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	<title>Blog de mi Guatemala &#187; Fiestas de Guatemala</title>
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	<description>Guate360 presenta un espacio de expresión sobre Guatemala</description>
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		<title>Independencia de Guatemala</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Sep 2008 18:11:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>alfa</dc:creator>
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Fragmento de foto por Jelle, utilizada bajo licencia Creative Commons.

Nuevamente llegó otro 15 de septiembre y con él, múltiples y encontrados sentimientos hacia la patria y hacia los países, sistemas, personas y organizaciones de las cuales nos hemos independizado o de las que aún depende nuestra paz y bienestar.

Y por eso es un buen momento [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img src="http://www.guate360.com/blog/wp-content/independencia-de-guatemala.jpg" alt="Murales de Alfrego Gálvez Suárez en el Palacio Nacional de la Cultura en la Ciudad de Guatemala" title="independencia-de-guatemala" width="450" height="241" class="size-full wp-image-1864" /><br />
<em>Fragmento de foto por <a href="http://flickr.com/photos/jelle96/2823265087/">Jelle</a>, utilizada bajo licencia Creative Commons.</em><br />
<br />
Nuevamente llegó otro 15 de septiembre y con él, múltiples y encontrados sentimientos hacia la patria y hacia los países, sistemas, personas y organizaciones de las cuales nos hemos independizado o de las que aún depende nuestra paz y bienestar.<br />
<br />
Y por eso es un buen momento para preguntarnos: <strong>¿Cuándo podremos independizarnos de la delincuencia organizada, del hambre y la corrupción?, ¿Cuándo nos liberaremos del yugo de la injusticia y el narcotráfico?, ¿Por cuánto tiempo más persistirá el terrorismo social y los privilegios para algunos?</strong></p>
]]></content:encoded>
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		<title>Bandera negra, a ti juramos&#8230;</title>
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		<pubDate>Sat, 13 Sep 2008 09:16:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>alfa</dc:creator>
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Para muchos, es de esa manera como debería comenzar la famosa &#8220;Jura a la Bandera&#8220;.

Ayer podía leerse en las páginas del vespertino La Hora la historia de una polémica bandera negra que se exhibe en un balcón de la zona 1 en el Centro Histórico de la Ciudad de Guatemala. La manifestación obedece a la [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img src="http://www.guate360.com/blog/wp-content/bandera-de-guatemala1.jpg" alt="Bandera de Guatemala, de luto en las fiestas de Independencia" title="bandera-de-guatemala-negra" width="450" height="241" class="size-full wp-image-1860" /><br />
Para muchos, es de esa manera como debería comenzar la famosa &#8220;<a href="http://www.guate360.com/blog/2006/09/17/juramento-a-la-bandera/">Jura a la Bandera</a>&#8220;.<br />
<br />
Ayer podía leerse en las páginas del vespertino La Hora la historia de una polémica bandera negra que se exhibe en un balcón de la zona 1 en el Centro Histórico de la Ciudad de Guatemala. La manifestación obedece a la situación social, política y económica que se vive en el país.<br />
<br />
Sin embargo&#8230; las expresiones en contra no se han hecho esperar y parecen basarse en argumentaciones superfluas y carentes de sentido, disfrazadas de patriotismo del más básico e inútil en estos tiempos de crisis: &#8220;Es un insulto al pueblo guatemalteco&#8221;, &#8220;se irrespeta a los símbolos patrios&#8221;, &#8220;se destruye la identidad guatemalteca&#8221;; ese tipo de opiniones pueden escucharse al respecto de la bandera negra.<span id="more-1859"></span><br />
<br />
El pueblo de Guatemala protesta enérgicamente y hasta cargado de histeria ante la manifestación de un grupo. Pero no protesta de la misma forma contra las atrocidades que se cometen día a día en Guatemala (y no hablo de salir a darle vueltas al Obelisco con el objetivo primordial de pedir menos impuestos), en otras ocasiones hemos podido conversar al respecto de las más efectivas formas de manifestarse si lo que buscamos son resultados concretos.<br />
<br />
El himno dice: &#8220;¡Y Ay de aquel que con ciega locura, sus colores pretenda manchar&#8221;, pero también dice:<br />
&#8220;Pues tus hijos valientes y altivos,<br />
que veneran la paz cual presea,<br />
nunca esquivan la ruda pelea<br />
si defienden su tierra y su hogar.&#8221;<br />
<br />
<strong>¿De qué forma defendemos nuestra tierra y nuestro hogar?</strong></p>
]]></content:encoded>
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		<title>¿Qué vas a hacer para el feriado?</title>
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		<pubDate>Thu, 14 Aug 2008 05:00:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>alfa</dc:creator>
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		<description><![CDATA[

¡Cómo nos hacen falta los feriados!, ¡O los puentes!
Siempre los buscamos en el calendario para planificar los descansos que vamos a merecer después de tanto trabajar (aunque ni tengamos trabajo todavía).

Descansar con la familia, juntarse con los amigos, dormir todo el día, dedicar el descanso para leer un buen libro, hacer algún mandado. O los [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img src="http://www.guate360.com/blog/wp-content/vacaciones-guatemala.jpg" alt="Vacaciones en Guatemala" title="vacaciones-guatemala" width="450" height="179" class="aligncenter size-full wp-image-1806" /><br />
<br />
<strong>¡Cómo nos hacen falta los feriados!, ¡O los puentes!</strong><br />
Siempre los buscamos en el calendario para planificar los descansos que vamos a merecer después de tanto trabajar (aunque ni tengamos trabajo todavía).<br />
<br />
Descansar con la familia, juntarse con los amigos, dormir todo el día, dedicar el descanso para leer un buen libro, hacer algún mandado. O los más privilegiados&#8230; pues hacer un viajecito por los bellos rincones de Guatemala: el puerto Quetzal, Panajachel, La Antigua Guatemala, el Lago de Atitlán, Iximché, Kaminal Juyú, el Centro Histórico, Río Dulce, Cobán, Xela&#8230; etc, etc, etc.<br />
<br />
A ver si nos logramos acordar de toooodos los feriados (asuetos, descansos, etc.) que podemos disfrutar los guatemaltecos a lo largo del año:</p>
<ul>
<li>1º de enero (Año nuevo)</li>
<li>14 de febrero (Día del cariño)</li>
<li>Semana Santa</li>
<li>1º de mayo (Día del Trabajo)</li>
<li>10 de mayo (Día de la madre)</li>
<li>17 de junio (Día del padre)</li>
<li>25 de junio (Día del maestro)</li>
<li>30 de junio (Día del ejército)</li>
<li>15 de agosto (Virgen de la Asunción, patrona de la Ciudad de Guatemala)</li>
<li>15 de septiembre (Día de la Independencia)</li>
<li>1 de octubre (Día del niño)</li>
<li>1 de noviembre (Día de todos los santos)</li>
<li>24 de diciembre (Noche buena)</li>
<li>25 de diciembre (Navidad)</li>
<li>31 de diciembre (Noche vieja)</li>
</ul>
<p>
<strong>¿Cuáles nos faltan?, ¿Y vos qué vas a hacer para el feriado?</strong></p>
]]></content:encoded>
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		<title>Música de marimba &#8220;funesta&#8221; y aburrida</title>
		<link>http://www.guate360.com/blog/2008/07/23/musica-de-marimba-funesta/</link>
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		<pubDate>Wed, 23 Jul 2008 12:00:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>alfa</dc:creator>
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Así fue descrita la música de marimba por la columnista Marcela Gereda, de El Periódico. Sus palabras se dan en el contexto de un artículo que comienza narrando el acto inaugural de la V Feria Internacional del Libro en Guatemala, el cual, según Marcela:
&#8220;&#8230;comenzó con la infalible y aburrida marimba y el Himno Nacional. Me [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img src="http://www.guate360.com/blog/wp-content/musica-de-marimba-1.jpg" alt="música de marimba" title="musica de marimba" width="450" height="205" class="alignnone size-full wp-image-1777" /><br />
<br />
Así fue descrita la música de marimba por la columnista <a href="http://www.elperiodico.com.gt/es/20080623/opinion/58622/">Marcela Gereda</a>, de <a href="http://www.elperiodico.com.gt/es/20080623/opinion/58622/">El Periódico</a>. Sus palabras se dan en el contexto de un artículo que comienza narrando el acto inaugural de la V Feria Internacional del Libro en Guatemala, el cual, según Marcela:</p>
<ul>&#8220;&#8230;comenzó con la infalible y aburrida marimba y el Himno Nacional. Me pregunto, ¿por qué cantamos y celebramos lo que no somos y lo que no tenemos?, ¿por qué empeñarnos en hacer sonar la triste y funesta marimba en actos oficiales?&#8221;</ul>
<p>
Más adelante asegura:</p>
<ul>&#8220;&#8230;En donde hago trabajos de campo, ahí, la gente para animarse e identificarse no escucha marimba. La marimba se usa en los velorios.&#8221;</ul>
<p>
La marimba, ha vivido varias polémicas, sin embargo la que esta vez nos ocupa lanza la pregunta <strong>¿Es realmente aburrida y funesta la marimba guatemalteca?</strong><br />
<span id="more-1776"></span><br />
<br />
Mi opinión muy particular <em>(y probablemente errónea)</em> resulta ser muy diferente y esta publicación será un intento por defender mi postura.</p>
<p><strong>UNA MARIMBA ENRAIZADA EN LA CULTURA GUATEMALTECA</strong><br />
En 2004 junto a algunos amigos, tuvimos la oportunidad de visitar Todos Santos Cuchumatán, en Huehuetenango. Ahí presenciamos &#8220;La fiesta del agua&#8221; (por la inauguración de un chorro en el municipio <img src='http://www.guate360.com/blog/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif' alt=':)' class='wp-smiley' />  ).<br />
<br />
Nos causó gran impresión ver únicamente a los &#8220;todosanteros&#8221; en la fiesta, no había ladinos ni &#8220;gringos&#8221;, lo cual aseguraba la autenticidad de la celebración. El espectáculo nunca se borraría de nuestras memorias:</p>
<ul>Varias parejas bailando. Damas con caballeros, caballeros con caballeros y damas bailando con damas. Al fondo del salón sobre una tarima de blocks, una marimba diatónica (sencilla) con sus intérpretes. Pero&#8230; <strong>¡Sorpresa!, ¡No era un funeral!</strong>, <strong>¡No había nadie aburrido <em>(ni muerto)</em>!</strong> La música de marimba era la protagonista de esta celebración, la población se congregó a su alrededor para animarse e identificarse, ESO TAMBIÉN ERA GUATEMALA. </ul>
<p><strong>UNA MARIMBA ELEGANTE, ALEGRE Y TRADICIONAL</strong><br />
Mi corazón se acelera ante el percutir de cualquier marimba, ya sea la de un indígena Chortí en Chiquimula amenizando una fiesta patronal o la del Ensamble Guatemala de William Orbaugh, <a href="http://youtube.com/watch?v=lOAvGJDLZ-U">Malín Villagrán</a> (afamado arreglista de Ricardo Arjona) y el maestro <a href="http://www.youtube.com/watch?v=fVf404ZH0fM">Léster Godínez</a> <em>(creador, defensor y difusor del concepto &#8220;Marimba de Concierto&#8221; a nivel mundial)</em>.<br />
<br />
La marimba es mágica pues es el único instrumento capaz de interpretar otro&#8230; pues pocos negarán que su corazón no cantaría al escuchar &#8220;<a href="http://youtube.com/watch?v=QCx490QYp2o">Luna de Xelajú</a>&#8221; o el &#8220;<a href="http://www.youtube.com/watch?v=it7AJh-mx74">Concierto para Marimba y Orquesta</a>&#8221; del maestro Jorge Sarmientos, que interpretó la solista Keiko Abe en Japón.<br />
<br />
La marimba es alegre, elegante, divertida, popular, exclusiva&#8230; la marimba es versátil, es variada, así como lo es nuestra cultura.</p>
<p>Como verán, este tema podrá encontrarse con opiniones muy sesgadas ya sea por ignorancia o por pasión. Pero&#8230; <strong>¿Qué opinión tienen ustedes?</strong></p>
<p>P.D.//La imagen que puede observarse al inicio de este artículo corresponde a &#8220;La Fiesta del Agua&#8221; en <a href="http://www.guate360.com/galeria/categories.php?cat_id=74">Todos Santos Cuchumatán.</a></p>
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		<title>El día de la madre</title>
		<link>http://www.guate360.com/blog/2008/05/10/el-dia-de-la-madre/</link>
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		<pubDate>Sat, 10 May 2008 05:00:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>alfa</dc:creator>
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		<description><![CDATA[
Hoy 10 de mayo celebramos el día de la madre. Pasteles, rosas, flores, regalitos&#8230; electrodomésticos, indiferencia, olvidos, malos tratos y hasta insultos. Todo eso es lo que muchas madres recibirán hoy.
¿Qué recibirán hoy sus madrecitas?
]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img src="http://www.guate360.com/blog/wp-content/dia-de-la-madre.jpg" alt="Día de la Madre" title="Día de la madre" width="450" height="172" class="alignnone size-full wp-image-1751" /><br />
Hoy 10 de mayo celebramos el día de la madre. Pasteles, rosas, flores, regalitos&#8230; electrodomésticos, indiferencia, olvidos, malos tratos y hasta insultos. Todo eso es lo que muchas madres recibirán hoy.<br />
<strong>¿Qué recibirán hoy sus madrecitas?</strong></p>
]]></content:encoded>
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		<title>Reflexiones para un nuevo año</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Jan 2008 18:37:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>alfa</dc:creator>
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		<description><![CDATA[

El 2007 se marchó en un abrir y cerrar de ojos, y con la misma velocidad estamos finalizando ya la primera semana del 2008.
Nuestro país vive momentos críticos en sus facetas social, económica y política, por lo que es justo reflexionar un poco de cara al año que ya ha comenzado.

Por un lado, estamos a [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img src='http://www.guate360.com/blog/wp-content/guate2008.jpg' alt='guate2008.jpg' /><br />
<br />
El 2007 se marchó en un abrir y cerrar de ojos, y con la misma velocidad estamos finalizando ya la primera semana del 2008.<br />
Nuestro país vive momentos críticos en sus facetas social, económica y política, por lo que es justo reflexionar un poco de cara al año que ya ha comenzado.<br />
<br />
Por un lado, estamos a pocos días de vivir un nuevo cambio de Gobierno, un gobierno que fue electo bajo la promesa de esperanza, la social democracia, el progreso, acciones concretas y verdaderas. Al mismo tiempo, nuestra sociedad presenta una de las fragmentaciones más altas de los últimos años debido a las injusticias provocadas principalmente por la ineficiente distribución de la riqueza y la discriminación que ha marcado siglos de explotación entre hermanos. Factores como los altos precios del petróleo (como consecuencia de conflictos bélicos internacionales, la falta de fuentes de energía renovable y otros factores), el calentamiento global y otros acontecimientos internos, nos obligan a estar atentos al desarrollo poco prometedor que pueda tener nuestra economía en los próximos meses.<br />
<br />
Los guatemaltecos estamos a las puertas de un año decisivo para el desarrollo integral de nuestro país y dependerá de todos, no sólo del gobierno, los empresarios, los políticos, los agricultores, los activistas sociales o las instituciones religiosas&#8230; en manos de todos los guatemaltecos está el que nuestro país tome un giro diferente; el que la paz, seguridad, tolerancia y desarrollo económico sostenido comiencen a ser parte de nuestra cultura y nuestra realidad.<br />
<br /><strong><br />
De parte de los cientos de miles que integramos la comunidad de Guate360.com, expresamos nuestros deseos por un año lleno de esperanza y deseos de participar activamente en el cambio de nuestro país. ¡Adelante Guatemala y que el 2008 sea un año productivo!</strong></p>
]]></content:encoded>
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		<title>Día Nacional de los Pueblos Indígenas</title>
		<link>http://www.guate360.com/blog/2007/08/23/dia-nacional-de-los-pueblos-indigenas/</link>
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		<pubDate>Thu, 23 Aug 2007 05:03:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Javier Aroche</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fiestas de Guatemala]]></category>
		<category><![CDATA[Videos]]></category>

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		<description><![CDATA[El pasado 9 de Agosto se celebro el Día Nacional de los Pueblos Indígenas, el cual fue establecido por el Congreso desde el año pasado. El propósito de esta actividad es dar a conocer la la interculturalidad de nuestros pueblos indígenas. 
Ese día se hizo un evento en la Plaza de la Constitución donde se [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>El pasado 9 de Agosto se celebro el Día Nacional de los Pueblos Indígenas, el cual fue establecido por el Congreso desde el año pasado. El propósito de esta actividad es dar a conocer la la interculturalidad de nuestros pueblos indígenas. </p>
<p>Ese día se hizo un evento en la Plaza de la Constitución donde se expusieron diferentes actividades musicales y artísticas. Una de ellas fue la presentación de un <em>Teatro al Aire</em> a cargo de 2 artístas de Colombia y Bélgica. Nosotros grabamos 2 videos cortos durante la presentación, para que puedan apreciar lo que es un Teatro al Aire:</p>
<p><object width="425" height="350"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/W9995boQGGc"></param><param name="wmode" value="transparent"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/W9995boQGGc" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="350"></embed></object></p>
<p><object width="425" height="350"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/KCmtQd9sJ-E"></param><param name="wmode" value="transparent"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/KCmtQd9sJ-E" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="350"></embed></object></p>
<p>¿Bastante interesante no creen? Además tomamos algunas fotos que están disponibles en <a href="http://aroche.net/fotos/09-ago-07-dia-nacional-de-los-pueblos-indigenas/">esta galería de fotos</a> de <a href="http://jaroche.wordpress.com">Javier Aroche</a>. </p>
<p>Me gusto mucho que hubiera tanta gente apreciando este tipo de espectáculos, y justo ahora que se celebra el Festival del Centro Histórico les estaremos compartiendo más notas.</p>
]]></content:encoded>
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		</item>
		<item>
		<title>¡Muy feliz 2007!</title>
		<link>http://www.guate360.com/blog/2006/12/31/%c2%a1muy-feliz-2007/</link>
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		<pubDate>Mon, 01 Jan 2007 01:30:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>alfa</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fiestas de Guatemala]]></category>
		<category><![CDATA[Eventos de Guatemala]]></category>

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Un año más comienza y con él, nuestra fe aumenta en que Guatemala, nuestras familias y nuestras vidas estarán llenas de paz y tolerancia. Aunque esto parezca una utopía o el deseo de una Miss Universo, es al menos el paso previo a que todos y cada uno de nosotros actuemos y con nuestras mentes, [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img alt="2007.jpg" id="image1457" src="http://www.guate360.com/blog/wp-content/2007.jpg" /></p>
<p><strong>Un año más</strong> comienza y con él, <strong>nuestra fe aumenta </strong>en que Guatemala, nuestras familias y nuestras vidas estarán llenas de <strong>paz</strong> y <strong>tolerancia.</strong> Aunque esto parezca una utopía o el deseo de una Miss Universo, es al menos el paso previo a que <strong>todos y cada uno </strong>de nosotros actuemos y con <strong>nuestras mentes, manos y corazones, </strong>demos pie a una Guatemala mejor.</p>
<p><strong>¡Feliz 2007 a todos los guatemaltecos y guatemaltecas!</strong></p>
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		<title>Nochebuena, Noche Chapina</title>
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		<pubDate>Sun, 24 Dec 2006 13:09:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fiestas de Guatemala]]></category>

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El aroma a manzanilla, un poco de frío, tal vez con la dicha de una taza de ponche y un tamal, tal vez simplemente con la bendición de la familia a tu lado.
Figuras rememorando el nacimiento de Dios en la tierra, un árbol &#8220;navideño&#8221; de dudosa procedencia, posiblemente una moña como toque final a una [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img alt="navidad.jpg" id="image1449" class="derecha" src="http://www.guate360.com/blog/wp-content/navidad.jpg" /><br />
El aroma a manzanilla, un poco de frío, tal vez con la dicha de una taza de ponche y un tamal, tal vez simplemente con la bendición de la familia a tu lado.</p>
<p>Figuras rememorando el nacimiento de Dios en la tierra, un árbol &#8220;navideño&#8221; de dudosa procedencia, posiblemente una moña como toque final a una caja empacada con colores, sueños y deseos&#8230;</p>
<p>Todo puede faltar, menos Dios, su amor, su paz, la comprensión y las intenciones de cambiar nuestras vidas en el próximo año. No hay duda sobre la oportunidad que el Creador aprovecha, entre nuestras costumbres consumistas y materialistas en torno a la navidad, para difundir su amor, el mensaje de paz y la invitación a unirnos realmente como hermanos chapines, como una sola raza de hombres y mujeres iguales.</p>
<p>Que esta nochebuena, con todo el color, sabor y aroma que le damos los chapines, se convierta en un evento inolvidable por rebosar de amor, felicidad y unión, dándole paz a nuestros corazones y llenándolos de esperanza, fe y fortaleza para continuar nuestro viaje a pesar de los problemas que día a día nos acosan.</p>
<p>Que tengan todas y todos los guatemaltecos, una nochebuena en paz y que todos y cada uno de nosotros, podamos ser partícipes de éllo.</p>
<p>De parte de el equipo de Guate360.com y toda la comunidad que ustedes han formado en torno a este proyecto, queremos desear a todo el mundo y en especial a nuestros compatriotas chapines <strong>¡Muy Feliz Navidad!</strong></p>
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		<title>¿Blanco o rojo?</title>
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		<pubDate>Mon, 30 Oct 2006 09:40:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carmen</dc:creator>
				<category><![CDATA[Comida típica de Guatemala]]></category>
		<category><![CDATA[Fiestas de Guatemala]]></category>

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Acabo de encargar nuestro plato de fiambre.  Como a mí me gusta.  Como lo aprendí a comer en casa de mi abuela Rosa, mi inolvidable Api.  Blanquito, blanquito, con todas las verduras coloridas y frescas:  zanahoria, coliflor, arvejas, ejotes, pacayas tiernas, bruselitas, repollo, habas verdes; también garbanzos y frijol blanco.  [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img alt="fiambre.JPG" id="image1402" class="derecha" src="http://www.guate360.com/blog/wp-content/fiambre.JPG" /><br />
Acabo de encargar nuestro plato de fiambre.  Como a mí me gusta.  Como lo aprendí a comer en casa de mi abuela Rosa, mi inolvidable Api.  Blanquito, blanquito, con todas las verduras coloridas y frescas:  zanahoria, coliflor, arvejas, ejotes, pacayas tiernas, bruselitas, repollo, habas verdes; también garbanzos y frijol blanco.  De carnes, ni hablar:  pollo, embutidos, lengua salitrada, camaroncitos y sardinas &#8220;sólo de adorno, igual que las remolachas&#8221;, decía mi abuela.  Y claro, el maravilloso caldillo con aceite de oliva.  Y el vinagre.  Con hojas de laurel, tomillo y pimienta negra.  Chiles morrones en tiras, un chamborote en el centro de cada plato, espárragos, rábanos, rodajas de huevo duro y queso seco, para colocar encima como adorno, todo sentado sobre hojas de lechuga.</p>
<p><span id="more-1403"></span><br />
Recuerdo muy bien la ansiedad que inundaba a mis parientes cuando se acercaba el 1° de Noviembre.  Todos hablaban nada más que de comer y sobre la espalda de Api recaían los gustos e ilusiones culinarias de todos.  Ella iba al mercado y volvía con enormes canastos llenos de verduras.  La ayudaba &#8220;en la picada&#8221; Celia, su eterna y leal cocinera, además de mi madre y alguna otra voluntaria que se adhiriera al trabajo forzado.  Los hombres no hacían más que asomarse a la puerta del comedor a dar vistacitos furtivos, como para asegurarse que las mujeres no se habían aburrido y hubieran abandonado el trabajo.  Como eran los hombres de antes y todavía lo son algunos cuantos&#8230;  Aunque he conocido familias en las que hombres y mujeres trabajan juntos para este día especial.</p>
<p>Cuando ya la receta se había terminado de hacer y todo estaba listo (el 31 de octubre), mi abuela llamaba a mi padre, su yerno, para que diera su visto bueno al fiambre.  Mi viejo volaba a su casa, como un niño al que le esperaba un juguete ansiosamente anhelado, para comerse el primer platillo y dar su veredicto.  Por supuesto, siempre fue el mismo:  ¡está delicioso, Rosita!</p>
<p>Así que al día siguiente veíamos trajinar a Api en la repartición:  habían sobre la enorme mesa del comedor infinidad de trastos con pequeños trozos de esparadrapo en donde se habían escrito los nombres de los parientes y amigos con quienes se compartiría el fiambre y a eso de las 11:30 de la mañana, empezaban a asomarse todos ellos para recoger su vianda y salir con la alegría pintada en el rostro.  ¡Fueron muchos años de ver correr la misma película!</p>
<p>Cuando Api ya no pudo cocinar y dejó de hacer su fiambre, entonces papá decidió que comeríamos el de su hermana.  Difícil decisión.  Porque también había una amiga de la familia que lo hacía y muy bueno, salvo que ella cortaba las verduras en trozos muy grandes y eso violentaba nuestra vista.  Sin embargo, era delicioso&#8230;  ¡y blanco!  Lo difícil de comer fiambre de mi tía se debió a que ella lo hacía rojo.  Cada año, ella y mi padre entraban en la misma discusión:  &#8220;Está muy rico, m&#8217;ija, pero tiene remolacha&#8230;&#8221;, decía él.  Y ella respondía:  &#8220;¡Es que así tiene que ser!&#8221;  Y bueno, al final lo comíamos y nos dimos cuenta que el sabor era tan bueno como el otro, aunque un poquito más dulzón, claro, por las remolachas.</p>
<p>Con los años, en una ocasión que conversaba con un sobrino, le pregunté por el color de fiambre que comían.  Me respondió: &#8220;Como lo comemos todos en la familia&#8221; y yo pensé:  &#8220;¿Quiénes?, porque yo lo como blanco&#8221;.  Sin embargo, me dijo que blanco, pero que le agregaban miel.  Hasta hoy no se me quita el susto.  Aunque sé que muchas personas lo hacen ¡y les encanta!</p>
<p>Creo que los chapines no nos pondremos de acuerdo jamás en si el plato original fue blanco o rojo.  Finalmente, ¡qué importa!  Lo único importante es que es una maravillosa ocasión para hacer brotar el sentido de unión, la colaboración y la dadivosidad.  Una ocasión para celebrar las enseñanzas de vida que nos dejaron los que ya no están y a quienes recordamos muy especialmente el 1° de Noviembre, cada año, al comer nuestro fiambre favorito.</p>
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