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Comida típica de Guatemala en Guate360

Tamales Rojos de Guatemala. Recetas de cocina para Tamales Colorados.

¿Te gustaría aprender a cocinar los famosos Tamales Rojos o Colorados de Guatemala? De todos es sabido que preparar tamales no es una labor fácil pero si ponés atención y algo de empeño, los Tamales Colorados te van a quedar deliciosos con esta Receta.

A mí me gusta acompañar los Tamales Colorados con unas gotas de limón, pan francés y chocolate caliente… otros los comen con café y hasta con un pan dulce. ¿Qué te parece?

Así se hacen, mirá pues: Leer nota de Guatemala completa …

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La Comida de Guatemala se hace acompañar de Tamalitos de Maíz.

 

Como te gustan las Recetas de Comida Típica de Guatemala, esta vez te ayudamos a preparar unos deliciosos Tamalitos de viaje debes considerar los siguientes ingredientes:

  • 2 libras de harina de maíz
  • 1/2 litro de agua pura al tiempo
  • 1/2 litro de agua caliente
  • Aceite
  • 1/2 libra de frijol verde (no maduro)
  • 1/2 libra de mantequilla ya derretida

Para que te salgan unos 10 Tamalitos de viaje, tenés que mezclar el agua con la harina y empezá a recolver hasta que se forme una masa suavecita. A esta masa echale la mantequilla con el aceite y si te dan ganas, un cachito de pimienta y sal para sazonar a tu gusto. Seguí revolviendo por un par de minutos y luego agregá los frijolitos verdes.

Tomá montoncitos de masa y colocalos encima de hojas de mashán, envolvelos y pegales una buena amarrada con cibaque. Ahora llegó el momento de echarlos en una olla y cocerlos en el agua caliente por 1 hora y media.

Ahora a enfriarlos y cortarlos en rebanadas para servirse. ¡Buen provecho vos, disfrutá tus Tamalitos de viaje!

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Mole de Plátano - postres de la Cocina de Guatemala.
Fotografía de Mole de Plátanos por Rudy GirónAntiguaDailyPhoto.com

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Recetas de Bebidas de Guatemala: Rosa de Jamaica
Foto por Josué Goge. Utilizada bajo licencia Creative Commons.

Conocida comúnmente en varios países como "Rosa de Jamaica", el Hibiscus Sabdariffa se consume en innumerables regiones del mundo como el Reino Unido, Egipto, Sudán, Iraq y varios lugares en Latinoamérica.

En Guatemala, México y algunos países centroamericanos, la Rosa de Jamaica es sumamente popular por su delicioso sabor, su efecto refrescante y especialmente por su bajo costo. Además se reconocen en el fresco de Rosa de Jamaica fuertes propiedades diuréticas.

La receta preparación del fresco de Rosa de Jamaica es sumamente sencilla. Simplemente debes sumergir en agua los cálices de la Rosa de Jamaica y llevarla a ebullición. Cuando el agua haya hervido, presioná con alguna paleta de madera los cálices de las flores para exprimir el jugo que hay en éllas.

Luego podrás colarlo para obtener únicamente el líquido de un color rojo obscuro, al que deberás agregarle azúcar, revolverlo y enfriar para disfrutar de la refrescante bebida.

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En Guatemala existe un platillo ya adoptado como típico de la cocina guatemalteca: El Ceviche (¿O Seviche?).

Un sábado por compartir con l@s amig@s, como el secreto mágico para quitarse la goma o simplemente porque nos dieron ganas, el Ceviche tradicional lo disfrutamos con camarones, pescado, concha, pulpo, cangrejo y más (¡Si hasta los hay de testículos de toro muchá!)… pero eso sí, no hay que olvidar el tomate, cebolla, perejil, salsa inglesa, picante, ketchup y muchos más condimentos y adherezos que harán del popular Ceviche, un platillo único y a la vez personalizado por cada comensal 100% guatemaltec@.

Ceviche en Guatemala. Cevichería La Sexta en la zona 1 del Centro histórico de Guatemala.
Foto de Ceviche por Jose Wolff, utilizada bajo licencia Creative Commons.

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Recetas de Comida de Guatemala

Foto gracias a josewolff. Utilizada bajo licencia Creative Commons.

¡Buenos días! Llegó un nuevo día y hay que comenzarlo bien, con un buen plato de Comida de Guatemala: Los Huevos a la Ranchera con frijolitos, queso fresco y platanitos fritos. ¿Qué les parece? Aquí les va la receta para 2 porciones:

INGREDIENTES:

  • 4 Huevos de gallina
  • 3 Tomates rojos
  • 1/2 Cebolla blanca
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN:

Para preparar esta deliciosa Receta de Comida de Guatemala deberás comenzar partiendo los tomates en trozos pequeños y luego partir la cebolla de igual forma.

Posteriormente, colocar un poquito de aceite a modo de cubrir la sartén. Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla y los tomates moviéndolos por 3 minutos.

Después, agregar la sal y pimienta al gusto hasta que la consistencia sea de una salsa, en ese momento, apagar el fuego y servirla en una porcelana.

En la misma sartén, agregar un poquito de aceite o mantequilla y calentar sin que se queme. Luego quebrar los 4 huevos sin romper las yemas y cocinar en la sartén hasta que la clara del huevo esté a su gusto. Cuando los huevos estén listos ponlos en un plato hondo y sirve la salsa encima de los Huevos a la Ranchera para una rica Comida de Guatemala.

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Foto: Excelente retrato del proceso de preparación de una exquisita Receta de Fiambre de Guatemala, por Rudy Girón, de Antigua Daily Photo. Imágenes utilizadas y publicadas bajo licencia Creative Commons.

En Guate360.com hemos hablado mucho sobre las Recetas de fiambre de Guatemala.

Sabemos que en la zona central de Guatemala se acostumbra preparar el fiambre con una buena cantidad de remolacha, por lo que el platillo es rojo o colorado. Mientras tanto, en la zona del este y nor-este (Quetzaltenango y Quiché), suelen incluirse algunos granos como el maíz y la cebada, que dan un sabor más dulce frente a la ausencia de la remolacha en este fiambre blanco. En oriente (Santa Rosa, Jalapa y Zacapa) se sirve un fiambre divorciado“, por presentarse a los invitados un plato con las carnes y otro con el resto de ingredientes.

Como verán, existen distintas recetas de fiambre de Guatemala y los ingredientes varían según el gusto y la tradición de cada hogar. De esa cuenta hoy por hoy pueden saborarse fiambres que tienen alguno de los siguientes ingredientes:

    CARNES

  • Cecina
  • Lengua
  • Pierna horneada
  • Pollo
  • Lomo relleno

    EMBUTIDOS

  • Mortadela
  • Salami
  • Salchichón
  • Jamón
  • Salchicha
  • Chorizo colorado
  • Chorizo negro
  • Butifarra
  • Longaniza

    MARISCOS

  • Sardina
  • Pescado seco
  • Camarón seco
  • Camarón curtido

    LEGUMBRES Y VEGETALES ENLATADAS

  • Elotitos
  • Champiñones
  • Espárragos
    ENCURTIDOS

  • Coliflor
  • Cebolla
  • Remolacha
  • Chile pimiento
  • Brócoli
  • Aceitunas
  • Arvejas
  • Pacayas
  • Habas
  • Chile picante
    INGREDIENTES PARA EL DECORADO

  • Rábano
  • Lechuga
  • Queso
  • Cebollas
  • Huevos duros
    ENSALADA PARA EL CUERPO DEL FIAMBRE

  • Zanahoria
  • Ejote

Ahora contános, ¿Vos qué le echás a tu fiambre que lo hace tan especial?
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*** Aquí encontrarás Recetas de Fiambre de Guatemala.

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Hermanos guatemaltecos, en el centro de comunicación de Guate360 hemos recibido este mensaje de una guatemalteca que pide nuestra ayuda con algo muy sencillo. ¿Alguien tiene la receta de las longanizas?

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A continuación el mensaje:

    Estoy en USA desde hace 19 anos y no puedo regresar por falta de papeles. Desafortunadamente en este momento me encuentro deprimida mi papa murio y nunca lo volvi a ver ni pude ir a su funeral no se que es exactamente lo que estoy tratando de hacer pero me gustaria volver a comer algunas de sus comidas favoritas si alguien pudiera alludarme lo agradeceria de todo corazon e buscado la receta de las longanizas como se hacen en antigua pero nadie me la podido dar asta ahora. Por favor hay alguien ahi?
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¿Cuál es tu favorito?

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Para muchas personas, no hay nada como un buen picante en cualquier plato de comida.
Chiltepe para los frijolitos, chile cobanero para el caldo de gallina, una tortilla con curtido picante. Para vos, ¿Cuál es la mejor forma de acompañar una Receta de Comida Típica de Guatemala con picante?

¡Acá te compartimos una receta para que disfrutés!

Receta de Salsa Picante a base de Chiltepe

    INGREDIENTES:

  • 250 gr. de Chiles Chiltepe
  • 50 gr. de miltomate
  • 2 cebollas
  • Ajo al gusto
  • Sal y pimiemta
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • PREPARACIÓN
    Cocer en una misma olla los chiles chiltepe junto con el miltomate, la cebolla, el ajo, el laurel, sal y pimienta. Cuando la mezcla esté completamente cocida debe licuarse para luego hervir nuevamente y en este momento se le agrega el aceite y finalmente el vinagre.

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Comiendo un mango en Guatemala

¿Han tenido la oportunidad de comerse un mango de “pashte” o mango “pitudo” como otros le llaman?
Algunos les abren un pequeño orificio por uno de los extremos y por ahí succionan todo el jugo hasta dejar únicamente la pepita y la cáscara. Otros pelan la fruta y a mordidas disfrutan de su sabor, quedándoles al final todas las fibras entre los dientes.

Cuando quieran, disfruten uno :)

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