Frijoles negros volteados, parados, colados… o hasta en rellenitos.
¿Quién de los que vive fuera de Guatemala no añora cada día comerse un plato de frijoles?, ¿Quién no ha pasado por algún lugar creyendo que el olor es de frijoles negros en la olla de presión?
Yo guardo el recuerdo de cenar todos los días frijoles negros, así que además de agradecer el que Dios permita que tuviéramos alimento sobre nuestras mesas, ¿Quisieran compartir la forma en que los comían?
(aquéllos que comían el caldo de frijoles con bolitas de masa de maiz, ¡Por favor presúmanlo también!)
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¡Ojo con el gorgojo en la foto!
Caldo de frijol!! con chicharrón ajo y cebolla! Lo único eran las bombas después de comérselos (en el almuerzo) y ya luego si sobraba para el desayuno y/o la cena el típico plato de frijoles fritos con francesito remojado en el caldito!
Al menos ahora los de afuera ya se dan el lujo de comer no solo frijoles volteados sino hasta tamalitos típicos (aunque sin carne) de la marca Ducal.
Saludos
Yo vivo en Nicaragua, aquí solo fríjol rojo se come, pero distinto al nuestro, podemos adquirir fríjol negro pero el sabor es diferente al guatemalteco, no se si son mañas o que pero saben diferentes.
Me hacen falta comerlos colados, con pan francés o tortilla tostada….hay Dios mió comida de reyes
Mmmm, si el olor de los frijoles en olla de presión es mesmerizante; imaginatelos en olla de barro. En la casa de mis padres, hasta mediados de los años 70 todavía se hacían frijoles en olla de barro. Se estaban casi todo el día ahí, y según mi Nana había que apagarlos (echarles agua) siete veces.
Yo los hago ahora en olla de cocimiento lento, porque me recuerda la difunta olla de barro que, por cierto, se ponía sobre tres ladrillos colocados, a su vez, sobre arena contenida en medio tonelito. Je je.
Que ricos los frijolitos negros, en mi casa mi abuelita los cocinaba en una olla de barro, el la parrilla cerca de donde teniamos el comal para hacer las tortillas todos los dias, los combinabamos con un arroz blanco y muchas veces haciamos guacamol de aguacate con huevo, ya me dio hambre. Ahora en Estados unidos los compro en lata porque nunca aprendi a cocinarlos como mi abuelita, mi esposo que es americano le encantan cuando los hago fritos con cebellita, o los de lata Ducal.
hola, yo estoy en españa y claro que extraño los frijolitos con cremita y quesito , claro aqui se pueden compran pero son algo costosos y hay veces que no se pueden comprar, saben cuando regrese a guate lo primero que haré es comer frijolitos con crema y queso y mis tortillitas recien salidas del comal, bueno eso de costosos hasta en guatemala se estan poniendo caritos no solo aqui. chao y muchos saludos a la gente guatemalteca a mi gente, ha y felicidades porque ya estamos en copas mundial de la concacaf,.
AYER CASUALMENTE COCINE FRIJOLES NEGROS, ME ENCANTAN, MI MAMA LOS HACIA CON BOLITAS DE MASA A LAS CUALES LES PONIA QUESO FRESCO ADENTRO, SON UNA DELICIA, EL FRIJOL NEGRO ES PARTE DE NUESTRA CULTURA, CUANDO LOS COMEMOS NOS LLENA DE RECUERDOS, NO ES LO MISMO COMERLOS LEJOS QUE COMERLOS EN GUATE, PRIMERO DIOS IRE PRONTO A DISFRUTARLOS CON TORTILLAS SALIDITAS DEL COMAL!!!!!!!!MMMMMMM.
Mmmmmmmm que ricos los frijolitos negros, les cuento que cuando empece a leer todos los mensajes, me dieron ganas de comerlos y como ahora nada es impocible, pues en mis viajes a Guate, traje una ollita de barro, y al son de la marimba que por el internet escucho, chapinladia, por supuesto los limpie y labe, y los puse al fuego, y espero comerlos dentro de unas horas, vivo en montreal Canada y asi como todos ustedes que añoran la patria, yo mitigo esas ansias comiendo nuestras comidas y escuchando nuestra musica, la marimba no me la pierdo todos los dias,y tambien escucho otros programas por supuesto, solo asi me siento cerca de mi Guatelinda. Saludos a todos los chapines que en todas partes del mundo se encuentran.Elisabet
Oye Alfa, lo primero que vi en la foto fue el mentado gorgojo, eso tenia que hacer en mi casa limpiar bien el frijol quitarle alguna piedrecita, basura o algún gorgojo que se colaba, después a lavarlo bien y a ponerlo en la olla y a la plancha para que se cocinara para la comida, que ricos salian esos frijolitos y cuando lo hacian con chicharrón y apazote, mmmmm! que ricos y un pedazo de queso fresco de los que pasan vendiendo en las casas con doblador de a libra o media libra como olvidar esos momentos que cuando se descuidaba mi mamá abriamos el queso y lo peiscavamos para quitarle un pedacito y saborearlo, ya a la hora de la comida nos daba un pedazo de ese queso para acompañar los frijoles y los tamalitos envueltos en la hoja de milpa recien salidos de la olla, solo de pensar se me hace agua la boca que rico, algunas veces lo hago aquí esos frijoles con chicharrón y apazote y me salen ricos aunque no como los de Guate, pero aquí en los USA se consigue y se hacen y se disfruta también, buen provecho para los que estén disfrutando de un plato de frijoles.
Que Ricos los extrano Mucho, aqui saludos desde Salt Lake City, Utah. y Arriba la Seleccion…saludos mi gente.
el chapin que diga que no le gustan los frijoles o que no come por que “le hacen mal” no sabe lo que se pierde….. Mi mama, nos daba frijoles colados aguaditos con plàtano cocido y si habìa quezo, pues el banquete era completo. Para los garandes cafè, y los chiquitos, incaparina. (es que somos 10 hermanos, y cuando todos estabamos chiquitos, era una alegrìa al llegar de la escuela, y ver que habìan cocido frijol!!!! ) Gracias nìa mena y don mingo, por enseñarnos a dar gracias por tan rico plato! Descansen en paz!
De veras que nada como los frijoles negros, aunque los colorados también son deliciosos, y los blancos que lo convierten a uno en una bomba de tiempo pero igaul sabrosos. No se si se han fijado, pero al menos asi lo veo yo, los frijoles negros y el arroz, son dos comidas que no aburre comerlas a diario, las demás comidas a diario si aburren. no lo perciben así? Yo al menos en mi entorno veo que asi es.
He experimentado lo siguiente al cocinar frijoles negros
Limpias el frijol y lo enjuaguas varias veces para deshacerse de la tierrita etc. Los dejas por la noche con suficiente agua. Al dia siguiente remueves esta agua negrusca……(del frijol). Ya listos los pones en tu olla de preferencia y le agregas suficiente agua hirviendo hasta llenar la olla. De costumbre familiar yo les agrego una cabeza de ajo y cebolla a tu gusto y un piquin de sal.
He escuchado que otras personas les agregan bicarbonato, nunca lo he intentado.
Cuando cocino frijol negro agrego una libra de frijol rojo y no encuentro la diferencia.
Mi receta favorita es la sopa de frijoles que consiste en un arco iris de frijoles como rojo, negro, pinto, frijol blanco y frijolito pequeno yo le llamo sopa de frijoles.
¡como se extrañan los frijoles!
En Egipto es simplemente imposible conseguirlos. Al menos yo no los he visto en ningún sitio, así que si alguien sabe donde puedo encontrarlos, que me diga. ¡Como no se me ocurrió meter un par de latas en la maleta!. Claro que estando en Guate no me gustan los de lata… no hay como los hechos en casa, sean parados, colados o volteados… con tortillas recién salidas del comal… ¡m’ta vos!, son lo mejor.
Mejor ya no le sigo… porque me da un antojo terrible, y aunque estaré de vuelta pronto… el antojo es para hoy!
¡Buen tema!
si esos mentados frijoles negros nos hicieran crecer por lo menos a 5′9 o (1′75 mts.) serian mejor.
eso paso en puerto rico cuando dejaron de comer comida espanola alla por los 40’s y enpezaron a comer comida americana crecieron los ingratos.
!Que Onda Muchis como les baila! !Ala gran Puchica! !Frijoles Otra Vez! pero……………..cuando uno tiene las cosas no las aprovecha, ni disfruta, nuestros antepasados escribieron un libro orgullo de Guatemala titulado “Hombres de Maiz” yo creo que yo soy hombre de Frijol o a mucho orgullo Frijolero como nos llaman los Americanos. Como dijo aquel ya se me callo la baba cuando lei lo de los frijoles, mi novia es americana, yo vivo en California, hay una cadena de restaurantes de clase que se llama Cheescake Factory es el unico lugar donde se encuentra sopa de frijol negro y a mi novia le encanta “frijoles colados con un poco de crema en medio, 10 dolares por el plato, !Que tal! en mis venas aun corre el residuo de los frijoles negros. Que tiempos aquellos, para el desayuno caldo de frijoles con arroz y pan frances; almuerzo frijoles parados con arroz y crema y para la cena frijoles colados y cafesito sin olvidar los panes con frijoles para ir al cine. Ayer la gringa me zampo Frijoles colorados y no solo eran colorados sino aun dulces, !Que Cambio! Te acordas vos cuando te comias tus Choles parados tan ricos; que cuando masticabas una tu piedrecita no le ponias atencion, no se cuantos gorgojos me halla tragado tambien, la verdad es !Que ricos los frijoles negros con tortillas recien salidas del comal, y quezo fresco, !Eso es Heaven! como dicen los gringos, todos los chapines en Guatemala disfrutenlos y disfrutenlos por mi tambien.
Es cierto vos XORYX los mentados frijoles negros no nos hacen crecer fisicamente (bueno No para arriba pero si para los lados) y yo diria que si positivamente nos hacen crecer, en el amor para nuestra tierra y nuestras costumbres es parte de nuestro simbolo patrio, que como Chapines llevamos enraizados en lo mas profundo de nuestro ser, es como dejar que la tierra que te vio nacer sea parte de tu cuerpo corporal. !Arriba y adelante por la liberacion y consumo total de ahora y para siempre del Frijol! !He Dicho!
A mi me encantan para comerlos en la cena, frijoles colados aguaditos con platanitos fritos y crema mmmm que delicia o bien volteados con huevos estrellados, tambien me gustan recien cocidos con cebolla picada, y cuando no tengo compro en lata pero no son igual, para comerlos con tostadas y salsa picante con aros de cebolla mmmm o en tamalitos bueno me encantan los frijoles o como decia mi primo cuando comia frijoles hoy me toca comer gallina negra. o en arroz pinto mmm
ME GUSTAN LOS FRIJOLES EN LATA
ESPECIALMENTE CUANDO ESTOY EN TORONTO POR LA NOSTALGIA.
Sabrosos los frijoles, en caldo son muy sabrosos, parados y fritos tambien,licuados como los hace la abuelita y volteados, una delicatessen local.
Hummmmm que ricos pero como los cocina mi abuelita nadie mas ya se me antojaron bueno reciban saludos desde CHICAGO aca tambien comenos muchos frijoles Guatemaltecos y con orgullo sigamos nuestras raices LOS AMOS =)
Aunque estoy a la vecindad (Cherolandia) en la Hiper de aca es el unico lugar donde los encuentro…. y me niego a comer frijoles rojos en lugar de los negritos!! Lo malo es que esta vez que fui a buscar al super no habia… y ya cocine los ultimos!!! Como diria mi papa .. “Mi reino por unas libritas de frijoles negros!!”
MUCHA ME ACUERDO EN EL ALMUERZO COMIA FRIJOLITOS RECIEN COSIDOS LE ECHABA CEBOLLA PICADA YERBABUENA Y HUEVO DURO QUE DELICIA QUE CARNE Y QUE NADA LOS XTRANO D VERDAD Y EL SABOR D LA OLLA D BARRO ES LO MEJOR DIOS LOS BENDIGA Y VIVA ZACAPA Y GUATE ENTERO HASTA PRONTO
black beans from Guatemala are the best!
haaay los frijolitos en casa los cocinamos en olla de barro y al carbon con sus ajitos su cebollita (con tallo es mejor) y salen delis jejeje saludos guate
Que ricos los frijoles parados colados medio machacados calientes o frios en una tortilla asi calentadita en las frasas, que rico los frijoles noaburren en la manana en la tarde a toda hora. saludos a todos los guatemaltecos ………………
LOS FRIJOLITOS SON LO MAS RICO QUE HAY DEVERAS YO RESIDO EN ESTADOS UNIDOS Y SOY GUATEMALTECA PERO LOS EXTRANO MUCHISIMO Y DEVERAS QUE NO HAY NADA MEJOR QUE LO NACIONAL Y QUE LAS PERSONAS PAISANAS MIAS QUE ESTEN EN MI HERMOSISIMO PAIS QUE DISFRUTEN SUS ESQUISITOS FRIJOLITOS FRITOS CON CREMA QUESO OU OTRAS OPCIONES MAS Y AUNQUE ESTUDIO PARA CHEFF DE COMIDA INTERNACIONAL DIGO NO HAY COMO LOS FRIJOLES GUTEMALTECA DE CORAZON Y DESDE ESTE INMENSO PAIS UN CORDIAL SALUDO A MI PATRIA BELLA Y SU GENTE TAN HUMILDE AMIGABLE AH Y SOBRE TODO MI GENTE MI FAMILIA GUATEMALTECA ARRIVA CHAPINES DE CORAZON QUE VIVA EL PAIS DE LA ETERNA PRIMAVERA MI BELLA GUATEMALA RTE AMOOOO MI GUATEMALA TE QUIERO EN PAZ Y SIN VIOLENCIA
T AMO MI BELLA GUATEMALA SALUDOS DESDE ESTADOS UNIDOS VIVA MI GENTE PERO VIVAN FELIZ AHHHHHHHH Y COMIENDO FRIJOLITOS CLARO ESTA
DESDE UN PAIS HENORME NO DEJO DE ESTRANAR A MI BELLOO PAIS GUATEMALA ES LO MAS BELLO DEVERDAD CHICOS VIVO EN ESTADOS UNIDOS Y M PARECE QUE NO HAY EDIFICIO QUE SE COMPARE CON CADA PIRAMIDE MAYA Y TODO LO DEMAS DE MI FANTASTICO PAIS SIMPLE Y SENCILLAMENTE HERMOSISIMO
T AMO GUATEMALA SIEMPRE ESTAS EN MI CORAZON