Receta de Jocón
25-01-2007
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A continuación la receta para preparar un delicioso Pollo en Jocón.
Ingredientes:
- Pollo (pechugas, piernas o cuadril – o todo junto)
- Culantro
- Perejil
- Apio
- Tallos de cebolla
- 1 tomate verde
- Miltomates
- Pimiento verde
- Ajo y cebolla
- Sal
- Pan francés tostado o harina de maiz para espesar el caldo
Instrucciones:
- Cocer el pollo con bastante agua porque esa agua va a servir de caldo, ponerle sal al gusto. Se deja a un lado.
- Hervir aproximadamente diez miltomates.
- Picar todas las hierbas crudas y licuarlas junto con los miltomates cocidos.
- Vertir todo lo anterior en una olla que contenga carne cortada en pedazos pequeños. Hervir durante el tiempo necesario para que se cuezan las hierbas licuadas y todo tome el particular sabor del Jocón guatemalteco.
- Servir con salsa de chile chiltepe y tortillas acabadas de salir del comal.
¡¡¡Disfruten y compartan!!!
Publicado por admin
en Recetas de Comida típica de Guatemala
Gracias por la receta, pero sería mejor si pusieras cantidades exactas porque ése es el secreto de una buena receta y para cuántas personas sirve. De ese modo uno multiplica o divide según la cantidad de comensales. Puedes indicarme si es Q1 de perejil y culantro, cuántos tallos y el pollo en peso.
Gracias
Pocos son los platillos que resultan ser más ricos que el jocón. Para un día de esos con algo de frío y otro poco de hambre, un pollo en jocón es perfecto!
Gracias por la receta, no pasara de la siguiente semana para que la cocine, a mi marido le encanta y pues vamos a tratar de satisfacerlo…que rico el jocon, ya se me hizo agua la boca…nada mas sabroso que nuestra comida y cuando uno esta lejos del pais como que se disfruta mas!
me parece muy buena la receta ,pero creo que deberian ser mas claros en el procedimiento, gracias
no son especificamente todos los ingredientes que lleva el jocon mi suegra es de una region del antiplano de donde es originario este platoyles falto un ingrediente a mas no se come con tortilla sino con tamalitos envueltos en hoja de milpa
Hola Miriam!
Gracias por la observación, ¿Qué tal si nos compartes aquí los ingredientes restantes así podemos completar la receta que nos comparte ?talo?
Saludos y gracias!
Con tu permiso y todo respeto te voy a poner la receta, lleva lo mismo los prosedimientos varian un poquito
1 libra de carne magra o pollo
1 cebolla
1 tomate
3 ajo
2 cucharaditas de sal
6 tallos de cebolla
20 miltomates
4 ramas de culantro
2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó 2 chiles verdes (si lo quiere picante)
1 onza de margarina
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de miga de pan
estos son los ingredientes.
Modo de preparacion.
cosina la carne con suficiente agua que cubra la carne con 1 tomate,una cebolla, 1 diente de ajo y sal, cuando este cosida partela en pedasos deseados, y prepara la salsa aparte.
Salsa: Licua los tallos de cebolla, miltomates, culantro, ajos y chiles pimientos con dos tazas de caldo donde se coció la carne. Cuela. Derrite la margarina, vierte la salsa, sazona con la sal y pimienta, espesa con la miga de pan. Allí ahoga la carne, deja que dé un hervor y sirva con arroz blanco o con tamalitos embueltos en tusa.
Hay quienes le ponen hojas de apazote le da mas sabor, y perejil, por eso no deja de ser jocon cada pueblo le pone sus variantes.
hola, me gustaria que pusieran recetas de frescos o bebidas para acompanar las comidas, limonada, naranjada etc.
Damas y caballeros de Guate360. Encontre este sitio por pura casualidad. Tienen mucha informacion y buena que es lo mejor del sitio. Felicitaciones por tener dicho sitio tan informativo. Nosotros los chapines de corazon que estamos en el extranjero, deseamos saber que pasa en nuestro bello pais que nos vio nacer. He aprendido a concentrarme en lo positivo y no en lo negativo. Que bueno que en Guatemala se esten celebrando bastantes reuniones a nivel internacional, eso pondra a Guatemala en los ojos de los inversionistas y levantara mucho la imagen de nuestra bella Guatemala. Asi que les doy las gracias a todos por tan magnifico sitio que han creado. Necesitamos mas gentes como ustedes. Se merecen una gran reconocimiento. Dios los cuide!! Saludos desde la USA como decia mi cuate Fito!
hola soy daniela de lima peru estudio gastronomia porfavor si fueran tan amables de enviarme el origen de la receta de carne en jocòn ahorita mismo porque lo necesito para mi clase de gastronomia se los agradeceria mucho me proporcionaran esta información ahora mismo gracias por su comprensión. besos bye.
porfavor si alguien fuera tan amable de enviarme el origen de la carne en jocòn soy estudiante de gastronomia soy de lima peru es una información que necesito para hoy esta pagina me la recomendaron y es muy buena ademas de saber que aman a sus exquisiteces al igual que la gastronomia en peru es tambien lo mas importante
Yo viví en chicago y una señora gualtemateca hizo un jocon y me rirvio para que lo probara y me gusto muchisimo estaba bien rico.La señora se llama Maltha
pues yo primero lei la reseta y lo hice tal como lo indica y me salio para chaparse los dedos como desimos los guatemaltecos para no perder el sabor chapin porque la gastronomia es lo mas importante.
gracia a las recetas podemos aprender a cocinar lo que se cultiva en Guatemala
Estoy viviendo en Alemania y quiero hacer pollo en jocon para una reunion del vecindario. Al buscar la receta en google, encontre Guate360. Me dio tanto gusto ver todo lo que contiene y ahora visitare el sitio con frequencia. Hay les cuento que tal quedo con el plato.
Hola vivo en Los Angeles CA, y queria cocinar un plato chapin, me da mucho gusto saber que contamos
con una variedad de platos tipicos, estoy muy emocionada todavia no empiezo a cocinar y ya siento el delicioso olor a comida Guatemaltelca.
Sigan compartiendo sus recetas. Alicia
disuclpen yo soy de quetzaltenango ahora stoy residiendo en belgica pero no conocn aqui los miltomates con q otro nombre los puedo encontrar y si no le puedo hacer alguna bariacion y si alguien supiera donde puedo comprar miltomate por aqui cerk muchas gracias
Hola, hace un año hice jocón para la familia de mi hijo en EEUU. hoy que vine de visita nuevamente, me piden otra vez "the green stuff". así que gracias a su receta estoy preparando nuevamente el jocón. como aqui no hay miltomates ni tomate verde, me ayudo con los preparados Malher y le agrego cilantro, tallos de cebolla, chile pimiento verde licuados crudos como dice aqui la receta.
La Comida de Guatemala me gusta mucho, en especial el jocón. Gracias por esta Receta de Comida Típica de Guatemala.
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