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Recetas de Fiambre de Guatemala, ¿Qué le echás vos?

alfa — Thu, 22 Oct 2009 20:03:54 +0000

Foto: Excelente retrato del proceso de preparación de una exquisita Receta de Fiambre de Guatemala, por Rudy Girón, de Antigua Daily Photo. Imágenes utilizadas y publicadas bajo licencia Creative Commons.

En Guate360.com hemos hablado mucho sobre las Recetas de fiambre de Guatemala.

Sabemos que en la zona central de Guatemala se acostumbra preparar el fiambre con una buena cantidad de remolacha, por lo que el platillo es rojo o colorado. Mientras tanto, en la zona del este y nor-este (Quetzaltenango y Quiché), suelen incluirse algunos granos como el maíz y la cebada, que dan un sabor más dulce frente a la ausencia de la remolacha en este fiambre blanco. En oriente (Santa Rosa, Jalapa y Zacapa) se sirve un fiambre “divorciado“, por presentarse a los invitados un plato con las carnes y otro con el resto de ingredientes.

Como verán, existen distintas recetas de fiambre de Guatemala y los ingredientes varían según el gusto y la tradición de cada hogar. De esa cuenta hoy por hoy pueden saborarse fiambres que tienen alguno de los siguientes ingredientes:

CARNES

Cecina
Lengua
Pierna horneada
Pollo
Lomo relleno

EMBUTIDOS

Mortadela
Salami
Salchichón
Jamón
Salchicha
Chorizo colorado
Chorizo negro
Butifarra
Longaniza

MARISCOS

Sardina
Pescado seco
Camarón seco
Camarón curtido

LEGUMBRES Y VEGETALES ENLATADAS

Elotitos
Champiñones
Espárragos

ENCURTIDOS

Coliflor
Cebolla
Remolacha
Chile pimiento
Brócoli
Aceitunas
Arvejas
Pacayas
Habas
Chile picante

INGREDIENTES PARA EL DECORADO

Rábano
Lechuga
Queso
Cebollas
Huevos duros

ENSALADA PARA EL CUERPO DEL FIAMBRE

Zanahoria
Ejote

Ahora contános, ¿Vos qué le echás a tu fiambre que lo hace tan especial?
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*** Aquí encontrarás Recetas de Fiambre de Guatemala.

¡Híjuela! Hoy sí se vino la Nostalgia Guatemalteca

alfa — Wed, 21 Oct 2009 22:48:19 +0000

Nos estábamos echando una chamusca con el Jorge, Tono y otro par de amigos del barrio cuando de repente el Quique, para variar, le pegó un caitazo a la pelota que con todo y efecto, se voló la ventana de la escuela que estaba a la vecindad. Lo primero que cualquiera pudo decir fue: ¡Híjuela gran patria!

La pena era que saliera la directora del colegio y nos pegara una buena cinchaceada o que le fuera a chismosear a nuestros papás… Al final, lo que queda son los recuerdos y el lenguaje, típico y característico de nuestra bella tierra.

SOBRE EL LIBRO NOSTALGIA GUATEMALTECA

Muchá: ¿Quién dijo que los guatemaltecos no tenemos identidad? Las Tradiciones de Guatemala reciben ahora un tributo en esta excelente recopilación de pequeñas cosas que hacen tan maravillosa nuestra tierra. La peculiar forma de expresarnos, nuestros sonidos, nuestras comidas, ademanes y costumbres.

Dejáte encantar por Nostalgia Guatemalteca, un libro de Tradiciones de Guatemala que te hará sonreír y al mismo tiempo te arrancará un suspiro. ¡Comprálo aquí que apenitas si quedan!

Marvin del Cid lo ve todo en 360 grados

Invitado — Wed, 14 Oct 2009 20:11:42 +0000

SANTO DOMINGO. Vaya maña la de Marvin del Cid, verlo todo en 360 grados. Para ello cuenta con una cámara fotográfica armada de todos los artefactos necesarios. Así que tiene la capacidad de giro de un centauro, o para ser más actuales, la de aquel personaje que hizo Meryl Streep en la película “La muerte te sienta bien”.

La cuestión es que Marvin del Cid inaugurará este miércoles, a las 7:30 de la noche, en Casa de Teatro (Santo Domingo, República Dominicana), su muestra individual “República Dominicana en 360 grados“.

El guatemalteco, asentado en la isla desde hace algunos años, con mujer e hija dominicanas, fue el primero en introducir esta técnica, que une en sí misma dos funciones: la estética y la utilitaria.

A Marvin del Cid se debe una importante cantidad de obras de este tipo ya realizadas, con argumentos y todo. Es decir, a su haber cuenta una muy completa visualización de la Ciudad Colonial de Santo Domingo con la posibilidad de abordar desde un mismo punto distintos ángulos de un mismo paisaje.

Ese testimonio lo ha realizado durante largo tiempo del Cid, lleno de paciencia, esperando la iluminación necesaria, la temperatura exacta de la metáfora hecha ciudad, para poder dejar constancia de ello. Una huella amasada con cariño, arte y pericia técnica.

NOTA de Guate360.com:

Marvin del Cid

mdelcid

Guate360.com

Dominicana360.com

Armando Lusquiños, alias El Monje, a puñetazos

alfa — Tue, 13 Oct 2009 05:13:22 +0000

Según una nota en el sitio web de Prensa Libre, el español Armando Lusquiños fue identificado como “El Monje”, quien esta mañana atribuyó a un nuevo movimiento guerrillero (fundado por él mismo) el apagón sufrido ayer en la mayoría del territorio nacional. Lusquiños asegura ser el líder del Movimiento Renovador Nacional (MRN), apoyado por otros 28 líderes guatemaltecos y más de 300 mil campesinos armados. Hoy se apersonó al Centro Histórico de la Ciudad de Guatemala con el fin de dialogar con algunos compatriotas que se encuentran manifestando y presionando por el cumplimiento de varias exigencias. Para su sorpresa, varios campesinos optaron por agredirlo, atacándolo a puñetazos.

¿Quién es Armando Lusquiños?

noticias

Gaudium Paidos

entregó varios contenedores llenos de alimentos

Prensa Libre

noticia

¿Ustedes qué opinan?, ¿Es Lusquiños “El Monje” tal y como Prensa Libre lo asegura?, ¿Es este un héroe desinteresado o alguien que busca protagonismo en los medios de comunicación?, ¿Está Guatemala a las puertas de un nuevo conflicto armado?
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ACTUALIZACIÓN:
Prensa Libre publica hoy 13-oct-2009 una noticia expandida sobre cómo los campesinos guatemaltecos vapulearon a “El Monje“.

A 517 años del descubrimiento, invasión, conquista…

alfa — Mon, 12 Oct 2009 20:44:18 +0000

Hoy se celebran (o lamentan) 517 años de la llegada de los españoles al suelo americano.
“Día de la Raza”, “Día de la Hispanidad” y muchos otros nombres ha recibido por años este 12 de octubre, día en que se recuerda el inicio de una de las etapas más sangrientas de la historia de América. Digo una de las etapas, porque por mucho que algunos aseguren que los pueblos americanos eran pacíficos, esto ha quedado descartado con varios argumentos científicos que demuestran cómo, por ejemplo entre los pueblos guatemaltecos, las guerras de conquista eran el pan de cada día. Sin embargo, es obvio y bien sabido también que los españoles no vinieron únicamente a emprender sus campañas cristianizadoras (las cuales tampoco tienen ni tuvieron la mejor reputación o resultados).

La ausencia total (o casi total) de americanos nativos en algunos países del continente, soportan los argumentos del exterminio de pueblos indígenas completos, con la salvedad, de que a esa matanza habrán colaborado muchas generaciones sub-siguientes a la de los primeros españoles colonizadores, e incluso, nuestra generación actual con tanta indiferencia y egoísmo.

LA ACTUALIDAD…
Como una de las muy variadas aristas que toma este hecho histórico, la mayoría de guatemaltecos que ha tenido el privilegio de estudiar la primaria sabe bien cómo los libros de historia nos muestran en gran medida una versión atenuada y benevolente de la conquista/invasión/descubrimiento/matacinga española.

Por otro lado, frecuentemente se escuchan afirmaciones racistas, ilógicas y carentes de total sentido común por parte de ignorantes que culpan a cualquier persona de origen español por lo que sus antepasados hicieron en el continente.

¿Qué opinan ustedes?, ¿Les gustaría agregar algo?

Fotos del antiguo Parque Central de Guatemala

alfa — Wed, 07 Oct 2009 17:12:55 +0000

El otrora llamado “Parque Central” de la ciudad de Guatemala, ahora conocido por algunos como Plaza de la Constitución gracias a algún gobernante reciente, lucía más o menos así en 1965:

1965: Vista del Parque Central, su fuente y la Catedral de la Ciudad de Guatemala

1965: Jardines del antiguo Parque Central

1965: Palacio Nacional con jardines del antiguo Parque Central de la Ciudad de guatemala

Estas fotografías tomadas hace casi 45 años por Dick Leonhardt en la Ciudad de Guatemala, nos permiten comparar cómo se veía el Parque Central y cómo se puede ver ahora la Plaza de la Constitución, rodeada por el Parque Centenario, la Catedral Metropolitana, el Palacio de la Cultura (antes Palacio Nacional de Guatemala) y el portal del Comercio. Sus antiguos jardines, caminos peatonales, bancas y faroles.

¿Qué opinan?, ¿Les gusta más como era antes o como está ahora?

Guate360 en Facebook

alfa — Wed, 19 Aug 2009 14:26:11 +0000

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Casa Santa Rosa Hotel Boutique en La Antigua Guatemala

alfa — Sat, 15 Aug 2009 15:05:00 +0000

¿Te has encontrado alguna vez buscando la mejor opción de un hotel tranquilo, con excelente servicio, habitaciones acogedoras y en el lugar más exclusivo de La Antigua Guatemala?

Si es así, sin duda te traemos la respuesta. Ubicado en la Alameda de Santa Rosa (a un par de minutos del Parque Central de La Antigua Guatemala), famosa por los altos árboles que la cobijan y que en Semana Santa visten de morado su empedrado, Casa Santa Rosa Hotel Boutique abrió sus puertas hace pocos años, siendo reacondicionada la que antes fue una lujosa residencia privada.

Descansando entre 2 hermosos jardines, Casa Santa Rosa Hotel Boutique ofrece a sus huéspedes y visitantes 6 suites, 4 de éllas equipadas con jacuzzi. Y además, 3 habitaciones estándar para disfrutar del ambiente de paz, comfort y seguridad que se respira en sus instalaciones. Cada una de las 9 opciones de hospedaje es completamente distinta, dándole así un carácter más original a todo el hotel en La Antigua Guatemala.

Uno de los ambientes más agradables es una sala tipo lounge frente a una moderna pileta, todo esto con vista al jardín frontal y la alameda de Santa Rosa. Aquí podrás disfrutar de un refrigerio, una copa de vino o incluso alguna merienda.

En general, el servicio de Casa Santa Rosa Hotel Boutique debe ser calificado como excepcional, con antigüeños que se esmeran por satisfacer la más mínima necesidad de sus huéspedes desde su ingreso, el delicioso desayuno con vista a los jardines coloniales y el resto de su estadía.

No puedes visitar de nuevo La Antigua Guatemala sin acercarte a Casa Santa Rosa Hotel Boutique, donde también podrán apoyarte para cualquier evento en sus instalaciones (bodas, congresos y otro tipo de reuniones privadas).

Te recomendamos visitar la página web de este destino de La Antigua Guatemala. Hotel que te recibirá con los brazos abiertos. Página Web: www.BoutiqueHotelSantaRosa.com

Además, visita nuestra galería de fotos de Guatemala para conocer más de sus hermosas instalaciones.

Receta De Las Longanizas

alfa — Sun, 09 Aug 2009 16:04:49 +0000

Hermanos guatemaltecos, en el centro de comunicación de Guate360 hemos recibido este mensaje de una guatemalteca que pide nuestra ayuda con algo muy sencillo. ¿Alguien tiene la receta de las longanizas?

A continuación el mensaje:

Estoy en USA desde hace 19 anos y no puedo regresar por falta de papeles. Desafortunadamente en este momento me encuentro deprimida mi papa murio y nunca lo volvi a ver ni pude ir a su funeral no se que es exactamente lo que estoy tratando de hacer pero me gustaria volver a comer algunas de sus comidas favoritas si alguien pudiera alludarme lo agradeceria de todo corazon e buscado la receta de las longanizas como se hacen en antigua pero nadie me la podido dar asta ahora. Por favor hay alguien ahi?

¿Sabés cuánto gana el Presidente Álvaro Colom?

alfa — Thu, 06 Aug 2009 22:45:43 +0000

Según la organización Wage Indicator, el salario bruto que percibe mensualmente el Presidente Álvaro Colom asciende a Q143,662. La cifra anterior representa casi 80 veces el salario mínimo de Guatemala.

Wage Indicator afirma que Guatemala es superada únicamente por México en un estudio que define el país con la mayor brecha entre el salario mínimo y el sueldo del Presidente (en ese estudio participan 10 países de Latinoamérica, USA, Francia y el Reino Unido).

Comparando al Presidente Colom con sus homólogos, podemos ver que Barack Obama, Presidente de los Estados Unidos, gana U$ 33,333, que al tipo de cambio actual (Q 8.25 x U$ 1 al 6 de agosto de 2009) equivaldría a menos de 2 veces el salario de Álvaro Colom.

Podríamos hacer una comparación similar contra los sueldos que perciben los presidentes de los bancos del sistema o de las mayores empresas de consumo masivo (embotelladoras de bebidas, licoreras, tabacaleras, empresas de telecomunicaciones, constructoras, supermercados, etc.). Probablemente estos empleados de la iniciativa privada devenguen cifras similares, pero qué opinan ustedes…

¿Es justo que los políticos y altos ejecutivos de empresas guatemaltecas ganen tanto dinero en comparación con el salario mínimo al que apenas alcanzan algunos guatemaltecos en la actualidad?

¿Es justo comparar el salario del Presidente con el salario mínimo, cuando algunas estadísticas aseguran que dos terceras partes de la población no recibe ni el salario mínimo porque están catalogados como pobres o pobres extremos?

Pero también contános: ¿Cuánto ganás vos, estás conforme con tu salario?

FOTO: Surizar utilizada bajo licencia Creative Commons.