Home >  Blog > Chilaquilas de tortilla, ichíntal y güisquil
 

Guatemala cuenta con una gastronomía de muy variada exquisitez, esta vez les traemos la receta de las chilaquilas de tortilla:

INGREDIENTES

1. Tortillas frías
2. Queso de capas,
3. Huevos, sal
4. Tomate, cebolla, y ajo

Se bate la clara del huevo a punto de turrón, luego se vierte la yema sin interrumpir el batido.para finalmente agregar sal. Luego de esto lo dejaremos por un lado para seguir con el siguiente paso.

Ahora se toma una tortilla, se coloca un buen pedazo de queso de capas y se dobla. Esta tortilla doblada se envuelve en la mezcla de huevos batidos y se ponen a freir en una sartén ya caliente con aceite. A veces es necesario mantenerlas dobladas con un palillo de dientes para que no se abran mientras se doran.
Ahora bien, el toque especial puede darlo un rico chirmol frito que se agrega a las chilaquilas al momento de servirlas. Para éllo, se fríe tomate, cebolla y ajo; se agrega un poquitín de agua y un poco de consomé.

Pero no sólo de tortilla existen las chilaquilas, también hay de Ichíntal, para éllo:
- Cocer el ichintal en rodajas con sal.
- Se envuelven las rodajas en la mezcla de huevo batido y se fríen.
- El procedimiento es igual que para las chilaquilas de tortilla. Emplear la misma salsa para servirlas.

Chilaquilas de Güisquil
- Se cuecen los güisquiles, se pelan y se parten en rodajas delgadas a lo largo.
- Se toman dos rodajas y se les pone en medio queso de capas.
- Se pasan por la mezcla de huevo y se fríen.

Las tres variedades de chilaquilas de preparan y se sirven de la misma manera con la misma salsa y sólo en Guatemala saben tan deliciosas.

¡¡¡Buen provecho!!!

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Publicado por admin en Recetas de Comida típica de Guatemala
 
 

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