carne asada en churrasco de Guatemala
¿Quién quiere un buen Churrasco?
Me van a disculpar, pero no los estaba invitando, sólo era una pregunta :) porque yo sí que me muero por un buen churrasquito.

Uno de esos churrascos que no sólo saben bien por el lomito, el puyaso, las longanizas, los chorizos, las morongas, los elotes o la carne adobada … sino por el trabajal que a algunos nos lleva prender los leños o carbones en la churrasquera (que igual pueden ser un montón de troncos recogidos en el campo, un par de blocks y una parrillita oxidada, el aro de una llanta vieja o hasta un tonel).

Pero sólo imagínense, unas tortillas recién salidas del comal con bastante guacamol, un plato de aquellos plásticos con 3 divisiones para poner la carne con una longaniza asada, los frijolitos volteados y una buena cucharada de chirmol. ¿Y si le agregamos queso seco de Zacapa para los frijolitos junto con un poco de crema de Mataquescuintla, Jalapa, cebollitas asadas y una tortilla tostada en las brasas?

Bueno, también podemos echar en el fuego unas piezas de pollo y hasta un poco de carne de cerdo… ¿Quién no ha disfrutado de esos churrascos a la mitad de un bosque para luego echarse una chamusca o una buena siesta sobre un petate o en la grama pelada? Pues espero que muchos de los que leen esto lo hayan disfrutado… y por los que no han tenido tanta suerte, recordemos que juntos y como guatemaltecos solidarios, podríamos organizar algo para que niños con hambre de Guatemala puedan gozar de esto al menos una vez en sus vidas.