Mi abuelita me enseñó desde muy chico que el cafecito es mejor con una hojaldra o pan de manteca. Las champurradas también son buenas para acompañarlo aunque se necesita práctica, para aprender a partirlas en dos y que quepan en la taza.
Además del cafecito con pan, quién no disfrutó de un moshito con pan, desayuno o refacción típica en cientos de hogares chapines. Mejor si te esmerabas en hacer polvo el pan de manteca sobre el mosh para que quedara espeso.
Años más tarde fui a la casa de unos amigos y a la hora de la refacción nos pasaron un cafecito. Ni lento, ni perezoso empece a comer mi cafecito con pan, ganándome un regaño pues “no era muestra de buena educación”.
Los años pasan y mi cafecito siempre sabe mucho mejor con un pan calientito para remojar. ¿Qué opinas de esta costumbre? ¿Qué otra costumbre te garantiza que traes sangre chapina en las venas?
jaja! precisamente lo que platicábamos el otro día, creo que ahora ya no práctico éstas costumbres pero, de niña era muy común, sobre todo eso del mosh, siempre hacía polvito el pan de manteca y me encantaba hacerlo súper espeso! y pues recuerdo también hasta eso de ponerle margarina al pan francés y luego sumergirlo en el café muy caliente, asi se derretía la margarina y agarraba un muy buen sabor!
Yo nunca tomo café (como 3 tazas en toda mi vida) pero créanme que el chocolate de Kape Paulino’s con una champurrada “sopeadita” fue lo máximo hoy en la mañana
Por cierto!¿Qué piensan de los locos que a veces untamos frijolitos en una champurrada, comemos tortilla con plátano frito o alguna otra locura?
buen provecho.
jaja! sin duda costumbres chapinas que sólo nosotros entendemos y gozamos! Buen Provecho Alfa!! jeje!
o de aquellos frijolitos negros con crema o un caldito de frijoles negros con chicharrones a que tiempos
Soy Quichelense, y creci con el famoso pan dormido, en el quiche solo se compra pan para un dia, el pan despierto dicen que ya no sabe igual, y de cafe, a quien como a mi le tocaria que la abuelita tostara los granos de cafe en el comal y despues a la maquina de moler para despues echarnos un cafecito apagado, de eso no hay aqui. USA
Si, definitivamente nada como un cafecito con champurrada…. Aunque hoy dia las hacen tan chiquitas, que no hay que ser experto para partirlas y que quepan en el cafe
Mis favoritas son los panitos que tienen azuquitar encima. Ademas, esa azucar solo les agrega 16 calorias
Para mi, mi favorito desayuno a lo puro chapin era cuando estaba chavito y tenia feria ir a tomar atol blanco con limon y un poco de chile y comer chuchitos. ah ya se me hizo agua la boca.
Tambien es muy bueno cuando se amanece de cruda.
yo si soy adicta al café si no lo tomo en la mañana paso todo el dia con dolor de cabeza y mal humor, me tomo como 10 tazas al dia y de vez en cuando me encanta remojar las champurradas en mi café pero lo mejor es comerse una champurrada y hecharle enciama frijol volteado, es buenisimo.
Lo más curioso es el uso de diminutivos para la comida en mi querida Guatemala: “cafecito”, “panito”, “frijolitos”, “chirmolito”… para muchos es su desayuno diario. Yo me inclino más por un desayuno completo: huevos, frijoles, pan o tortilla, cereal con leche, jugo de naranja y té.
Saludos a todos los que toman su “cafecito” con “panito”
Yo comia pan dulce de la panadería “La Alemana”, de la 7a avenida y 10a calle de la zona 1, los royales y las hojaldras eran superiores,una costumbre rara si ustedes quieren era que el tamal de los sábados y los frijoles me gustaban con pan dulce, de café 2 tazas diarias me bastan.
La suegra de mi hermano no deja que en su casa se “sopee” el pan, quien la entiende.
Por cierto Cvander, escribiste “tasa”, ahí te encargo… :O)
Al igual que Alfa no tomo café, pero nada como una champurrada, o mejor para mí, el pan del pueblo de mi papá: pan de suelo o de mujer, delicioso.
La verdad que un buen cafe Chapin y una chapurrada, son buenisimas, para remojarlas en cafe. Tambien las cortadas son buenisimas, yo me como hasta una mila de 6 cuando las tengo(que por cierto ya hace años que no las como). Y sin olvidar las tortillas recien salidas y comenzarlas con queso de capas y frijolitos, como para chuparse los dedos.
No hay nada mas rico que un cafecito mejor si es de Cafè León con una champurrada a eso de las 4 o 5 de la tarde. Otra bebida que me encanta es el atolito de elote, el que venden en la Antigua o en San Lucas….
ya se me hizo agua la boca, cafecito con pan de manteca, y mejor si le echas frijolitos adentro,o los tamalitos de los sabados por la tarde buenisimoss!!!!
lo maximo era el desayuno de los sabados en casa de mi Abuelita que en paz descanse, huevos estrellados como no le han salido a nadie mas.. mucha ketchup y salsa inglesa pero lo mejor creo era el pan dulce de Pan Rico ahi en la 16 calle y 12 av de la zona uno con cafecito caliente…. aaaaaaaaaa solo por eso quisiera volver a mi niniez creo jaja salu2
naaa el cafe con pan no se disfruta si no se remoja… malisimo que nos castiguen porque sea de “mala educación”… aunque no se vea bien, quien no lo ha hecho? tan rico, ahora se me antojó…
Dicen que el café sabe mejor en tasa de barro, y es cierto. Comer una tortilla con frijoles y queso de capas y una buena tasa de café por mi tierra Tecpán en la mañana cae muy bien.
Prueben el café en tasa de barro, se los recomiendo.
a mi sinceramente no me gusta siento q le cambia el sabor, igual q el azucar a mi me gusta negro y en taza normal
¡Que buen tema!
– el pan francés con mantequilla para que agarra un rico sabor y ya vi que cYdOrEn también lo hacía. Muchas veces lo tostaba para que al mojarlo se sintiera mucho mejor el sabor.
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Yo creí que sólo yo hacía lo de mojar en el café -que me prohibieron tomar durante mi niñez, pero lo hacía a escondidas
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Las champurradas mojadas en leche, sobre todo si eran unas delgaditas que hacían en la Baguette (6 avenida y 8 calle de la zona 9), eran deliciosísimas.
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Que buen post, ya me dieron ganas de unos 8 franceses con mantequilla y café con cremora…
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Saludos.
Bueno, falta acá el comentario del Altiplano…
Las Shecas son fabulosas! Claro, con Chocolate de “Las Chávez”, que es el mejor de Xela. Si van por allá, las shecas de Xelapan son buenísimas: las de anís y las rellenas de mermelada.
El Chocolate lo pueden comprar en la tienda de las famosas hmnas. Chávez: 5a. calle y 10 avenida de la zona 1 – Xela.
ahora, si prefieren que se los sirvan, el chocolate con pan de La Vienesa es buenísimo. Ellos son originarios de Totonicapán, pero tienen varias cafeterías (contradictorio, porque lo que venden es chocolate) en Xela.
Mmmmm…sómo se antoja estar allá!
existia hace muchos anos una panaderia que hacia unas hojaldras y champurradas excepcionales se llamaba la esperanza estaba cerca de las victorias enfrente del parque concordia
Es muy cierto todo esto que se escribe, las tradiciones que tenemos en Guatemala estan tan arraigadas a nosotros que aunque nos las prohiban solo basta que alguien las mencione y listo vuelve a relucir!!! Saben que?? No hay nada mas rico que comer de la forma en la que nos sintamos cómodos, a mi me gustaban los gusanitos esos que tenían como dulce blanco encima que ricos porque hasta la forma para meterlos a la taza tenían jajaj
Tengamos la edad que tengamos y hayamos nacido en cualquier punto cardenal de nuestra tierra, las riquísimas costumbres chapinas para comer son inigualables!
Remojar el pan dulce en el café es de lo mejor que hay, así sean hojaldras o champurradas, molletes, royales o shecas.
¿Y tomar atol de elote acompañado de un par de tostadas, un domingo en la tarde? ¡¡Inigualable!! Lo mismo que una buena enchilada, los tamales colorados del sábado en la noche o los buñuelos y torrejas de las ferias…
Hola, yo hacia lo mismo que Cydoren, hacia polvo las champurradas o deshacia el pan de manteca en el café, y lo movia bien…. bueno eso haciamos con mi hermano y unas mis tias, tanto que hasta le llegamos a poner nombre a esta costumbre, jaja, no se vayan a enojar pero le deciamos, hacer caquita…. Y es cierto los chapines somos inigualables
Besos
y que me dicen de la miel de semana santa, mi mama me envio un frasco y me supo a cielo. El pan de semana santa de huehue es el mejor del mundo, por supuesto remojado con cafecito…
Que rica es la comida de guate, toda y sin excepciones, la de tecpan, xela, guate, carnita adobada en la antigua o tecpan, chocolate caliente con leche (por supuesto no cocoa de mac), mh, se me hace agua la boca…
A mí me gusta más el tostado que el de manteca, las hojaldras, las champus y los churros. Donde mi abuelita se refaccionaba a las 10 y a las 4, molletes con margarina y cafe incasa, cuando yo era muy pequeña, y ahora solo de verlos me recuerdo de esos tiempos…
Que tema mas sabroso han elegido, y que hambre que se me ha despertado!!
El otro dia habia una panaderia decia que de Guatemala, pero creo que era Mexicana, y el pan ni por donde paso, que desilusion!!.
Lo que no he encontrado nunca por aqui, son las famosas empanadas de Guatemala, hum eso si que es delicioso.
Cuando recien llegue a NY, en Manhattan habia un restaurant Argentino, y decia se venden empanadas, compre dos,ay cuando las probe que chasco nada que ver con las de nosotros, empanadas como las de Guatemala, solamente en Guatemala, uy ya se me han antojado.
Alejandro hola: Yo recuerdo esa panaderia de la Esperanza, vendian un pan delicioso, la ultima vez que fui a Guatemala , hace ya muchos años, me sorprendi de ver las tortillas tan pequeñas, y los panes, parecian de los que daban en las iglesias el dia de San Antonio, los recuerdan?
Alguno de ustedes comió alguna vez panitos de San Martín (de San martín Jilotepeque, en Chimaltenango)? Eran pequeñitos, todos como galletas, riquísimos. Habían cachitos, trenzas y unos redonditos. Luego los hicieron acá en la capital pero nunca más supe en dónde conseguirlos.
¡Buenas tardes!
A mi también se me hizo agua la boca… las champurradas y el pan dulce remojado en el cafecito es lo mejor que hay… Lo que yo me pregunto es ¿por qué seguirá siendo “mala educación” remojarlos en el café? cada vez que hablo con un guatemalteco, me dice lo mismo; como que todos lo hacemos, entonces ya debería permitirse, ¿no les parece?
KJRM, con Ud platico… ¡¡¡que ricas las shecas cabezonas de Xelapan!!!
Saludos a todos,
“Mal educación o no”, es parte de la tradición chapina remojar el pan en el cafè. Que tal unas buenas campechanas con un pirujo con frijoles y queso acompañado de café. Rico o no??? Es importante mantener nuestras costumbres chapinas, no las dejemos morir.
Los saludo con una buena tasa de café y un pan de manteca.
Verdad que sí, Anfora?
Que conste que lo del atol de elote en Xela es buenísimo también…los domingos, después de la iglesia, uns vuelta por el puesto del atol…
Hay una bebida riquisima en Coban la Ciudad Imperial, que se llama pinol, esta hecha de maiz tostado es riquisima, mis hemanitos y yo le poniamos pedacitos de tortilla ah que rico!!! cualquier panito remojado en el cafe o en el pinol salia a gloria, eso si no lo haciamos enfrente de invitados o de vecinos, a si que casi todo el tiempo. Que linda es Guatemala y su gente.
Alfa, la mejor forma de comer frijoles colados es precisamente untarlos en una champurrada. Y el mosh, un buen moshito al que se le eche pedazos de varios pane de manteca diferentes, pan frances y banano…que lujo.
POr cierto, un buen cachito con el cafe es e lo mejor. Y la buena educación no tiene nada que ver con sopear el pan en el cafecito, el te, el chocolate o hasta en un vaso de toki e uva.
Con lo único que no estoy de acuerdo del post de cvander es que yo digo que no se necesita práctica para partir las champurradas, eso esta en el código genético guatemalteco.
Saludos,
Asi como los ingleses tienen su “Five-O-Clock Tea” los chapines tenemos nuestro “Five-O-Clock Coffe and Champurrada”, Saludos a todos los leales al cafe con chamopurrada
Andy, q buena sugerencia!
Sobre la educación, para mí es una falta de respeto no disfrutarse un alimento tal y como uno debería (sopeando lo que tenga que sopear y untando lo que deba untarse)
Oigan me uno a la mayoria de los comentarios, no hay nada mejor como nuestras costumbres y esto del cafecito con la champurrada mis respetos. Que les parece si hacen un post sobre las costumbres de antes tal y como lo es esta deliciosa costumbre del cafecito de la tarde con un buen pan.
AAAh y buen provecho!!
Hasta para comer las conchas habia que tener estilo, primero se comia uno la cosa blanca que tienen encima, y luego se partian a la mitad y a mojarlo en el cafe…
Cuando yo vine a USA, sentia que me hacia falta algo a la hora de comer, y claro me hacia falta la tortilla en la mano izquierda
Marnie, yo me comía las conchas al reves, jajaja, iba quitando los pedacitos de pan, los mojaba y me los comía, pero dejaba lo blanco para el final, jajaja.
Alfa, muy buen punto, se le falta el respeto a algo tan sagrado como un alimento si no se disfruta como es. Sería como comer mango sin mancharte aunque sea un poco un cachete, o que te queden pitas de mango entre los dientes. O ya el extremo, tratar de comerse una pierna de pollo campero con cubiertos, jajajaja.
Hay ustedes… me hicieron recordar tantas cosas lindas al ver este post… en mi caso recuerdo la hora de la refa con mis abuelitos en Quezada, Jutiapa, mi abuelita que a veces hacia un cafe que decia que era “cafe de mentiras” pues tostaba maiz, cebada, tortilla, varios cereales y luego los molia… que rico… (para los que les hace mal el cafe regular) y el pan tipico de oriente LA QUESADILLA que rico…. alguien mas de oriente que halla probado este pan o el maquesote… hay mejor no sigo, me va a entrar la nostalgia! Saludos a todos los chapines de hueso colorado!
Tipico desayuno de los Domingos en casa de mi Abuela!
- tipico Mosh pero con Quesadilla
- Huevos Con Chorizo
- Grandma’s home made Frijoles
- Crema, Queso Fresco, Requeson, Queso Seco.
- Grandma’s home made Tortillas
- para terminar Cafecito
y despues no volver a comer hasta el otro dia
Un cafecito con pan dulce por las tardes es una costumbre bien arraigada entre nosotros los Chapines, mi esposa no tuvo la dicha de nacer en Guatemala, pero ya la contagie con la refa de cafe y pan dulce por las tardes
Saludos
PL
mmmm…. y ame dio hambre jeje, voy a ir a tomarme un cafecito con panito y frijol jeje, se les antoja?…
Que delicioso es comerse un Pan con cafecito caliente cuando el dia esta nublado o con un poco de lluvia
Con tantos comentarios ya me dio un poco de hambre solo le digo que venganse a pana aqui hay distintos sabores de cafe y tambien Pan
Orale
Viva Guate y su tradicional cafecito con pan
me recuerdo del cafecito dulce que tomaba en xela
de nino era todo una tradicion y hasta una regla diria yo “refaccionar” alas 4:00 de la tarde.
ahora tomo cafe muy a la carrera y mas que todo para que me quite el sueno,pienso que el agua es
mas saludable pero el cafe tambien tiene su gracia.
saludos ,Dios les bendiga.
toronto canada.
pues la verdad si se extrana el cafesito con champurradas o con conchitas, pues aqui en USA solo se puede acopanar el cafe con donas o con galletas, pero si como la comida de nuestra Guate no ay 2.
Acá en Brasil sigo tomando café con pan, pero ni el café es igual y el pan menos, cuando viajé la última vez me traje dos libras del café que mi abuelita prepara, y lo he ido dosificando para que me dure más. Y no hay panes dulces como los de Guate, a veces me conformo con unas galletas, es bien triste pero cuando vaya a Guate voy a aprovechar para quitarme las ganas de remojar una champurrada en café, deshacer un panito dulce en el mosh y comer también champurradas con limonada que era la manía que yo tenía cuando era pequeña y mi abuelita no me dejaba tomar café.
Vos KJRM o Anfora, como se llaman unas rosquillas desabridas que venden en Xela??? ¿Dónde las puedo conseguir? Una vez me llevó mi abuela y quede fascinado. Con café son deliciosas
Yo compré hace unos días unas dulces en Xelapan, pero las desabridas que son anaranjadonas las he comprado en 4 Caminos.
Provecho.
Un cuento:
Dicen que una vez, en el extranjero, entro un chapin a una cafeteria. inmediatamente pidio una su tacita de cafe y un su panito de manteca.
Ajeno a las indiscretas miradas, sumergia su panito en la taza de café para luego llevarselo a la boca.
un hombre lo observaba mientras realizaba ésta operación; se acercó a el y le digo: “eh amigo, usted es de Guatemala, ¿verdad?.
Pues si, le contestó nuestro amigo, pero… ¿por que lo dice?
pues porque solamente los guatemaltecos sumergen el pan en la taza, contesto el primero.
El buen chapín, sin inmutarse le contesto: usted es Salvadoreño, ¿verdad?
sorprendido, el parroquiano contesto: es verdad, pero…¿como lo supo?
nuestro paisano entonces acercó su rostro al oido de su interlocutor y le digo: Pues porque solo los salvadoreños se meten en lo que no les importa.
Moraleja: nos dicen que es de pésima educación meter la champurrada en el café, pero….. ¡que bien sabe!!!!
Con mucho cariño para todos mis amigos Salvadoreños. No se enojen mucha, es solo un chiste.
las semitas del Salvador son ricas
mis amigos del Salvador me las dan con un cafe instantaneo salvadoreno creo que se llama “Listo”
y luego empiezan a bromear tomando el cafe y comiendo la semita,estando tan lejos de Guate y de
El Salvador estas semitas y el cafe nos espantan el frio y la nieve de Canada. excelente>!!!
Dios les bendiga.:)
Han probado las herraduras que venden en Tecpan(a la par de Kapé Paulinos) con cholocate caliente, como a las 7:00am?
El pan de Xelapán como han mencionado, no solo es rico, es super barato, aunque no me gusten las shecas
(Conste: no es publicidad, solo opinión)
Bue toni, aunque no sea tan “bueno” como el Mexicano, pero es nuestro pan, crecimos comiendolo, lo queremos y los que estamos lejos, dariamos lo que fuese por un pan recien salido del horno, del que comiamos cuando eramos niños.
Disfruta tu del tuyo, y nosotros los Guatemaltecos del nuestro , y todos felices y contentos, no crees?
Ah y no nos perdemos nada que nunca hemos tenido.
Paz y amor.
Cada país y cultura tiene sus propias comidas. El cafecito con pan es parte de nosotros los chapines. Respetemos nuestras costumbres.
Bueno, yo la tengo super facil aqui por donde yo vivo, por ejemplo los dias sabados por la tarde…Biene una señora con unos tamales chapines que no le envidia nada a los de la capital. Todos los dias podemos comprar toda clase de pan de Guate que se puedan imaginar. todos los dias comemos frijolitos con huevitos,cafecito y quesito…(puro Topo Gigio)
podemos comprar Venado en el super mas cercano…y hasta Indita podemos conseguir…lastima que no me gusta el guaype si no!!!…Lo unico que me falta es mi Madre
tienen toda la razón, el cafecito con pan es una de nuestras costumbres y acostumbraba a comer cafe con pan todas las tardes a las 4:OO pero aquí en la capital estoy perdiendo esta costumbre.
Otra tradición son los bollitos peteneros que comemos cuando hay alboradas en los pueblos de Petén.
hola marni disculpa el comentario mi intension no fue ofender a nadie y la verdad es que ustedes tienen rason uno cuando esta tan lejos se recuerda de su paiz disculpen y disfruten de su cafesito con panito y hojala algun dia inviten asta luego
Saben lo que mas extraño de Guate…es el chirmolito que se hace colado pero en colador de mano…esos que se le da buelta con la perilla y tiene dicos de diferentes grosores..aaaah!
ahh si? ese chirmol no lo he probado.. de tomate? ahora ya me dieron ganas de chirmolito con tortilla!!!
ya mencionaron el pan de la vienesa de toto?,no he probado pan mejor que este, o la quesadilla de molde de asuncion mita,jutiapa, o el pan de dulce que hace en el nororiente de santa rosa y jalapa son exquisitos con cafecito.
Alguien se recuerda del CAFE DE TORTILLA…
Que recuerdos! Al leer historias del cafecito con pan, o el mosh, atol de elote, tortillas, chuchitos pero mas que todo tamales se me ha antojado de tal manera que hasta me duele el estomago. Estoy viviendo aqui en Nueva York desde hace muchos anos y he tratado de mantener las costumbres pero aveces por los horarios de trabajo es super dificil, pero mi cafecito de la manana no falta por nada del mundo. Es verdad que el sabor del pan y cafe no es el mismo que el de Guate pero de igual forma lo disfruto. Solamente cuando algun familiar viaja a Guate y me trae pan variado o magdalena y mas que nada torta con cafe chapin entonces si que disfruto con tremendo placer ese autentico sabor de chapinlandia. Entre mi mama y yo tratamos de no perder el sabor chapin en nuestras comidas, pero hay ciertas comidas que no se pueden hacer muy seguido y cuando la hacemos mis hermanos dejan las ollas limpias en especial les encantan los tamales, chuchitos, chiles rellenos y rellenitos etc….. y luego un cafecito para completar la comidasa que han tenido. La verdad viviendo tan lejos de guate a veces comer una comida autentica es como un regalo de cumpleanos es de muy pocas veces porque para empesar los ingredientes no son iguales solo parecidos y en otros casos como el mio no puedo cocinar siempre a lo chapin ya que mi trabajo no me lo permite pero mas que nada porque al tener ninos nacidos aca me ha forzado a moderar un poco el estilo de algunas comidas ah pero nunca de las especiales o favoritas o tipicas como le decimos. Que rico el cafecito con pan! buen provecho.
algun recuerdo sobre este tema?
Soy Chapina, vivo en USA desde hace muchos años pero tengo la suerte que mis primas siempre estan visitandome por lo mismo me traen las champurradas, que me las como con mi cafecito tambien traido de Guate, al igual que todos ustedes las mojo, oh como salen de ricas,cuando me pongo a oir la marimba me entra sentimiento y me pongo a llorar.
Les cuento que para variar macdonald’s Guatemala invento un nuevo concepto el mc’cafe tipo starbucks, y alli no sirven cafe americano, si no “Guatemalteco”, excelente cafe buenisimo se compara al mejor cafe gourmet, que Dios me ha dado la oportunidad de probar.
Los que viven fuera de guatemala Pidan a sus familiares que les manden o les lleven cuentas Q.30.00 la libra ($6.00) hay en grano o molido no se van a arrepentir. ahora si se lo toman alli cuesta Q.7.50 la taza ($1.00)
Con relación al café “guatemalteco” que mencionan que sirven en McDonald’s, me parece que el concepto se utilizó primero en los restaurantes Saúl Méndez de esta ciudad.
Es verdad, ahora podemos saborear una extraordinaria taza de muy buen café chapín que se puede adquirir sin complicaciones en supermercados, cafeterías El Cafetalito, Anacafé (aunque acá es un poco más caro) y enviarlo a regalar a nuestros parientes en el extranjero.
hola mi nombre es lucia soy guatemalteca y muy feliz de serlo hace mucho tiempo sali de mi paiz lo cual hace que cada dia lo extrane mas y sobre todo sus comidas hoy ustedes me an echo recordar lo rico que es un delicioso cafesito con pan aveces uno no tiene por el trabajo pero cuantos no quisieramos por la tarde un cafesito con panito ounos mangos verdes con limon ysal ho unos jocotes de corona bien maduros bueno recordar es volver avivir no saben como extrano ami guatemala
Ay Dios mio, hasta casi se me salieron las lagrimas cuando lei acerca de cafecito con pan! Cuando he podido regresar de visita a la Antigua, mi desayuno es siempre cafecito sin leche o azucar, con champurradas u hojaldras! No hay otro desayuno mas delicioso que este en todo el mundo!
Cuanto quisiera saborear este simple manjar en mi vieja casa en la Antigua con mi familia! En lugar de estar aqui en Nueva Zelanda tan lejos de mi preciosa Guatemala!
Especialmente cuando llovía en mi pueblo, San Pedro Sacatepéquez, San Marcos, la llegada de mi madre del mercado a la casa, era motivo de fiesta, cuando nos servía el cafecito de cereales con leche y la SHECA… se nos hacia agua la boca. El cafe era preparado hervido en jarra de barro con un poquitin de canela.
Ha tiempos aquellos, como los extraño. Hoy por prescripción médica ya no puedo tomar tanto café… pero cuando puedo me doy ese LUJO.
Arriba las SHECAS de san pedro.
Estoy totalmente de acuerdo con Carlitos Bautista (creo conocerlo y me gustaría tener su dirección si se puede, hace años que no se de él), como olvidar el delicioso pan y café preparado de una manera especial hervido con panela. Yo tengo la suerte de que mi familia que vive en San Pedro Sacatepéquez, San Marcos siempre me provee de esas sabrosas Shecas, claro el café que ahora consumo nada tiene que ver con el de esos tiempos.
mUY BUENOS DIAS A TODOS USTEDES.
Quisiera saber si alguien de ustedes o algun familiar tiene la receta de las checas me la podria fasilitar selo agradeseria en el alma.
desde ya mil gracias.
Hola chapines! saludos desde Tucson AZ. alguin me podria dar la receta para hacer champurrdas? me muero por unas champurradas con cafecito! me ha dado gusto leer sus comentarios…
HOLA BYRON: acá va la receta para hacer CHAMPURRADAS
1 Lb. de harina (3 tzs.)
8 onzas de manteca o mantequilla
1/2 onza de polvo para hornear (colocar con la harina)
8 onzas de agua
1 pizca de sal (1/2 cdita.)
Precalentá el horno a 350 grados Farenheit.
Mezclá los ingredientes con cuidado, no todo de golpe. Amasá la mezcla pero no mucho tiempo, sólo el suficiente para que no queden grumos.
El problema de amasar mucho es que la masa se vuelve como la de las pastas (metés el dedo y se regresa) acá debés dejar la masa un poco pegajosa.
Una vez mezclada, poné harina en tu mesa y en un rodillo pequeño. Tomá partes de la masa y formá rollitos, luego le pasás el rodillo encima y tenés hojaldras. Para la champurrada, Poné la masa sobre la mesa, le pásás el rodillo hasta formar un masa plana (no muy delgada ni muy gruesa) y con un molde redondo cortas tus champurradas. Metélas al horno por 15 o 20 minutos hasta que se doren.
Suerte y ojalá te queden deliciosas.
para los que estan lejos hay un blog en guate 360 que habla de caldo de res pero dentro hay un monton de receetas de guatemala y encontre esta por si les interesa
Oralia dejo su comentario en July 25, 2006:
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Pan de manteca
Ingredientes Preparación
2 tazas de agua tibia,
50 gr. de levadura,
1 cucharadita de sal,
125 gr. de azúcar en polvo,
100 gr. de manteca,
50 gr. de ajonjolí tostado,
1 kilo o 6 tazas de harina.
Formar una masa con todos los ingredientes y amasar hasta que la masa se desprenda de las manos y de la mesa.
Haslo de la misma forma y preosedimiento de la receta anterior.
Luego darles la forma de panes individuales y dejarles doblar su volumen. Brochealos con huevo batido y ponles el ajonjolin.
Llevar al horno de 400 grados F, hasta que estén doraditos. mas o menos 35 minutos chequea despues de ese tiempo y luego si ves que nesecitan mas tiempo ponle mas.
Bueno mi gente estoy tratando de ponder las recetas en orden y estoy habriendo este tema netamente de panes guatemaltecos. Espero les guste y si tienen alguna receta ponganla.
Pan de maiz colonial:
Ingredientes:
2 tazas de azucar + 3 de maseca
2 ½ BARRAS DE MARGARINA DERETIDA Y FRIA
1 VASO DE CREMA + 8 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE POLVO DE HORNEAR
2 CUCHARADAS DE ANIS
2 ½ TAZAS DE AGUA
PREPARACION:
1. COLOCAN TODOS LOS INGREDIENTES EN EL TAZON DE LA BATIDORA, SE LE AGREGA
EL AGUA, SE BATE POR 5 MIN.
2. SE ENGRASA UN MOLDE DE 32CM. SE PONE PAPEL ENCERADO SE VUELVE ENGRASAR Y
ENHARINAR, SE VIERTE LA MASA Y SE HORNEA POR UNA HORA.
3. SI DESEA PUEDE ADORNAR CON SEMILLAS DE AJONJOLI.
4. DESMOLDE Y ODORNE CON TUSAS ALREDEDOR O ENVUELVA EN PAPEL ENCERADO O
MANTEQUILLA.
PASTEL DE BANANO:
INGREDIENTES:
14 ONZAS DE AZUCAR
4 BARRAS DE MARGARINA
5 HUEVOS
1 LIBRA DE HARINA
1 ½ VASO DE LECHE
3 CUCHARADAS DE ROYAL
1 ½ DOCENA DE BANANOS
CUBIERTA:
1 HUEVO
2 ONZAS DE MARGARINA
¼ TAZA DE AZUCAR
PREPARACION:
ESTA AZUCAR CON MARGARINA HASTA QUE ESTE CREMOSA, AGREGUE HUEVOS, AGREGUE
HARINA ALTERNANDO CON LA LECHE. POR ULTIMO AGREGUE EL ROYAL. BATA HASTA QUE
LA MASA ESTE LISTA Y AGREGUE 6 BANANOS DESECHOS. COLOQUE EN UN MOLDE
ENGRASADO PAPEL PARAFINADO, VIERTA LA MASA Y PONGA LOS BANANOS SESGADOS
HORNEE POR 45 MIN.
VIERTA LA CUBIERTA SOBRE EL PASTEL Y HORNEE POR 15 MIN. MAS.
PAN DE MAIZ ESPECIAL:
INGREDIENTES:
1 LIBRA DE MASECA
3 TAZAS DE LECHE TIVIA
10 HUEVOS
3 BARRAS DE MARGARINA (DERRETIDA 1 BARRA)
1 VASO DE CREMA + 4 ONZAS DE QUESO DURO EN POLVO
2 CUHCARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
14 ONZAS DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO+1 CUCHARADITA DE ANIS
ADORNO: 2 ONZAS DE SEMILLAS DE AJONJOLI.
PREPARACION:
ENTIBIAR LA LECHE, AGREGUESELO A LA MASECA POCO A POCO, REVOLVER BIEN,
REPOSAR POR 5 MIN, A MODO QUE QUEDE AGUADITO.
MIENTRAS TANTO, BATA AZUCAR Y MARGARINA HASTA QUE ESTE CREMOSA, AÑADA
HUEVOS, MASECA REPOSADA, CREMA, QUESO DURO, CANELA, ANIS, Y POLVO DE
HORNEAR, BATA POR 5 MIN. APROX.
COLOQUE EN UN MOLDE DE 32CM. ENGRASADO Y CON PAPEL MANTEQUILLA, ROCIE CON
SEMILLAS DE AJONJOLI. HORNEE POR UNA HORA A 250 GRADOS.
QUESADILLA DE ARROZ:
INGREDIENTES:
14 ONZAS DE AZUCAR
4 BARRAS DE MARGARINA ( 2 DERRETIDAS)
6 A 8 HUEVOS
12 ONZAS DE HARINA DE TRIGO
4 ONZAS DE HARINA DE ARROZ
3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
4 ONZAS DE QUESO DURO CERNIDO
½ TAZA DE LECHE SI ES NECESARIO
ADORNO:
4 ONZAS DE AZUCAR GLASS
PREPARACION:
BATIR MARGARINA Y AZUCAR, CUANDO ESTE CREMOSA AÑADIR HUEVOS Y SEGUIR
BATIENDO POR UN MOMENTO MAS, INCORPORE LAS DOS HARINAS ALTERNANDO CON LA
LECHE, AGREGUE QUESO DURO, POR ULTIMO AGREGUE POLVO DE HORNEAR. BATA HASTA
QUE ESTE COMPLETAMENTE LISA Y FINA.
RECALIENTE EL HORNO POR UNOS 10 MINNUTOS, ANTES DE INTRODUCIR EL PASTEL.
COLOCAR EL PASTEL EN UN MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO DE 30 CM. HORNEAR A
250 GRADOS POR UNA HORA. SAQUE EL PASTEL DEL HORNO, ESPERE QUE ENFRIE,
DESMOLDE, BAÑE CON AZUCAR GLASS.
NOTA: ESTA QUESADILLA ES ESPECIAL PARA SEMANA SANTA, NAVIDAD O CUALQUIER
OCASION.
MAGDALENA COMERCIAL Y CUBILETES
INGREDIENTES:
3 BARRAS DE MARGARINA
½ LIBRA DE AZUCAR
4 HUEVOS
¼ DE CUCHARADITA DE SAL
½ ONZA DE LEVADURA
1 LIBRA DE HARINA
3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
1 ½ TAZA DE LECHE O LA NECESARIA
4 ONZAS DE QUESO DURO (OPCIONAL)
ADORNO:
AZUCAR GLASS
PREPARACION:
COLOCAR EN LA BATIDORA AZUCAR, MARGARINA SUAVE, BATIR HASTA CREMAR, LUEGO
AÑADIR LEVADURA, SAL Y HUEVOS, BATIR HASTA QUE SE INCORPORE TODO MUY BIEN.
SE AGREGA LA HARINA Y POLVO DE HORNEAR, ALTERNANDO CON LA LECHE, BATA
HASTA OBTENER UNA MASA LISA. SE ENGRASA Y UN MOLDE DE MAGDALENA O ZEPPELIN,
SE VIERTE LA PREPARACION O SE COLOCAN EN MOLDES DE CUBILETES CON CAPECILLOS.
SE HORNEA A FUEGO MEDIO POR ½ HORA A 45 MINUTOS O AL ESTAR DORADITOS. SACAR
DEL HORNO, ESPERE QUE ENFRIE UN POCO DESMOLDE.
PUEDE DECORARLOS CON AZUCAR GLASS.
NOTA:
A LA MASA LE PUEDE AÑADIR QUESO DURO O COCOA.
MAGDALENA DE NARANJA
INGREDIENTES
9 huevos
1/2 kg harina
1/2 kg azúcar
1/2 litro de aceite girasol
1 sobre Levadura royal
rayadura Naranja
JUGO DE naranja (oPcional, quedan mas esponjosas)
MODO DE PREPARACIÓN:
En un bol hechar todos los ingredientes y mezclarlos muy bien. Mejor con batidora con barillas. Cubrir los moldes por la mitad y meter en el horno a 180º.
MAGDALENA DE MANZANA
Ingredientes:
para 6 personas 250g de Manzana 250g de azucar Canela 2-5 huevos 1 cuchadarita de impulsor 0,75ml de Nata 250g de Harina
Elaboración:
1 preparación hacer una compota de manzana y pasarla se mezclan los Huevos posteriormente ya batidos se añade la harina mas la levadura se mescla todo bien. pongalo al horno 180 grados por 45 minutos.
2 presentaciónse podria decorar con azucar glass o antes de meterla al horno hechar un chorrito de aceite.
PAN DE YEMAS
INGREDIENTES:
5 LIBRAS DE ARINA DURA
1 LIBRA DE MARGARINA
2 LIBRAS Y MEDIA DE AZUCAR
10 HUEVOS
2 ONZAS DDE ROYAL O SODA
2 ONZAS DE LEVADURA
2 VASOS Y MEDIA DE AGUA O 3 APROXIMADAMENTE
PROCEDIMIENTO:
JUNTAR LA ARINA CON EL ROYAL, HACER UNA PILITA E
N MEDIO DE ESA PILITA PONER
AZUCAR, HUEVOS,MARGARINA DERRETIDA, LEVADURA Y AG
UA, COMENSAR A JUNTAR
TODO DESPACIO Y AMASAR Y Q LA PASTA SEA DE UNA
CONSISTENCIA SUAVE PERO NO
PEGAJOSA HACER BOLITAS DE 2 ONZAS UNTARLAS DE
ACEITE POR ENCIMA PARA Q NO
SE RECEQUEN, O HUEVO BATIDO [BROCHEE LAS BOLITAS. PONERLAS A REPOSAR HASTA Q CRESCAN,
AL METERLAS AL HORNO
ESPOLVOREARLES AZUCAR GLASS Y HORNEAR POR 30 MIN
O HASTA Q ESTEN DORADITOS.
NOTA:
AL HACER LAS BOLITAS PONERLAS DE UNA VES EN SU RE
SPECTIVA BANDEJA ESPECIAL PARA ORNO.
chapurradas.
1 libra de arina
2 huevos
5 honzas de azucar
6 honzas de manteca
1 cucharada de polvo de hornear.
2 onzas de ajongolin
cierne la arina con el polvo de hornear, agregale los huevos y amasala,agregale el azucar y mateca y sigue amasando, forma las champurradas, dandole forma redondita y planita espolvoreale el ajonjolin ensimahornealas en un molde de aluminio, plano, por 20 minutosa 350 grados dejalas enfriar y estiralas con una espatulas.
PAN FRANCES GUATEMALTECO
Ingredientes:
4 tazas de harina
2 cucharada de levadura
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de sal
2 cucharada de manteca vegetal (Crisco)
Ingstrucciones:
Coloca la harina en un recipiente grande, haciendo un hoyo en el centro.
En un trasto pequeño mezcla la levadura con el agua tibia y azúcar, y deja hasta que se active (se veà espumosa)
Agrega a la harina la levadura, la sal y la manteca.
Mezcla con cuchara de madera a medida que vas incorporando el agua (1 taza) porco a poco hasta obtener un bollo o masa manejable.
Pon sobre una mesa la mezcla y amasa hasta formar una masa suave. Ubica en un recipiente engrasado y deja crecer al doble de su tamaño en un lugar templado.
Después de crecer, amasa enérgicamente golpeándola contra la mesa. Deja crecer nuevamente. Repetir éste procedimiento 2 a 3 veces para sacarle bien el aire a la masa. La superficie tiene que estar enharinada.
Corta dos porciones de masa formando dos bolitas, pegarlas una al lado de la otra y seguir para abajo formando un tira.
Ubícalos sobre placas engrasadas y enharinadas. Déjalos en un lugar tibio para que dupliquen su tamaño.
Hornea por 30 minutos. A 375º Pon en el horno un recipiente con agua para que el vapor ayude a que se doren parejo.
PAN DE COCO
3 LIBRAS DE ARINA DE TRIGO
3 CUCHARADAS DE LEVADURA
1/4 DE TAZA DE AGUA TIBIA
1 CUCHARADA DE MARGARINA
3 1/2 CUCHARADAS DE AZUCAR2 CUCHARADAS DE SAL
2 1/2 TAZAS DE LECHEDE COCO O CREMA DE COCO.
DISUELVA LA LEVADURA EN 1/4 DE TAZA DE AGUA TIVIA, AGREGUELE UNA CUCHARADA DE AZUCAR Y UNA DE ARINA CUANDO LA LEVADURA SUVA, PONGA LA ARINA EN LA MESA AGALE UN HUECO EN MEDIO Y PONGALE TODOS LOS INGREDIENTES MASALA POR 15 MINUTOS HASTA QUE LA MASA LA SIENTAS SUAVE, SI NO ANADALE OTRO POQUITO DE LECHE DE COCO CON CUIDADO, HASTA QUE LA SIENTAS SUAVE, DEJALA REPOSAR POR 2 HORAS, TAPADA CON UNA MANTA, LUEGO PA DIVIDES DEPENDIENDO DE QUE TAMANO QUIERES LOS PANES, Y VAS PONIENDO LAS DIVICIONES DE MASA EN UN MOLDE ENGRASADO[AMPLIO] ESPECIALES PARA PAN, SI QUIERES LOS PANES CHIQUITOS, O GRANDES CORTA LA MASA DEPENDIENDO A TU GUSTO. CUANDO LOS TENGAS EN LOS MOLDES, DEJALO REPOSAR OTROS 30 MINUTOS PARA QUE SUBA UN POCO MAS, PONLOS AL HORNO A 350 F POR 40 A 50 MINUTOS, LUEGO SACALOS Y DEJALOS ENFRIAR Y LISTO
QUEZADILLAS
1 LIBRA DE MARGARINA SUAVE
3 TAZAS DE AZUCAR
8 HUEVOS
3 TAZAS DE ARINA DE ARROZ
1/2 TAZA DE CREMA
1 1/2 TAZA DE ARINA DE MAIS
3 CUCHAADITAS DE POLVO DE HORNEAR
1 TAZA DE QUESO SECO RALLADO
1 TAZA DE LECHE
AZUCAR GLAS.
BATA LA MARGARINA HASTA QUEV ESTE CREMOSA ANADALE LA AZUCAR Y MESCLE BIEN ANADA LOS HUEVOS Y LA ARINA POCO A POCO, SI DEJAR DE BATIR, AGREGUE LA CREMA SIGA BATIENDO ANADA LA ARINA DE MAIS EL QUESO Y EL POLVO DE HORNEAR SIN DEJAR DE BATIR.ANADALE LA LECHE, POR 10 MINUTOS. ENGRASE 4 MOLDES CUADRADOS O REDONDOS CON MANTEQUILLA Y UN POQUITO DE ARINA, VIERTA LA MESCLA Y HORNEELOS POR 50 MINUTOS, A 325 GRADOS [CALIENTE EL HORNO 15 MINUTOS HANTES]
MARQUESOTE
2 CUCHARADAS DE ARINA
2 CUCHARADAS DE MAICENA
1/2 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
4 HUEVOS SEPARADOS
1 CUCHARADA DE RAYADURA DE LIMON
4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DERETIDA
AZUCAR GLAS.
CIERNA LOS TRES PRIMEROS INGREDIENTES Y TENGALOS A MANO.
BATA LAS CLARAS DE LOS HUEVOS HASTA QUE ESTEN FIRMES ANADA EL AZUCAR, SIGA BATIENDO HASTA QUE ESTEN A PUNTO DE NIEVE,; APARTE BATA LAS LLEMAS DE LOS HUEVOS CON LA RAYADURA DEL LIMON Y ANADESELA A LAS CLARAS DE LOS HUEVOS E INCORPORE LOS INGREDIENTES CERNIDOS [LOS TRES PRIMEROS INGREDIENTES]MESCLE BIEN, COLOQUE LA MESCLA EN UN MOLDE ENMANTEQUILLADO Y HORNE POR 20 MINUTOS [15 MINUTOS HANTES PONGA EL HORNO A 350 MINUTOS]
MAGDALENA DE ARROZ
2 BARRAS DE MARGARINA
1/2 LIBRA DE AZUCAR
1/2 CUCHARADA DE SAL
4 HUEVOS GRANDES
1 CUCHARADA DE RAYADURA DE NARANJA O ESCENCIA
1 TAZAS DE ARINA CERNIDA DE ARROZ
1 TAZA DE ARINA CERNIDA DE TRIGO
1 CUCHARADA DE ROYAL
3/4 DE TAZA DE LECHE
BATE LA MARGARINA CON EL AZUCAR Y LA SAL CUANDO ESTE CREMOSO AGREGALE LOS HUEVOS UNO A NO SIN DEJAR DE BATIR, LA ESCENCIA DE NARANJA O RAYADURA,AGRAGALE LA ARINA CERNIDA, EL ROYAL, Y LA LECHE SIN DEJAR DE BATIR, [PRECALIENTE EL HORNO HANTES DE EMPEZAR HASER TODO ESTO A 350 GRADOS]CUANDO TODA LA MESCLA ESTE BIEN UNIDA PONLO EN UN MOLDE ENGRASADO Y ENARINADO, COSINA POR 35 A 40 MINUTOS HASTA QUE VEAS QUE AL INTRODUCIRLE UN PALILLO SALE LIMPIO.
Pan DULCE de manteca
Ingredientes Preparación
2 tazas de agua tibia,
50 gr. de levadura,
1 cucharadita de sal,
125 gr. de azúcar en polvo,
100 gr. de manteca,
50 gr. de ajonjolí tostado,
1 kilo o 6 tazas de harina.
Formar una masa con todos los ingredientes y amasar hasta que la masa se desprenda de las manos y de la mesa.
Dejar reposar 20 minutos.
Luego darles la forma de panes individuales y dejarles doblar su volumen.
Llevar al horno de 400 grados F, hasta que estén doraditos.
halli te dejo algunas recetas diferentes entre ellas el pan de manteca.
Pan dulce de Manteca #2
5 huevos
50 gramos de levadura prensada
1/3 de taza de agua tibia
600 gramos de harina
150 gramos de azúcar
una pizca de sal
200 gramos de manteca blanda
400 gramos de fruta abrillantada cortada
1 cucharadita de agua de azahar
200 gramos de pasa de uva
ralladura de 1 limón
PREPARACIÓN
Disolver la levadura en el agua tibia con 1 cucharadita de azúcar y cucharada de harina. Batir hasta formar un engrudo. Taparlo flojamente y esperar a que fermente y se transforme en una espuma.
Tamizar la harina sobre la mesa junto con la sal y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y poner ahí la levadura fermentada y los huevos. Mezclar hasta unir todo en un bollo. Agregarle de a poco la manteca blanda, mientras amasar con fuerza, hasta incorporarla bien. Seguir hasta incorporar toda la manteca. La masa tiene que quedar lisa y suave. Unirle a la masa las pasas de uva, las frutas, la ralladura y el agua de azahar, mientras tanto amasar el tiempo necesario para distribuir bien los ingredientes.
Colocar la masa en un bol, taparla flojamente y esperar a que se duplique el volumen. Dejarla reposar 8 horas. Volcar la masa sobre la mesa y amasarla aplastándola y dándole después forma de cilindro ancho. Colocar la masa dentro del molde en papel o molde especial para pan dulce. Tapar flojamente y esperar a que se duplique el volumen. Dejar reposar 2 horas.
Precalentar el horno. Hacerle a la superficie del pan dulce un corte en forma de cruz. Cocinar en horno moderado de 50 minutos a 1 hora. Antes de terminar la cocción, pintar la parte superior con huevo batido y regresarlo al horno. Desmoldar sobre rejilla.
Sl no quieres haser un solo pan puedes haserlos dividiendo la masa a tu gusto y del tamaño que quieras.
PATOJOS PASE ESTAS RECETAS DE PAN GUATEMALTECO QUE TENGO EN VIAJE A GUATEMALA. SI VEN ALGO DEMAS QUE SE VINO DE POR HALLA HAGARREN LA HONDA PUES NO SE MUCHO DE ESTO ESPERO LAS
DISFURTENLAS RECETAS.
BOCADO DE LA REYNA
Ingredientes
8 panes dulces
8 panes desabridos
4 huevos
1 copita de ron
½ cucharadita de canela en polvo
2 tazas de leche
1 cucharadita de vainilla
3 cucharaditas de margarina derretida
¼ de taza de jugo de naranja
1 cucharadita de rallo de naranja
1 cucharadita de Royal
½ taza de pasas
azucar al gusto
Procedimiento
1. Desmenuce el pan y dejelo remojando en la leche por 10 minutos.
2. Agregue las yemas una por una y revuelva.
3. Agregue los demas ingredientes menos las claras y pasas.
4. Agregue las claras batidas a punto de nieve y azucar.
5. Enharine las pasas y distribuyalas en la masa
6. Engrase y enharine un molde y viertale la masa
7. Hornee a 350° F. por 30 minutes.
8. Deje enfriar y desmolde; sirvalo con azúcar y canela en polvo.
Pan de Coco #2
Ingredientes:
1 taza de coco rallado
4 tazas de harina para todo uso, cernida (para cernir, pase la harina por un colador seco, deshaciendo todos los grumos)
2 tazas de azùcar o morena
1 cucharadita de canela
1 cucharardita de nuez moscada (nutmeg)
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de leche
1/2 taza de crema de coco (cream of coconut)
4 cucharadas de crema agria (sour cream)
1 cucharadita de sal
4 huevos grandes, ligeramente batidos
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa tenga una textura homogènea (quedarà gruesa). Este procedimiento puede hacerse en el procesador de alimentos, con un batidor de mano, o con una cuchara batiendo a mano.
Separar la masa en dos moldes de budìn engrasados y hornear por 1 hora en el horno pre-calentado a 350° (o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio).ponga una bandeja hond con agua debajo del molde con el pan para que el vapor del agua dore completmanete el pan de forma pareja y salga suavesito.
Este pan puede servirse SOLO, calentito, o con queso. Tambièn es delicioso tostadito para acompañar un plato de sopa.
Rinde: 2 panes (aprox. 8 porciones cada uno)
Todas esas costumbres son muy Guatemaltecas y devems de estar muy contentos de practicarlas y pasarlas de generacion en generacion, nos gusta mucho el cafesito con pan o el mosh con pan en el desayuno, algunas personas hoy en dia les enseñan a sus hijos que es de mal gusto comer de esa manera pero es una costumbre muy rica y muy nuestra y que no se pierda. sigamos comiendo igual de rico.
Hola amigos chapines, estas platicas me llenan de nostalgia, de recordarme que para los cumpleaños, nos daban un pan de a 0.05 centavos jajajaja ahora costaran las tortas unos 5.00 quetzales pero era sabroso el pan de huevo con nuestro chocolatito, jajaja sabroso no importa si lo tomamos sopeadito, a pesar de que es mala educación yo lo sigo haciendo en cualquier parte,( a veces me abstengo cuando estoy en algún restaurante) jajajaja
Ahh que delicioso es el cafecito con pan, aunque para ser sincero, me gusta con leche. Pero igual me encatan la variedad de panes dulces que hay en nuestro paìs, las batidas, los cubiletes, los cachitos, ahh que ricoo. Muy bien me puedo comer hasta 20 panitos en una sentada!!! yummyy..
este comentario no es acerca del cafe pero esta relacionado,se trata de un te’ que vendian en Guate que venia en cajita se llamaba “Chirripeco”
realmente que sabor mas suave y rico me recuerdo que me lo daban cuando estaba enfermo con frances
tostado!! no he encontrado otro igual aqui.
alguien lo tomo aluna vez?
saludos. Jesus Salva y es verdad.
OTRA RECTA DE ENCANELADOS !
Ingredientes para más o menos 30 rollos:
2 cucharadas de Levadura,
1/2 taza de Agua tibia,
1 cucharada de Azúcar. Disuelva el azúcar y la levadura en el agua tibia. Deje reposar unos 10 minutos. Mientras reposa, consiga:
1/2 taza de Mantequilla,
3/4 tazas de Leche tibia,
1/2 taza de azúcar,
1 huevo,
1 cucharadita de sal,
4 1/2 tazas de Harina todo uso.
Método
: Derrita la mantequilla y combínelo con la leche tibia. Asegúrese que no este demasiado caliente. Usando una batidora preferiblemente, mezcle la levadura disuelta con la mezcla de leche y mantequilla. Lentamente añada el azúcar, y luego el huevo. Continúe mezclando, y añada la sal y 2 tazas de la harina hasta que este bien mezclado, si en batidora en velocidad baja. Lentamente siga mezclando poco a poco el resto de la harina, de media taza a la vez, hasta añadirla toda. Coloque la masa en una mesa enharinada. Amase hasta que no se le pegue a los dedos. No la sobreamase o añada demasiada harina . Coloque esta masa en un envase ligeramente engrasado. Cubra con un paño húmedo y deje reposar unos 45 minutos para que crezca en un sitio sin corrientes de aire y de temperatura constante. Yo uso el horno frío; a otros les gusta encima de la nevera. Mientras reposa, consiga lo siguiente: 1/2 taza de mantequilla, 1+1/4 tazas de Azúcar Morena, 1/4 taza de Azúcar Blanca, 2 Cucharadas de Canela molida.
Luego de reposada y con mas o menos el doble del tamaño, devuélvalo a la mesa. Con un rodillo haga un rectángulo de unos 30×60 centímetros, no muy delgado. Esparza sobre el tope 1/2 taza de mantequilla, rocíe 1+1/4 de tazas de azúcar morena sobre toda la superficie, luego rocíe el azúcar blanca y termine con las 2 cucharadas de canela. Puede añadir mas al gusto. Enrolle esto de manera que parezca un tronco de árbol, y corte rueditas de poco menos de dos dedos de ancho. (unos 3-4 cm). Coloque las ruedas en moldes redondos, y de nuevo deje reposar para que levanten.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Hornee pocos a la vez, en el centro del horno. Hornee unos 15 minutos, y asegúrese que este bien doraditos antes de sacarlos. Sáquelos y deje enfriar. Capita de Azúcar: 1/2 kilo de Azúcar fina (para repostería), 2 a 3 cucharadas de leche, 2 gotas de extracto de sabor de mantequilla, (esto se consigue en las casas de repostería) es sabor a mantequilla a veces artificial.
Mezcle el azúcar con la leche y el extracto (varíe la cantidad de leche hasta que mezcle muy bien, quede cremoso), y rocíe en tiritas sobre los rollos. Deje endurecer un poco la capita de azúcar.
Sirva. Disfrute.
Hola:hay una panaderia guatemalteca aqui en toronto se llama “El Quetzal” venden cortadas,gusanitos,conchitas,frances y tostadas
y tuve la bendicion de conseguir un frasquito de cafe “Incasa” del azul!!!
siempre anorando un pedazito de Guate
y anorando el cielo azul eterno!!
que el Senor les bendiga:)
Ay que rico, solo de recordar esas comidas con pan, nos mandaban a traer 15 o 20 ctv. de pan (daban 6 panes x 5 ctvs.) a la panaderia Santa Marta de la zona 7 y era fiesta, si no habia nada que ponerle a los franceses para llevar a la escuela, mi mama les ponia un banano rodajaado (sandwiches de “mono”) eso era riquisimo, y para variar el moshito en las mañanas (no habia corn flakes, ni ninguna otra variedad de cereal) tortilla con leche (recalentada del dia anterior) o platanos cocidos con leche. Alguien probo los frijoles colados con platano cocido, o la incaparina con platano cocido…? Y se recuerdan de los tamales de viaje…? solo eran una pelota de de masa, con margarina y sal, se hacian los dias de semana santa,. que no trabajaban las de la tortilleria, y despues se rodajaban para ponerlos a tostar en el comal… uy uy .. ya ame dio la nostalgia… Gracias mama por tanta imaginacion, para variarnos el menu… Dios bendiga a doña Filomena, mi madre, y la tenga en su gloria.
si, me recuerdo de los frijoles colados con platano
cocido, de la incaparina ,del mosh,de la jalea de fresa”Dulcinea” de los helados “La Pradera” yo no he probado otros tan ricos como esos helados otra vez!! del arroz con leche,del pollo encebollado con crema,tortillas con aguacate,es mucha la comida tipica guatemalteca que rico!
pero tambien no solo de pan vivira el hombre si no tambien de toda palabra que sale de la boca de Dios.
hasta luego.
HOLA LIDIA¡¡¡ COMO NO ACORDARME DE OS TAMALES DE VIAJE? SI ESOS LOS AÑORO, Y SI ES VERDAD PARA SEMAN SANTA ES CUANDO SE HACIAN Y RECALENTADITAS LAS RODAJAS, EN EL COMALITO, HAY AMIGA ME LLEBNAS DE RECUERDOS… ADEMAS QUE PARA SEMANA SANTA SE HACIA EL PAN EN LA CASA, Y NOS TOCABA IR A LAS PANADERIAS A PEDIR QUE NOS HORNEARAN EL PAN…
EL MISHITO CON BANANO GUAU QUE RICO, ESE SI LO HAGO YO AUN, NO ME FALTA EL MOSHITO,…QUE RECUERDOS ESTOS¡¡¡
CUIDENSE Y QUE DIOS LES ILUMINE SUS DIAS
seguro, no me recordaba eso de ir a la panaderia a esperar que terminaran de hornear su pan para que pusieran el nuestro, era un pan grande que hacia mi mama, el olor inconfundible, levadura puesta en una tinaja de baarro desde el dia anterior para que creciera… riquisimo, nunca mas he vuelto a probar. A veces los pishtones, con sal, y remojaditos con agua de masa, o “machitos” las tortillas calientes desechas con quezo seco, y quitarle traguitos de cafae a la taza de mi mama… que mas… gracias mamaita.
Pues yo todavía practico lo del cafecito con pan. No me puede faltar… Me encanta y no me averguenzo de eso. Creo que debemos mantener las costumbres que nos identifican como chapines de corazon…
Yhorleny, yo también tomo mi cafecito con pan. Pero como cuando vivía en Guate, al cafecito le ponía leche acabada de herbir después de haber sido ordeñada……..es lo más rico. Acá en USA solamente caliento half en half y listo. Mi champurrada nunca falta.
aqui creo que solemos revolver las cosas, una señora de aqui vende panes con chilaquila, frijol, sala y mayonesa y chile al gusto…mmmmm! que delicioso, a mi la verdad me gusta mas el chocolacte con pan o tostada…mm!
yo soy de chile y tamben tomo cafecito pero no solito sino con leche es exquisito…..
tamben en el lugar donde vivo ahi una señora que vende pan con chicharron y es mas que rico….
ñam ñam ñam ñam ñam……
yo soy guatemalteca con mucho orgullo,nunca he dejado de querer a mi linda tierra la adoro,tengo la dicha de estar aqui en guate de vacaciones y creame que el cafecito con pan es lo maximo,desafortunadamente donde vivo en estados unidos no hay pan dulce ni pan frances,pero ahora estoy disfrutando todito, desde loa frijolitos negros hasta mi taza de cafe……no se que diera para que en texas pudiera conseguir pan dulce hmmm…hmmm…que delicioso
No se imaginan lo bien que la pase en Guate! acabo de llegar de alla y cada manaña al tomar mi Cafecito con Pan…me acordaba de este foro.
Lo tome…en casa de mi madre en Esquipulas, en Peten en Tikal para ser mas exacta, en Iztapa y en Gualan Zacapa. Y en cada lugar era difernte pero delicioso Mmmmm!
hola yo al llegar a Xela me di cuanta que el mejor chocolate estaba ahi puesto que jamas avia probado algo igual felisiades xela
♥ Que rico es remojar el pan en el cafe. Yo todavia lo hago (mi esposa se rie de mi por eso). Yo tambien tenia otra costumbre media rara, y era que me gustaba meterle el dedo para hacerle un hoyo a cada bola de mi pan frances y hecharle un chorrito de Fanta de naranja, en esos tiempos me sabia a gloria. jajaja
SOY CHAPINA Y AQUI ESTOY ENVIANDOLES UN SALUDO Y QUIERO MOLESTAR A ALGUNO DE UDS QUE LEA MI CORREO SI ME HICIERAN EL FAVOR DE CONSEGUIRME UNA INFORMACION COMO LO ES EL TEL. DE LA MUNICIPALIDAD DE PAJAPITA SAN MARCOS, LO NECESITO PARA UNA AMIGA QUE ES DE ALLI Y NO SABE COMO COMUNICARSE PARA CONSEGUIR SUS PAPELES YA QUE LOS PERDIO. Y NOS ENCONTRAMOS EN CAROLINA DEL NORTE Y SE LOS AGRADECERE MUCHO.
Hola amigos chapines aqui saludandoles desde san antonio texas,para contarles que ya tenemos desde el dia de ayer Pollo Campero…toda la comunidad chapina estamos muy contentos porque finalmente abrieron uno aca,esperamos que de “vola” y que siga adelante esa compania,si alguien lee esto y vive aqui en san antonio por fa dejenme saber mas de Pollo Campero ok? gracias y que pasen un buen dominguito!!!!
Hola amigos chapines aqui saludandoles desde san antonio texas,para contarles que ya tenemos desde el dia de ayer Pollo Campero…toda la comunidad chapina estamos muy contentos porque finalmente abrieron uno aca,esperamos que de “vola” y que siga adelante esa compania,si alguien lee esto y vive aqui en san antonio por fa dejenme saber mas de Pollo Campero ok? gracias y que pasen un buen dominguito!!!!
Soy Quezalteca: He leido todos sus comentarios y estoy de acuerdo con todos, las costumbres de nuestra querida guatemala no hay que olvidarlas, y por lo mismo yo cocino todo el tiempo como cocinaba en guatemala para no dejar las costumbres y que toda mi familia disfrute mi comida, hilachas, chiles rellenos,tamales, paches de papa, chicharrones, carne guisada, carne adobada famosa en Xela
al igual el pan dulce el cual no falta que haga cada semana, mis nietos nacieron aqui pero ya los acostumbre al pan dulce remojado en el cafe. Asi que hay que seguir con la tradicion sobre todo en esta temporada, el pan de llemas con el chocolate, y tambien el garbanzo. saludes para todos. Quebec, Canada
hola atodos ,soy un chico de peù,mi edad es 21 y tengo una empresa panificadora. quiero dejar mi comentario sobre el tema, cafecito con pan; el pan es un consumo diario es muy importante y tiene una fuerte demanda .es asi que en el diario cada persona no deja de degustar un delicioso pan.asi como en otros hogares hasta un pan hace falta.solo espero que como productor de este importanticimo producto contribuya aque llegue ala mesa de cada niño.grasias.cuidense mucho.
quisiera saber si alguien me puede dar la receta para hacer aquellos deliciosos heladitos caseros que comiamos en guate de ninos de mania, de coco de leche los de mania especialmente porfavor! extrano tanto mi comida.
Leer todos sus comentarios me puso melancoloico, y me acorde como todos uds. del cafe con pan de los chuchitos, del atol blanco y alguno probo los chorizos y longanizas de huehue? He intentado hacerlos aqui(NJ)pero no me salen igual, les falta el sabor chapin
yo vivo en costa rica y sueño con una champurrada y un gusanito con mi cafe,,
es increible las cosas que uno extraña de su pais, como las champurradas y los tortrix o los tamales, cosas tan tipicas.
QUE MELANCOLIAAAA
yo soy de reu, y en la casa de mis abuelos todos los dias a las 4 de la tarde nos sentabamos a comer pan dulce remojado en cafe, que rico….
algo que extraño mucho es el fiambre del 1 de noviembre,,,,,, alguien tiene la receta?
yo soy de reu, y en la casa de mis abuelos todos los dias a las 4 de la tarde nos sentabamos a comer pan dulce remojado en cafe, que rico….
algo que extraño mucho es el fiambre del 1 de noviembre,,,,,, alguien tiene la receta?
de los dos el rojo y el blanco
Puchica mucha, que mañanita me estoy echando leyendos sus desayunos chapines desde aqui de Toronto, que barbaros se la hecharon buena ya hasta me dio hambre.
Si fuiste estudiante del Inca Vespertino y te graduaste en el año 1980 dejame saber aqui en esta pagina . Que tiempos talvez podamos recordar
bueno primero,una ves fui ala casa de un amigo como de costumbre chapina ala hora dela comida.La senora de la casa entraba con el panito delas cinco el dela refaccion calientito,que rico me invitan a comer es mas ya ni me invitavan solito me iva a sentar.Cual fue mi sorpresa la senora saco una sartenada de frijoles volteados y selos empezo a echar al pan dulce como si fura jalea yo dije cuacala pero como el viejo dicho chapin lo que no mata engorda lo probe hace mas de 30 largos (anos) years,y sigue siendo mi refaccion preferida.
alguien me podria decir donde conseguir buen pan en guate o sea pan de pueblo se acuerdan semitas o checas yo voy para alla y quisiera conseguir
mucha se acueradan cuando ivan ala venta dela esquina a tomar arroz en leche atol de platano,de habas,de elote con una tostada de aguacate de frijol o de salsa o una enchila con protemas unos rellenitos de platano o atol blanco con frijolitos iguashte y chile pero lo mas rico cuando las inditas que vendian el atol blanco tenian su palangana llena de agua y cuando una persona terminaba su atol solo lo metia ahi lo remojaba y listo para el otro cliente sin jabon y sin nada pero uno que rico lo sentia con babas de otro pero rico
Hola amigos, gracias a Dios me ha permitido viajar a otros países pero vivir en mi hermosa Guatemala… leer todos estos comentarios me hacen valorar aun más lo que tenemos… sobre el cafecito con pan a mi me recuerda las tardes con mi mamá y hermanos a las 4:00 de la tarde en la cocina partiendo en 2 un cubilete y untandolo con frijol volteado… que riiiiico….
Saludos
JJ Barrios
A Todo Dar!
yo recuerdo los sabados que ibamos con mis hermanos a tomar atol de elote y comer tostadas o enchiladas, y tambien el jogo de frutas en el mercado despues de hacer las compras.
Cuando vengan a Guate paisanos hay 2 panaderias en ciudad san cristobal que se llaman Golden Glen, alli se encuentra buen pan de antaño de muy buena calidad, se los recomiendo. Muchos saludos a todos y que esten bien.
Tony Del cid dejo su comentario en March 27, 2008:
Para Claudia, C. Vander, Herbert M., Mimi Rivera, Jimmy y demas personas con antojos e interesadas en comer buen pan.
Hola a todos. Soy Guatemalteco, Vivo en New York y manejo una pequeña panaderia en un pueblo que se llama Mount Kisco, como a 1/2 hora al Norte de Manhattan. Aqui elaboramos Pan 100% Guatemalteco como: Conchas, Gusanos, Besitos, Moyetes, Champurradas, Churros, Frances de la capital (cuache), Frances Harinado (muy apetecido en Oriente: Chiquimula, Esquipulas), Pirujos, sabrosas Quesadillas como las que se venden entre el Rancho y Zacapa; y muy pronto tendremos pasteles con el sabor tipico de Guatemala. En este pueblo tambien hay un par de restaurantes de comida chapina.
Queda como a 20 minutos de Port Chester.
Si desean poner una orden, por favor llamar con anticipacion para poder servirles mejor.
Por ejemplo: Si desea su panito para pasar a recojerlo despues de las 5 PM, ponga su orden antes de las 11 de la mañana; y si desea pasar a recojer su panito por la mañana, ponga su orden por la tarde del dia anterior.
Nuestro lema es “Gran surtido, calidad y buen servicio”
Nos encanta servirle!
Los esperamos a todos!
La direccion es:
Super Pan Bakery
454 East Main St.
Mt Kisco, NY 1549
Horario:
Domingo: 7Am a 7PM
Lunes Cerrado
Martes a Sabado 6AM a 8:45PM
Telefono: (914)242-1922
Cualquier sugerencia o pregunta por favor escribirme a Tdelcid06@Netscape.net
que bien todos los chapines disfrutamos nuestro cafesito con pan es de cada quien la costumbre pero tu costumbre es chida ja ja ja ja ””””ja ja ja
radico en estados unidos virginia, me gusta cocinar mucho que bonito esta compartir recetas, y saver mas de nuestra cultura, nuestro sabores para que no perdamos el sazon guatemalteco
quiero compartir con las personas que lean esta pagina, tenemos a la orden pan savados y domingo y tambien antojitos tipicos guatemaltecos,envios de cajas a guatemala y paqueteria por libra todos los lunes, cubrimos todo el area de sterling virginia falls church, merylan 703/4218586 703/4215023 gracias
LA CHAMPURRADA SE MOJA ADENTRO DEL CAFECITO…tal y como me enseño mi mamaita!!
Vivo en champerico,Retalhuleu, Guatemala, y aqui en un lugarcito tan lejano y pequeño, puedo disfrutar de un cafecito con pan remojadito, aqui hay una panadería que venden un pan delicioso,se llama La Guadalupana, pero es un deleite (aun en este lugar tan caluroso como la playa) disfrutar de mi pan con cafe.
Sin duda alguna, el mejor pan del mundo es el pan de Huehuetenango; pero ya las recetas están en manos de muy pocas personas y muy pocos podemos degustarlos. El pan de Huehue no es bueno si usted es adventista porque se fabrica con manteca de cerdo y el más delicioso se fabricada desde antaño en la Aldea El Terrero (hoy zona 4) de Huehue. A quienes viven en Estados Unidos, les cuento que ahora se vende mucho pan comercial del que fabrican en Guate, Xela y cualquier otra parte del mundo: sin consistencia y sí con mucho oxígeno, poco peso y sabor desabrido.
El considerar el remojo del pan dentro del café una mala costumbre o una exhibición de mala educación, no puede ser tal cosa, dado que tal costumbre es propia de nuestro lindo país: Guatemala. Científicamente se ha comprobado que el hecho de remojar el pan o en Europa: las galletas y el pan dentro del café, chocolate u otra bebida: potencia los sabores ocultos del bocadillo. Pobres “los educados”. Desgraciadamente educados. Nosotros guatemaltecos: “felizmente maleducados”. Amemos nuestra cultura, que no ofendemos a nadie disfrutando las delicias de la comida. Saludos a nuestros compatriotas en los Estados Unidos. Los esperamos con mucho cariño. Aquí sí los queremos mucho, con nuestra mayor riqueza para darles. El amor que posiblemente no les dan allá en el Norte los malagradecidos para quien ustedes producen con sudor y lágrimas.
Hola a todos! Yo soy otro Guatemalteco expatriado. Aun asi, tengo la suerte de disfrutar el pan dulce, pues hay una panaderia Guatemalteca, aproximadamente a 25 km de donde yo vivo. Mis padres estan como a 50 km de distancia de mi residencia, y les llevo pan cada semana. Yo tengo un par de hijastros Anglos, y ellos tambien han aprendido a comer nuestro pan, lo cual demuestra que nuestras costumbres pueden cruzar culturas si se les da la oportunidad. Edwin, gracias por tu saludo y yo deseo que todos sigan disfrutando el delicioso pan donde quiera que se encuentren.
Hola amigos! que linda pagina,navegando los encontre!! me encantaba tambien mojar mi panito en el cafe!! y que castigo cuando mellevaban de visita o habia visita en la casa jajaja.Saben que era riquisimo tambien el atol blanco con frijoles y sal!! recuerdo que mi madrecita simepre le compraba a una senora que lo vendia de casa en casa, y tambien llevaba arroz en leche,no se porque pero el arroz en leche de la casa no sabe igual verdad? y que me dicen de los chuchitos de cambray?y los de chipilin? hay que rico! Bueno,ha sido muy bello leer tantos comentarios hermosos y memorables.Los quiero mucho como a un chucho! se acuerdan? jajajja.BEBA
Me mudé a Georgia por un año y un señor vendía pie de queso con piña al estilo guatemala, porque no me dejarán mentir pero el pie de queso de aquí nada que ver con el de Guatemala, el casero o el la la Milano, hummm!!!
que tal el Egg Nog, ninguno como el de la Foremost
en la receta del pan de yema —
Que es harina Dura — yo vivo en US – que tipo de harina es…
Gracias
Ummm me gusta mucho el pan remojado en el cafe. yo tengo 23 años viviendo en Mexico. pero siempre recuerdo que en mis mañanas tomaba cafe con pan remojadito, asi me enseño mi abuela, los años an pasado y esa costumbre no se me quita. muy rico muy rico. nunca me an dicho mal educada porque siempre lo hago en casa. pero si es mala educacion hacerlo no me importa seguire siendo mal educada jajjaj
Hola amigos yo soy de Nebaj-Quiche, y es cierto que el pan de Huehue es bueno pero tambien el de Santa cruz del Quiche. Mi abuela preparaba el mas rico pan de Nebaj y mi abuelita materna los mas delisiosos chorizos , longanizas y costilla adobada. saludos desde Dallas Tx.
Rosario. La Harina dura es especial para hacer pan a diferencia de la suave que se usa para los pasteles. Normalmente en el empaque dice harina refinada que se refiere a la suave, y algunas veces dice harina para pan; pero no te preocupes por el tipo de harina realmente no hace la diferencia.
HOLA MI RAZA SOY CHAPIN AL LEER TODOS SUS COMENTARIOS ME ACUERD DE MI GUATEMALA Y TODA MY GENTE,DESDE LA TIERRA DE EL SOL MIAMI LE MANDO UN SALUDO A TODOS D EL QUETZAL SAN MARCOS
Me encanta toda la comida chapina, soy de la Atlantida zona 18 y estoy aprendiendo como hacer el pan chapin gracias por las recetas, que Dios los bendiga
Hola a todos soy de Sololá y vivo en Villa Nueva Guatemala por asuntos de trabajo de mis padres, estoy encantada con todos ya veo que no soy la única de comer champurradas o conchas con frijolitos volteados, así como sumergirlos en el cafecito y el pan echo pedazos en el mosh, no cabe duda que las costumbres guatemaltecas nunca se pierden, agradezco las recetas que se envian todas las he probado menos las del pan de yemas, en ésta fecha que se aproxima la Semana Santa es cuando hay que comer el pan de yemas y el chocolate costumbre que nos enseñó mi mamá en Sololá pero aquí ya es muy difícil llevarla a cabo porque éste pan no se encuentra solo si se puede ir a Sololá que me es muy difícil ir en estas fechas, gracias a todos y que pasen una Semana Santa tranquila.
Pero no me dejaran mentir que nada como la champurrada con freskitop de fresa remojar las champurradas alli o con esencia de fresa jajajaj una delicia de mi bella guatemala…
holaaaaaaaaa!!!! para todos gracias por las recetas la verdad estan muy pero muy tentadoras.
HARINA DURA, tengo una hermana ke hizo los cursos de panaderia y reposteria, y segun me dijo la harina tiene al menos dos consistencias distintas, en Guatemala son muy conocidas y las venden en cualkier tienda pero aca o en USA no se si habra tal diferencia tomando en cuenta ke el pan o pasteles se hacen de distinta forma en cada pais dependiendo de la region, altitud sobre el nivel del mar etc. de eso depende ke el pan salga bien o mal o sea ke como el pan de Guate no hay otro. Dichosos los ke tienen cerca panaderias Chapinas por aca no hay nada de nada y para hacer pancito habria ke saber bien la conbinacion perfecta de productos y region, Stockholm, Suecia.
¡¡¡Hola a tod@s l@s paisan@s que están afuera de las tierras del quetzal, del son y de la marimba!!!
Leyendo todo esto me llené de una alegría tan bonita, de veras que somos gente relinda. Con tradiciones y costumbres bien chileras.
A mi también me encanta el pan de mi Huhue querido y cuando alguien me trae un poco, me lo como con tanto gusto y despacito para que me dure mucho tiempo … bueno a veces, y otras me lo devoro jajajaja. Pero sí es cierto que hay muy poca gente que lo hace y no te comparten la receta. Cuando puedan prueben los dulces de horno, seguro les van a gustar.
Y sí, remojar el panito en el cafecito o moshito o refresco o cualquier otra bebida en tan sabroso; a mi siempre me dijeron que fuera de la casa no lo hicera. Comer panito dulce o de manteca con frijolitos mmmmm (también con margarina o mantequilla…)
¡Ay, ya se me antojó todo!
Algo que quería comentar también es que, l@s de Guate, muchas veces cuando usamos los diminutivos lo hacemos como una forma de mostrar afecto o cariño o agrado.
Que chilero, gracias Juan Antonio #76 me diste algo de mi patria que extraño.
HOLA soy chapin de corazon y quiero agradecer a todas las personas q se esmeran x darnos esta carta tan exquisita de rectas chapinas y a la ves me da gusto leer todos estos comentarios que lo hacen recordar a uno todo lo bueno que paso en su niñes gracias hermanos chapines x q ser chapin es lo mas chilero que me pudo pasar que DIOS los bendiga…☺♫♫♫♫♫♫♫ Nota:les agradeceria si alguien sabe la receta del pan tostado las ojaldras,los churros ,las roscas etc etc …gracias x poner estas recetas de nuestro pais .
GRACIAS POR SUS RECETAS ESTOY SEGURA QUE ESTAN BUENISIMAS SOY UNA AFICIONADA DE LO QUE SON LA REPOSTERIA Y LA PANADERIA Y NADA MEJOR QUE PREPARAR RECETAS DE MI QUERIDA GUATEMALA. ME PODRIAN PORFAVOR DAR TAMBIEN LA RECETA DEL PAN PIRUJO. NUEVAMENTE MUCHAS GRACIAS Y ESPERO LA RECETA.
Saludes a todos , yo vivo en Maryland US. Y quisiera que me enviaran la receta de un buen pirujo. Y sobre todo que tipo de harina debo de usar como se llama.
Muchas gracias,
Hola, con tanto hablar del panito guatemalteco ya me entro la nostalgia, lamentablemente aqui en New Orlenas donde yo vivo, no hay panaderias Guatemaltecas, envidio a otros que tienen sus antojitos a la mano, yo solo me doy esos gustos cuando voy a mi querida Guate.
Saludos a todos mis hermanos Guatemaltecos que viven en USA. y los felicito por tan buenos comentarios. Dios los vendiga a todos.
Hola amigos chapines, que gusto me da poder slaudarles, la verdad uno no tiene idea de cuantos chapines habemos por aca, pero conforme uno se va enterando de estos sitios, entonces nos venimos a dar cuenta, vivo en Orlando Florida mi direccion es P O box 136531 Clermont Florida, 33897 , y my correo electronico mrbabymouse@gmail.com, encantado de poderles conocer, me pueden escribir, ah y les cuento que trabajo para DISNEY donde esta mickey Mouse y familia, espero me escriban cuando quieran venir a echar un colazo por aca………….
HOLA ME PUEDEN DESIR CUAL ES EL NUMERO DE EL RESTAURANT IZTAPA DE ESTADOS UNIDOS PLIS EX URGENTE SI LO SAVES COMUNICATE CON MIGO CUANDO LO AGAS PON LO SIGIENTE <AYUDA PARA ALEJANDRA Y SU FAMILIA MUCHAS GRASIAS POR TU ALLUDA TE QUIERO MUCHO ATTEALEJANDRA 12 AÑOS SI ACASO TU TIO MIGEL MARTINEZ LO LEES COMUNICATE CON MI TIO ARTURO PARA QUE TE DE MI MENSSEGER
Hola amigos chapines., buscando las recetas de pan de guate me encontre con sus lindos comentarios, naci en chicacao creci en sanjuan zacatepequez y ahora vivo en miami fl,les cuento que me encanta el cafecito con pan remojadoto gracias a dios a qui en miami hay panaderias chapinas,yo cocino mucha comida chapina,para nochebuena hise mis tamalitos mi caliente no se an olvidado de eso mucha con pan franses y cafecito o con calinteque rico.bueno saludos a todos mis chapines, que dios los bendiga y cuidense mucha adios.:)
Vivo en Francia y leyendo sus comentarios me imagino que todos vivimos en el extranjero y es cuando estamos lejos que mas esos recuerdos vienen a nuestra mente. En mi infancia mi abuelita nos preparaba un pan frances medio lo abria y lo rociaba con un cuquito del sabor que nosotros escogiamos,,,, esto no lo ven en ningun parte del mundo!!!!!!!!!!!!!!
Que deliciosa la champurrada con el moshito, con frijolitos colados bastante recalentados, mojar el pan en el cafe que para mi no es nada de mala educacion, pero que dicen de las quezadillas y pan batido de Zacapa con cafecito con leche, de las empanadas de loroco del peaje. Saludos a todos los chapines fuera de nuestra linda tierra.
X eso y muchas cosas mas siempre,siempre seras mi linda guatemala.chapin con mucho orgullo,X pertenecer a la eterna primavera. buen provecho
Hola patojos la verdad no hay como un cafecito y tu panito para remojar, a mi me encanta toda clase de pan para remojar champurradas, cortadas, cachitos, lo que sea contal de comer panito dulce, luego el frances con frijolitos y crema o solamente untado con mantequilla para remojar en le cafecito caliente mmmm delicioso, yo he tratado de no perder mis costumbres aqui en USA y comparto con amigos mi cultura culinaria yo hago tamales, chuchitos, paches, hasta los shucos pueden creer? Ah que delicia nuestra comida, saludos amigos y deseo que siguan compartiendo con nosotros estas notas tan hermosas que nos devuelven un poquito de lo nuestro. GRACIAS por compartir con nosotros sus recetas.
Hola, yo soy guatemalteca y vivo en Lake Arrowhead. Solo quiero decir que se siente lindo leer todos lo comentarios de todos nuestros paisanos. Se siente uno en su casa.
Gracias por este lugarcito que nos une un poquito.
HOLA ORALIA Gracias por todas sus recetas.
Yo ya he hecho todas las de pan y estan muy buenas.
He buscado la de la Hojaldra pero no la he encontrado. Si usted la sabe y fuera tan linda de ponerla se lo agradeceria
su amiga y servidora Brenda
Brenda haqui te dejo la receta de hojaldre para hacer volobanes.
Esta en este link.
http://www.guate360.com/blog/2007/02/01/desde-izabal-el-tapado-de-mariscos/#comments
Chequea hasta habajo delos comentarios halli la encontraras.
Gracias Oralia,
Fijese que yo queria la de la hojaldra.
Ese panito que se parese a la champurrada pero es largito y tiene azucar encima. Pero de todos modos voy a hacer la de hojaldres para volovanes.
Gracias por contestar
Su amiga brenda
hola un saludo desde chicago illinois gracias por esas recetas ta deliciosas que ricoooooo me encantan nocabe duda que es el pan mas rico del mundo, porfis si alguien pudiera enviarme la receta del pan de galleta para comer con queso porfis este es mi correo rochely1330
@hotmail .com que Diosito me los bendiga chapinsitos.
mmmmmmm. que rico, la verdad es que què recuerdos, comer pan dulce con queso crema o con frijoles, lo mejor y les cuento que mi hija de tan solo 5 años, sin que se lo haya enseñado tambien le gusta hacerse esos manjares tan deliciosos.
desearia me pudieran ayudar , pues deseo si es cierto que existe un producto quimico que se utice para la elavoracion de pan frances que lo haga crecer mas rapidamente y le elimina bastante el migajon poniendolo muy libiano, sera cierto.