Frijoles Blancos
9-11-2005
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Receta para preparar los tradicionales frijoles blancos.
Ingredientes:
Espinazo de marrano o costilla de res
Tomate, chile pasa, cebolla, ajos, orégano, polvo de cominos, unas hojitas de laurel y tomillo.
Preparación:
Se ponen a cocer los frijoles junto con la carne, las hojitas de laurel, el tomillo y un poco de sal. Si se tiene albahaca a la mano, también agregarla.
Después de que los frijoles estén cocidos, en otra olla se fríen los demás ingredientes, el tomate, chile pasa, cebolla, ajo, etc., y se licúan con un poco del caldo de los frijoles.
Este recado se agrega al frijol cocido junto con bastante salsa de tomate, o pasta, polvo de cominos, orégano, y una cucharadita de consomé Malher; se deja que hierva esto unos quince minutos más a fuego lento. Si está muy ralo se espesa machucando un poco del mismo frijol.
También se acostumbra agregarles chorizos copetines, salchichas. La carne es a gusto del cliente.
Qué tal. Ni mi mamá ni mi abuelita le echan Albahaca. Tampoco chorizos copetines ni salchichas sino el puro espinazo y… ya me dio mucha hambre y son apenas las 2 de la mañana. En los hoteles sí he visto que lo preparan como la receta que pusieron. Igual, como dice la carne es a gusto del cliente. Ah que ricos los frijoles blancos! Que buen post.
Vivo en los Estados Unidos y siempre quise hacer este platillo pero no tenia la receta, gracias por incluirla en este stio Web. Espero que me salga super…..
Que ricos los frijolitos blancos,a mi abuela le fascina hacer estas comidas y de ella y de mi madre aprendi yo a cocinar esta bien explicada la receta los felicito ayuda a todas las personas que siempre han querido hacer una comida de estas.
Muchas gracias por la receta! Mi esposo es Tico y le encanta las comidas que le hago, ahora tengo una mas a la lista. Ingrid
Extraño como nunca los frijolitos blancos a la chapina, vivo en el cono sur y acá los preparan de una forma muy distinta, hasta son menos preciados de la mesa….hago el intento de prepararlos acá, pero a veces cuesta porque hay condimentos como el chile pasa que acá no conocen.
La receta la presentan bien explicada y de forma sencilla.
Muchas felicidades!, La receta esta muy bien explicada gracias pues ahora puedo preparar otra esquisita comida de mi natal Guatemala, Gracias por tener este maravilloso Web. saludos!
Heidy Bethancourt.
Gracias por las recetas estan buenas, los felicito por que den a conocer recetas guatemaltecas creo que es bueno que se den a conocer mas, y poder saborear comidad chapinas ya que son muy buenas
Gracias a ustedes pude cocinar los frijoles que tenia muchas gana de comerlos y no habia podido cocinarlos por que no tenia la receta,esta todo muy bien especificado los felicitos.denuevo agradecida por agregar esas recetas maravillosas anuestra cocina.
vos italo sos bueno para la cocina no se te ha ocurrido , hacer un tu recetario web con la ayuda de guate360 donde cada semana saques una receta y dentro de un link aparte esten todas a la mano,seguro que generas expectativa en todos y tenemos otra ventana que mostrar al mundo.
te dejo la inquietud
gracias x la recta me sirve caleta para mi trabajo de recurso turistico mundial en la uni.
Claro que si El Tierno. Pero no sé como se hace eso del link, me imagino que depende de guate360. A propósito les mandé varias recetas y solo dos publicaron.
Graias
MUCHA LA RECETA DE EL ESPINAZO O SEA LA RECETA DE LA CARNE ADOBADA.
P.D. Muladas no se aceptan.
Si alguien tiene la receta del espinazo con huevo y apazote (no se como se llama esa comida) me la pueden hacer llegar.
Gracias!!!
yo me moria por hacer esos frijolitos blancos voy a tratar de hacerlos gracias por poner esas resetas chapinas vivo en los Angeles desde 1989 y no los e comido pero ahora me voy a dar la grande
Ya me dió hambre de sólo imaginármelos. Yo no sé prepararlos tampoco, pero ahora gracias a esta receta me voy a poder deleitar de trmenda delicia. También me gustaría la receta de los frijoles colorados si alguien la tiene por ahí, de hecho cualquier receta chapina que tengan bienvenida, me encanta cocinar y disfrutar de las delicias de mi país, aunque esté lejos de él.
Fantastico que estas recetas esten a la mano de todas las personas que nos encontramos lejos de nuestra bella Guatemala. Si alguien tiene la receta del Pan que se hace para semana santa, les encargo que la publiquen. Gracias y que Dios los bendiga.
CHOJIN
Esta receta no tiene nada que ver con lo que se llama en la capital chojín, que es una ensalada de rábano picado. En la región de Suchitepéquez el CHOJIN es un plato que se sirve en ocaciones especiales, como en las cofradías, en las fiestas del patrón del pueblo, casamientos, bautizos, y ceremonias de caché del pueblo. Es intrínsicamente un plato indígena, pero los ladinos han aprendido a hacerlo, siempre con variaciones.
Las recetas cambian de casa en casa. Les mando una que me parece básica.
Carne de res o cerdo, especialmente espinazo, o bolovique, lo que sea al gusto del cliente, cortada en pequeños pedazos.
Esta carne se pone a suazar(chojinear) a fuego lento en una parrila como quien va a hacer carne azada, solo que se hace a fuego lento, pero muy lento, pero se usa carbón o leña que den humo. No se deja que el fuego arda mucho.
Los pedazos de carne se ponen en la parrila y se tapan con hojas para que absorban el humo. El sabor a humo es lo más delicioso y típico de este plato. Como es a fuego lento se lleva una media hora o más para que se chojinee la carne.
Mientras se chojinea la carne se prepara un recado de la sigiente manera: Se azan tomates, dos ajos, sal y pimienta. Esto se licúa.
Ahora la carne chojineada(ahumada)se pone en una olla con agua y ramitas de hierbabuena, se le agrega el recado y un poco de masa para espesarlo. Siempre se agrega masa, así es que debe echársele agua a la olla. Después de unos diez minutos de hervir, se sirve.
Se come con tamalitos blancos.
Tiene sabor a ahumado, a tierra de sol y lluvia.
Se los recomiendo.
el Tierno y pandilla, aqui dejé una receta muy especial de Guatemala. Espero la aprecien, pues además de los pueblos y en las raras ocaciones que se hace, creo que es una receta sofisticada que nuestros pretensiosos chefs de la ciudad deberían tomar en cuenta. Lo que pasa es que ni aún donde se cocina se vende. Se comprate, se regala.
Ahora ya saben, pregunten por el Chojín, pero no esa payasada de rábano, si no el verdadero. Pero se están perdiendo algo muy, muy especial de nuestra cocina.
Dos errores imperdonalbes: Escribí carne azada y azar, cuando debería ser carne asada y asar. De tanto ver ese error lo tomé como mío. Lo siento.
MI MAMA ME ENSENO A PREPAR LOS FRIJOLES PERO DE UNA FORMA UN POQUITO DIFERENTE LOS FRIJOLES SE DEJAN EN REMOJO UN DIA ANTES, ESA AGUA SE LE CAMBIA AL COCERLOS, SE LE AGREGA UN POCO DE SAL AJO CEBOLLA Y CUANDO YA ESTAN COCIDOS, SE LES VOTA TODO ESA AGUA, QUE NO TIENE BUEN SABOR, APARTE SE COCE EL ESPINAZO, CON SAL, CONSOME, AJO CEBOLLA, Y EN OTRA OLLA SE COCE TOMATE, MILTOMATE, CHILE GUAQUE, AJO CEBOLLA SAL, COCIDO SE LICUA CON COMINOS Y OREGANO, NO HAY QUE FREIRLO SEGUN LA RECETA DE MI MAMA, Y SE PONEN LOS FRIJOLES YA COCIDOS, EN UNA OLLA, SE AGREGA EL ESPINAZO CON EL CALDO, RETIRANDO EL AJO Y CEBOLLA, AL HERVIR SE LE AGREGA LA SALSA DE TOMATE, UN RAMITA DE TOMILLO Y SE PRUEBA EL SAZON Y SI ESTAN MUY RALOS SE LE LICUA UN POCO DEL MISMO FRIJOL Y QUE HIERVAN UNOS 10 A 15 MIN.
PARA KARLA H, FRIJOLES COLORADOS
DEJAR EN REMOJO LOS FRIJOLES COLORADOS MEJOR SI ES UN DIA ANTES, COCINARLOS CON AJO, SAL,CONSOME, CEBOLLA, COSTILLA DE MARRANO, CHICHARRONES,O ESPINAZO. APARTE SE ASA PEPITA DE AYOTE, O YA VENDEN MOLIDA, SE CONSERVA MIENTRAS SE HACE LOS SIGUIENTE ,
EN UN SARTEN VIEJITO O UN COMAL, ASAR, TOMATE MILTOMATE AJO CEBOLLA CHILE GUAQUE, TODO BIEN ASADO, SE ECHA A UNA LICUADORA Y SE LICUA,JUNTO CON LA PEPITA, YA SEA LA MOLIDA O LA QUE SE ASO, SE PRUEBA DE SABOR, SI LE FALTA LE AGREGAS CONSOME,Y SI ESTA MUY RALO SE LICUA UN POCO DEL MISMO FRIJOL, QUE HIERVA UNOS 10 A 15 MINUTOS Y SE COME CON ARROZ MMMMMMMM YA QUIERO COMERRRRR SUERTE ESPERO TE GUSTE SUERTEEEEEEEEEEEE
Hey mucha, les cuento que en guate no sabia ni cocinar un par de huevos,la pura verdad, y que creen aqui en estados unidos trabajo de chef en el hotel sheraton, cuando yo hago los frijoles blancos en la casa ni yo mismo me lo creo me quedan mejor que como le quedaban a mi mama..
gracias,,por tener recetarios de comida de mi pais,,la verdad eh tratado de ahcer los frijoles blancos pero nunca me han salido bien,,ahora ya se que hay quien me ayude no,,simpre decia (oh ,y ahor quien podra ayudarme) ahora ya se quien,,jee de hecho pues vivo en los angeles,,y ando enmorando con los platillos de guatemala,,ojala me resulten no..les deceo lo mejro de l o mejor byeeeeeeee
Espero Hacer bien la receta y quitarme el antojo
FRIJOLES BLANCOS CON ALMEJAS
Ingredientes para 6 personas
FRIJOLES BLANCOS, 400 gramos
almeja, 500 gramos
cebolla, 1 unidad
ajo, 2 unidades
laurel, 1 hoja
tomillo, 1 ramita
aceite, 5 cucharadas
pimentón dulce, 1 cucharada
perejil, al gusto
sal, al gusto
Método: TRADICIONAL
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Tipo: PRIMERO
ELABORACIÓN
Poner los frijoles en remojo la noche anterior. Escurrir y poner en una cacerola cubiertas con agua fría y las hierbas. Cuando rompa a hervir, añadir un chorrito de agua fría para cortar la cocción. Cocer a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que estén tiernas. Salar. Colocar las almejas en un cuenco con agua fría y sal para limpiarlas de arena. Hacer un majado con los ajos y el perejil y reservar.
Poner el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada durante 10 minutos, hasta que empiece a transparentar. Añadir el pimentón, darle un par de vueltas con la cuchara de madera y verter en la cacerola de frijoles blancos junto con el majado de ajo y las almejas. Cocer hasta que se abran las almejas y servir.
FRIJOLES BLANCOS CON JAMOS AHUMADO
2 LIBRAS DE FRIJOLES BLANCOS
1 CEBOLLA PICADITA
1 PIMIENTO VERDE PICADITO
4 DIENTES DE AJO PICADITO
1 MANOJO DE CILANTRO PICADITO
1 LIBRA DE JAMON AHUMADO PICADITO
1 LIBRA DE HUESITO DE CERDO
1 CUCHARADITA DE AZAFRAN BIJOL O ACHIOTE
1 TAZA DE SALSA DE TOMATE
1 TAZA DE PUERRO PICADITO
1 CUCHARADA DE CONSOME DE POLLO
1 TAZA DE APIO PICADITO
2 HOJAS DE LAUREL
1 CUCHARADITA DE OREGANO.
Pon a remojar los frijoles una noche antes, cambiales el agua cuando los pogas a cosinar con el laurel sal, y los huesitos, cuando esten suaves mas o menos 1 hora, sofrie todos los ingredientes incluyendo el jamon por unos 4 minutos y agregaselos alos frijoles, cosina por unos 10 minutos mas, ponle mas agua si ves que estan secos tienen que quedar caldositos, esta receta es super deliciosa, de chuparse los dedos.
QUE LA DISFRUTEN.
puedes haser esta receta cambiandole el jamon por
pollo, pavo o carne de pato, o mariscos.
muchas gracias por la reseta laverdad es que mi mama me enseño a hacerlos pero ya se me habia olvidado un poco y ahora me recorde solo estan un poco diferente a como ella me enseño saludos a todos mis compatriotas extraño mi pais si no fuera por los verdes no estaria aqui pero con estas recetas es como si estuviera all guatemala tu nombre inmortalllllllllllllllllllllllll.
Que lindos por que gracias a ustedes podemos preparar esos frijolitos y sentirnos
He probado estas judías (los frijoles blancos) con la receta de Oralia, y es un plato excelente. He de decir que es muy similar a cualquier receta española, sólo que nosotros no tenemos achiote.
Saludos con cariño a Guatemala
Gracias por todos los comentarios pero busco recetas de guatemalqa tengo 7 anos de no comer comida guatemalteca, si alguien tiene la receta del choriso,carne adobada, carne cesina , pongalas en el citio. Extrano mi GUATEMALA.Como ella no hay dos.
Quisiera saber si alguin tiene la receta del pan de manteca guatemalteco y si es posible que mela mandara a mi mail.
gracias de antemano
entren en este mismo blog hagan cleeck dode dice comidas y halle le van ha salir una lista de temas como cafesito con pan halli les deje muchas recetas de pan guatemalteco, otra donde dise tamales guatemaltecos esta una lista inmensa de recetas de tamales netamente chapines,y asi sucesivamente van a encontrar en el tema de dulces guatemaltecos recetas chapinas de dulces y postres.
velveth entra al tema donde dise comidas y hall donde esta el tema recetas chapinas, deje las recetas de chorisos.longanisas,carne adobada y otras mas. Feliz Navidad.
Velveth, tu quieres la receta de como secar la carne o desidratarla? el proseso de como haserlo?
o quieres alguna receta que lleve carne seca?
[secina]
para desidratarla, o secarla compra la carne de vacuno o res de bolobique o falda de res, raela bien delgadita en pedasos de tu agrado[tamaño]y adobala con suficiente sal, pimienta y limon luego ponla al sol cuando el sol este bien candente,en un lugar donde los animales no se la coman el mismo calor y el sol la van a desidratar,ponla por lo menos dos dias en el sol.
receta de carne seca
Tapado de carne cesina[carne seca de res o cerdo]
2 libras de carne cesina[carne seca]
2 platanos verdes
2 bananos verdes
1 libra de yuca
2 papas grandes
culantro de patio de la hoja grande
cilantro un manojo picadito
1 cebolla
1 chile dulce
3 dientes de ajo triturados
1 chile guake
5 tomates maduros[rojos]
4 miltomates tomatillo verde
1 cucharadita de achiote.
1 lata de leche de coco o crema de coco
1 cucharadita de oregano y una pisca de comino.
pon el tomate, cebolla,chile guake sin semilla, chile dulce,y los tomatillos verdes a cosinar cosinalos licualos junto con el ajo y culantro sofrie esa salsa separa.
aparte lavala carne parte en pedasos de tu agrado
ponla en una holla con suficiente agua ponle las biandas peladas y partidas en pedasos,[papas,platano,bananos,y yuca cosina por unos 20 minutos ponle la salsa y los demas ingredientes,y cosina por unos 15 minutos mas, por ultimo ponle la leche o crema de coco. y cosina por 5 minutos mas, chequea el sason hantes de echarle o ponerle sal, pues la carne siempre cuando es seca aunque la laves queda un poco salada no sea que te quede muy salada. sirvelo con cilantrillo picadito y limonsito.
SALPICON DE CARNE SECA
2 LIBRAS DE CARNE SECA[SECINA]
1 CEBOLLA GRANDE FINAMENTE PICADITA
1 MANOJO GRANDE DE CILANTRO PICAIDTO
1 MANOJO DE HIERVABUENA PICADITA
12 RABANOS PICADITOS
2 LIMONES
SAL
2 CHILES JALAPAENOS PICADITOS
PASA LA CARNE SECA POR AGUA CALIENTE Y DEJALA EN ELLA POR UNOS 5 MINUTOS [CON EL FUEGO APAGADO]TRATA QUE EL AGUA ESTE HIERVIENDO SACALA Y PICALA BIEN EN UNA TABLA DE MADERA, UNE TODOS LOS INGREDIENTES SIREVELO CON TORTILLAS CALIENTITAS
COSIDO DE CARNE SECINA
2 LIBRAS DE CARNE SECIN2 LIBRAS DE HUESITO
2 PAPAS
1 LIBRA DE YUCA
2 PALTANOS VERDES
2 BANANOS VERDES
1 MANOJO DE CILANTRO Y HIERVA BUENA
3 GUICOLLITOS TIERNOS[SUCHINI]
2 ZANAHORIAS
1 PIMIENTO VERDE 4 DIENTES DE AJO
1/2 REPOLLO PARTIDO
2 RAMAS DE APIO
PON TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA HOLLA DE PRESION Y COSINA APROXIMADAMENTE POR 45 MINUTOS CON SUICIENTE AGUA. NO LE PONGAS SAL HASTA EL FINAL CUANDO PRUEVES EL SABOR Y VEAS QUE TODO ESTA COSIDO. SIREVELO CON ARROZ Y AGUACATE Y LIMONSITO.
Podrian poner la receta del revolcado por favor,gracias miren que no hay como la comida de uno,mm todo una delicia..saludos
Bien yo tengo viviendo en Chicago, por 25 anos y sienpre me a gustado cosinar he tomado algunas classes de cosina Internacional me encanta la comida Italiana,pero Nada comparada con la de MI BELLA GUATEMALA, yo vivi unos meses en el norte de Guatemala y ahi aprendi a comer algo que se llama PINOL recuerdo es algo com pepita,chupipe y nose que mas si alguien sabe de esta comida por favor envieme la receta,ATTa. mimi.
Revolcado o Chanfaina
Lo puedes hase de la cabeza del puerco o de las viceras.
1 cabeza de puerco, limpia [limpiala con agua caliente y con un cuchillo filudo raspale la piel para sesechar los pelos, partela en pedasos pequeños, desechando los dientes y ojos.
ponla a coinar en una holla espaciosas y con suficiente agua cuando de el primer hervor desecha el agua[cambiasela] y cosinala hasta que este suave.
preparacion del recado
10 toamtes rojos
5 tomates verdes[miltomate]
1 cebolla grande
1 cabeza de ajo pelada
1 pimiento verde grande
2 chiles guakes desvenados y sin semillas
1 chile pasilla desvenado y sin semillas
1 taza de cilantro
1 taza de apasote picado
2 cucharadas de oregano
2 cucharadas de consome de pollo
4 pimientas gordas tostadas
1 raja de canela.
2 tazas de masa de mais
achiote
pon a cosinar los ingredientes todos juntos[menos el oregano y achiote; Cuando esten cosidos, licualos todos juntos agregale el achiote y oregano. pasalo por un colador y sofrielo por 5 minutos. Ponselo ala holla, junto con la carne de la cabeza y cosina por unos 10 minutos mas, aparte desase la masa en suficiente agua, y agregasela ala holla con la carne y recado, y cosina hasta que veas que espesa, la salsa.
[ojo la salsa tiene que cubrir la carne si ves que no esta caldosa agregale agua hantes de ponerle la masa desecha]
tambien puedes haserlo con las viceras del puerco
1 libra de rinones
1 libra de vaso
1 libra de higados1 libra del corazon
parte todo en pequenos pedasitos y cosinalos igual que la receta anterior, solo le cambias la cabeza por viceras haslo de la misma manera y con los mismos ingredientes.
Chompipe en Pinol [pavo]
Ingredientes:
1 pavo cortado en pedasos o pollo grande condimentada con dos cucharaditas de oregano, comino pimienta, sal y ajo al gusto
Media libra de harina de pinol.[mais]
dore la arina rebuelvale,1 cucharada de comino en polvo,1 cucharada de pimienta,1 cucharada de oregano,y azafran o achiote en polvo y 2 cucharadas de arina de pepitoria [semilla de calabasa] o sino tuesta la pepitoria y muelela o licuala con un pocquito de caldo y cuelala.rebuelve todo separa, despues de que veas que la arina se dora.
Tres dientes de ajo cortados en rodajas
Tres tomates, una cebolla, medio chile verde. Todo cortado en trozos
Procedimiento:
Ponga en una olla el ajo, los tomates, cebolla, chile verde y el chumpipe[pavo] o pollo. Cubra bien con agua y deje hervir. Cuando rompa hervor baje el fuego y cósalo a fuego lento y tape hasta que ablande.
Saque el chumpipe o pollo del caldo y corte en porciones individuales.
Cuele el caldo y regréselo a la olla y a fuego mediano agregue poco a poco la harina de pinol. Revuelva constantemente para que no se formen grumos y hasta que tome un espesor mediano. De esta media libra de harina de pinol necesita utilizarla toda, la cantidad requerida para que tome la consistencia que usted desea.
Deje hervir suavemente por 10 minutos, para que no se pegue el pinol. Agregue sal y pimienta al gusto.
Coloque el pavo en el pinol y recaliente.
OJO la receta de revolcado o chanfaina si lo hases con las viceras ponle solo una taza de masa de mais desecha en agua las dos tazas que puse en la receta es si hases bastante rebolcado como lo es la cabeza completa.
me gustaria obtener la receta de la carne guisada
gracias.
la verdad me gusta mucho la comida de guatemala, lo unico es que casi no la puedo cocinar
Oralia no eras paiz, o eras del foro..bueno si es asi que orgullo..felicidades y gracias
Hola!
Alguien tiene la receta del pan frances!
Me gustaria comerlo calientito,Aqui lo venden pero parecen piedras.Gracias
Gracias por estas recetas tan nuestras, me encanta cocinar, estoy copiando todas las que ponen en este sitio, sigamos participando mi nombre es Ana Ruth, tengo 18 aÑos viviendo aqui en USA, pero no dejo de ser guatemalteca, me encanta este arte culinario especialmente de nuestros deliciosos platillos.
HOLA CHAPINES D KORAZON…SOY D REU…Y YA EXTRANO MI TIERRA…SI ALGUIEN D AYA C KIERE PONER EN KONTACTO KONMIGO…LO PUEDEN HACER…MORALES_NEN3@HOTMAIL.COM…VIVO EN LOS ANGELES CA…Y SI ALGUNA CHICA D REU U OTRO DEPARTAMENTO DESEA KOMUNICARSE KONMIGO LO PUEDE HACER AL 213-925-2751…SOLO CHICAS…JAJAJAJAJAJA…C KUIDAN BYE…
quiero saver como se hacen las enchiladas
Gracias de hante mano
Rita
disculpen, yo soy de Mexico, y quiero saver como hacer las enchiladas de Guatemala
RESPUESTA PARA RITA QUE PREGUNTA POR LAS ENCHILADAS CHAPINAS. HOLA RITA ESPERO TE GUSTE SON DELICIOSAS OK
PRIMERO: PONES A COCER REMOLACHA O BETABEL COMO LE DICEN EN MEXICO AGREGA SAL Y UN POCO DE CONSOME KNORR QUE ES EL QUE SE CONOCE MAS EN MEXICO Y DEJAL QUE SE COSAN BIEN CUANDO YA ESTEN COCIDAS LAS REMOLACHAS O BETABEL NO TIRES EL AGUA POR QUE VAS A PONER A COCER REPOLLO CORTADO EN TIRITAS EL CUAL SE COSERA AL REDEDOR DE UNOS CINCO MINUTOS YA QUE SE COCE MUY RAPIDO SACAS EL REPOLLO CUANDO YA ESTE COCIDO A ESTE LE VAS AGREGAR EL BETABEL YA PELADO Y CORTADO TAMBIEN EN TIRITAS ESTO JUNTO LO REVUELVES BIEN PARA QUE AGARRE MAS COLOR AUN EL REPOLLO, QUE POR SUPUESTO YA TIENE COLORCITO ROJIZO POR QUE LO PUSISTE A COCER EN LA MISMA AGUA QUE COCINASTE EL BETABEL YA AHECHO ESTO LE AGREGAS UN POQUITO DE VINAGRE DE MANZANA SI QUIERES ESTE O CUALQUIER OTRO VINAGRE PERO POCO POR QUE SI NO TE SALE MUY ACIDO ES A TU GUSTO.
SEGUNDO : PONES A ENDURAR HUEVOS QUE SEAN UNOS CUATRO ESTOS LOS CORTAS EN RODAJAS .
TERCERO: PREPARA UNA SALSA ROJA CON TOMATE CEBOLLA Y CHILE JALAPENIO COCIDA Y LUEGO LICUADA AGREGALE TANTITO CONSOME KNORR Y YA LICUADA LA PONES A COCER PONES SAL AL GUSTO A LA SALSITA, QUE TE QUEDE UN POQUITO ESPESA
CUARTO: NECESITARAS QUESO COTIJA O QUESO SECO TOTALMENTE DESPOLVORONADO LO PONES EN UN RECIPIENTE ESTE TE SERVIRA PARA ESPARCIRLO ENCIMA DE LAS ENCHILADAS
QUINTO: NECESITARAS TAMBIEN PEREJIL PICADO, TAMBIEN PARA AGREGARLO ENCIMA A LAS ENCHILADAS
SEXTO: RODAJA FINAMENTE CEBOLLA .
SEPTIMO: NECESITARAS TOSTADAS DE MAIZ DE LAS MISMAS TOSTADAS RANCHERAS O SI LAS QUIERES HACER TU MISMAS PON LAS TORTILLA ENTERAS A FREIR EN ACEITE
PERO NO TE PONGAS MAS TRABAJO COMPRALAS YA HECHAS
PREPARACION DE UNA ENCHILADA:
PONES UNA TOSTADA , ENCIMA LE AGREGAS EL REPOLLO Y EL BETABEL A LA TOSTADA LUEGO PONES RODAJAS DE HUEVO DURO LE COLOCAS LA SALSA ENCIMA DEL HUEVO RODAJAS DE CEBOLLA QUESO Y PEREJIL Y LISTO A COMER UNA SABROSA ENCHILADA ESPERO TE GUSTEN TOTALMENTE DIFERENTE A LAS ENCHILADAS MEXICANAS NO CREES?
QUIERO DECIRTE QUE SI LE QUIERES AGREGAR CARNE MOLIDA FRITA CON SU SAZON ES A TU GUSTO Y LE PUEDES AGRAGAR VERDURA A LA CARNE MOLIDA ASI TENDRAS UNA REALMENTE DELICIOSA ENCHILADA GUATEMALTECA ESPERO TE GUSTE Y QUE REALMENTE LA PREPARES ES MUY SENCILLO DE HACERLAS AUNQUE TE PAREZCA DIFICIL POR TODO LO QUE ESTA ESCRITO EN REALIDAD SACA LOS INGREDIENTES DE AQUI PRIMERO ALGO QUE DEBI DE HABER HECHO PERO ENTRE DE LLENO A EXPLICARTE COMO SE PREPARABA LA ENCHILADA ESPERO NO SE TE HAGA DIFICIL DE PREPARARLAS COMO TE DIGO COCINADOS LOS INGREDIENTES ES SOLO DE SERVIRLAS Y REALMENTE ES MUY SENCILLO BYE TU AMIGO SI DESEAS MAS RECETAS YA SABES CUENTA CONMIGO SE MUCHAS ESPERO PONERTE PRIMERO LOS INGREDIENTES EN LAS OTRA RECETAS PARA QUE NO SE TE HAGA DIFICIL OK. MI CORREO ES BALDOMONTESDEOCA@HOTMAIL.COM
Hola, me gustaria saber la receta de los frijoles rojos, ojala y puedan ayudarme. gracias
ahhh, saben? me gustaria obtener recetas de como hacer frescos. de pina, melon y de todos los que me puedan dar. gracias.
muchas gracias por estas recetas me encantaron mucho las felicito me gustaria saber si alguien tiene la receta de como hacer la ensalda russa …me gustaria mucho hacerla bueno las felicito por tan bonita pagina asta pronto
QUE TAL TODOS????, QUISIERA SABER SI ALGUIEN TIENE LA RECETA DEL ATOLILLO, SI FUERAN TAN AMABLES DE PUBLICARLA PORFA, GRACIAS DE ANTEMANO.ANA RUTH
A todos los chapines que viven en Costa Rica quiero contarles que acostumbro hacer fiambre para el 1 de noviembre, si desean pueden contactarme al 882-0707 y nos ponemos de acuerdo, si hay varias personas interesadas les aseguro que me atrevo hacerlo este año otra vez y no es por nada pero me queda ¡¡¡¡ riquisimo!!!!
A todos los chapines que viven en Costa Rica quiero contarles que acostumbro hacer fiambre para el 1 de noviembre, si desean pueden contactarme al 882-0707 y nos ponemos de acuerdo, si hay varias personas interesadas les aseguro que me atrevo hacerlo este año otra vez y no es por nada pero me queda ¡¡¡¡ riquisimo!!!!
Soy recien casada y mi esposo me dijo que le cocinara frijoles blancos y no sabia… pero gracias a sus recetas aqui la encontre y me salieron deliciosos mmmmmmmmmmmmmmmmm…
gracias
Hola, he visitado Guatemala recientemente, pero vivo en España, algún guatemalteco puede decirme donde puedo conseguir productos tipicos en Madrid de Guatemala? Me refiero a comidas, bebidas, etc.
Si alguien puede informarme, podria escribirme a mi correo elctronico por favor? crivne@mixmail.com
Un saludo y gracias.
Victor
HOLA COMPATRIOTAS; VIVO EN HOLANDA, LINDO PAIS DE PRINCIPES, PRINCESAS,CASTILLOS,PALACIOS Y MUCHO MAS,TODO INDESCRIPTIBLE; PERO LASTIMA, CASI TODO EL TIEMPO: FRIO,LLUVIA GRANIZO O NIEVE, SOLAMENTE 3 MESES EN EL AñO ES DIFERENTE. LAS COMIDAS NADA QUE VER, NO TIENEN SABOR PORQUE NO USAN CONSOME NI SAL, Y SI ACASO MUY RARA VEZ USAN POQUITISIMO TANTO QUE NI SE SIENTE. ALGUIEN QUE VIVE EN ES ESTADOS UNIDOS DIJO ESTAR ALLA POR LOS VERDES. PERO YO AQUI NI POR LOS EUROS ES POR AMOR, MI ESPOSO ES HOLANDES Y NO NOS CONVIENE IR A VIVIR A MI ALEGRE Y SABROSA GUATEMALA.
AHORA QUE ENCONTRE ESTE SITIO ESTOY FELIZ PERO A LA VEZ TRISTE PUES MUCHAS VECES ES IMPOSIBLE ENCONTRAR LOS INGREDIENTES PARA COCINAR Y DARLE EL SABOR GUATEMALTECO A LAS COMIDAS.
PERO TALVEZ PUEDO COCINAR LOMO RELLENO Y GALLINA RELLENA. SI ALGUIEN QUIERE ENVIARME PORFAVOR LAS RECETAS, VIENBENIDAS SEAN; GRACIAS MIL.
MI EMAIL: solrio2004@yahoo.com
QUE LA BENDICION Y LA MISERICORDIA DE DIOS SEA SIEMPRE CON MI GENTE EN MI PATRIA Y FUERA DE ELLA.
HOLA A TODOS LOS AMIGOS Y AMIGAS QUE VISITEN ESTE ESPACIO HE LEIDO TODAS LAS RECETAS Y TODAS ESTAN RIQUISIMAS, UNICAMENTE QUE EN EL LUGAR DE EL QUE YO SOY SE HACEN DIFERENTES LAS ENCHILADAS, Y SON MAS RIQUISIMAS, YO SOY DE CHIQUIMULA, GUATEMALA, LA CUNA DE LA CULTURA A SUS ORDENES Y PARA CUALR COSA QUE LES PUEDA SERVIR ME PUEDEN ESCRIBIR A MI CORRE sandrasmoc@hotmail.com
y muchos saludos yessenia por Holanda.
Soy guatemalteca, vivo en sud Africa y extrano mis comidas chapinas. REcuerdo las recetas de mi mama y las trato de hacer cuando consigo los ingredientes, pero tambien hay recetas a las que nunca les puse atencion como mi mama las preparaba, y como antes de casarme no me interesaba la cocina (comia solo ensaladas y sopas) no aprendi mucho. Me alegro de encontrar este blog porque aqui puedo venir a buscar las recetas chapinas.
Alguien me regalo una caja llena de “camotes” (la parte inferior de la pierna)de cerdo y no se como prepararlos, aqui en Sud AFrcia lo preparan solo haciendo una salmuera de miel y mostaza, luego lo hornean, no lo he probado pero estoy casi segura que esta combinacion no me gusta. Tiene algun consejo como las puedo preparar.
Vilma Munoz de Badenhorst
soy Guatemalteca y vivo en Concord California, me encanta la cosina y mis hijos siempre alaban mis comiditas chapinas, pero hoy tenia ganas de comer frijoles blancos a nuestro estilacho y por eso llegue hasta aqui, me encanto leer todos los comentarios y me goce mucho haciendolo pero mas que todo me encanto saber que tenemos un rinconcito Chapin aqui en este lugar, espero que me escriban me encantaria, mis saludos para todas yo se que llegaran hasta Holanda y hasta Sud Africa, que bueno saber que nuestra comida es tan rica verdad?
Estaremos en contacto, mi email es ruthbeatriz@msn.com
eeeeehhhhh!!! ahora ya se como hacerlos, y se lee refacil espero que me salgan bien… gracias por agregarla!
Aquien interese soy fanatica por las resetas de cosina me las gozo increible de antemano grasias a todas las personas que suelen emvirlas muchas grasias bye bye
Me gustan las recetas asi de faciles y que no hay que dar muchas vueltas por los ingredientes, gracias por publicarlas y ayudarnos a que nuestra mesa este mas variada y rica
CON LA TECNOLOGÍA Y GENTE COMO USTEDES PODEMOS HACER RECETAS FÁCILES Y DELICIOSAS PARA AGRADAR A NUESTROS SERES QUERIDOS. GRACIAS. JEANNETTE VELASCO
HOLA AMIGOS, ME DISPONGO A PREPARAR LOS FRIJOLES BLANCOS, AHHHH COMO EXTRAÑO GUATEMALA, LOS TAMALES DE CHIPILIN, LOS CHUCHITOS EN FIN ME GUSTARIA TENER LA RECETA DE LOS CHUCHITOS Y TAMBIÉN DEL TAMAL DE ARROZ, EXTRAÑO TODO ESO IGUAL EL PAN FRANCES. SALUDOS ESPERO PRONTO LAS RECETAS
Ay que ricos esos frijolitos me salieron super!!! Gracias por la receta de domingo
que bueno que haiga un lugar donde se puedan encontrar la recetas de mi bella guate.saludos a todos los chapines ausentes un abrazo en la distancia,y gracias a todos los que con sus recetas me transportaron alla.
[...] in Spanish for Frijoles blancos:Frijol blanco con carne de puercoFrijoles blancos con espinazoFrijoles blancosWho would like to share their recipe in English for the rest of us, anyone, Erin, anyone? Hello [...]
White beans whit pork
1 poun of white beans[Northon beans]
1 red sausage chapin[choriso]
1 large onion chooped
4 cloves of garlic pealed
1 pound of potatos cut in pieces
2 spoons of vinagre
1 can of tomate sause
1/4 of spoon of cumino
1 leave of laurel
1spoon of black peper
1 bunch of cilantro chooped
1 green sweet peper chooped
Salt
1 pound meat pork choped.
In a pot put the beans to cook whit 10 cups of water, when the beans are soft and tender put everything togeter[the condimentes, meat and vegetables, everything that is in the recipes cook for 30 more minutes and seve whit white rice.
Hola oralia eleido tus resetas y epreparado unas pero si fuera tan amable de poner la de la trensa en realidad nose si asi sellama solo se que esde arina y creo que lleba carne o salchichas y otras cosas mas su hermana sivia la preparo en la casa de una amiga de ella . grasias de ante mano y espero leerla
Yo creo que el que esta mandando esta receta no es guatemala tiene que ser mexicano no se baleque den recetas que no son regionales por que yo soy gutemalteca y esta no es la autentica me perdonan pero no primero que en guatemala se usa culantdro y luego si cosinamos esa receta no es ni ceran los sabores autenticos no mientan por fabor .
Gracias por la receta de los frijolitos blancos, el secreto para que no provoquen aire en el estomago ( a algunos les pasa!!!) es el oregano, hice este fin de semana y me quedaron super!! Y hablando de estar lejos…. yo en plena selva africana me puse a hacer Fiambre, a puros productos importados, como no habian muchos embutidos, corté los 4 tipos que conseguí, tomé la mitad y los herví y la otra mitad los puse crudos, jejej llamenle ingenio o ganas de comer todo lo rico de mi país, pero si no encuentran todos los ingredientes en sus países hay que ingeniarselas, por ejemplo los tamales si no hay hoja de platano aunque sea en papel aluminio…. otro dia paso la receta de los tamales de arroz…..
Hola, he visitado Guatemala recientemente, pero vivo en España, algún guatemalteco puede decirme donde puedo conseguir productos tipicos en Madrid de Guatemala? Me refiero a comidas, bebidas, etc.
[...] While I did find recipes with a similar title, very few mimicked what I had in my mind, apart from this. But it is a poorly written recipe…most likely a word-for-word transcription of [...]
los frijoles blancos son buenos a algunos no les gustan pero alos extranjeros les encanta y nosotros no lo apreciamos que nosotros lo hacemos y otros se esfuerzan en hacerlo