditas de sal
6 tallos de cebolla
20 miltomates
4 ramas de culantro
2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó 2 chiles verdes (si lo quiere picante)
1 onza de margarina
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de miga de pan
estos son los ingredientes.
Modo de preparacion.
cosina la carne con suficiente agua que cubra la carne con 1 tomate,una cebolla, 1 diente de ajo y sal, cuando este cosida partela en pedasos deseados, y prepara la salsa aparte.
Salsa: Licua los tallos de cebolla, miltomates, culantro, ajos y chiles pimientos con dos tazas de caldo donde se coció la carne. Cuela. Derrite la margarina, vierte la salsa, sazona con la sal y pimienta, espesa con la miga de pan. Allà ahoga la carne, deja que dé un hervor y sirva con arroz blanco o con tamalitos embueltos en tusa.
Hay quienes le ponen hojas de apazote le da mas sabor, y perejil, por eso no deja de ser jocon cada pueblo le pone sus variantes.
hola, me gustaria que pusieran recetas de frescos o bebidas para acompanar las comidas, limonada, naranjada etc.
Damas y caballeros de Guate360. Encontre este sitio por pura casualidad. Tienen mucha informacion y buena que es lo mejor del sitio. Felicitaciones por tener dicho sitio tan informativo. Nosotros los chapines de corazon que estamos en el extranjero, deseamos saber que pasa en nuestro bello pais que nos vio nacer. He aprendido a concentrarme en lo positivo y no en lo negativo. Que bueno que en Guatemala se esten celebrando bastantes reuniones a nivel internacional, eso pondra a Guatemala en los ojos de los inversionistas y levantara mucho la imagen de nuestra bella Guatemala. Asi que les doy las gracias a todos por tan magnifico sitio que han creado. Necesitamos mas gentes como ustedes. Se merecen una gran reconocimiento. Dios los cuide!! Saludos desde la USA como decia mi cuate Fito!
hola soy daniela de lima peru estudio gastronomia porfavor si fueran tan amables de enviarme el origen de la receta de carne en jocòn ahorita mismo porque lo necesito para mi clase de gastronomia se los agradeceria mucho me proporcionaran esta información ahora mismo gracias por su comprensión. besos bye.
porfavor si alguien fuera tan amable de enviarme el origen de la carne en jocòn soy estudiante de gastronomia soy de lima peru es una información que necesito para hoy esta pagina me la recomendaron y es muy buena ademas de saber que aman a sus exquisiteces al igual que la gastronomia en peru es tambien lo mas importante