¿Cuál es tu favorito?
Para muchas personas, no hay nada como un buen picante en cualquier plato de comida.
Chiltepe para los frijolitos, chile cobanero para el caldo de gallina, una tortilla con curtido picante. Para vos, ¿Cuál es la mejor forma de acompañar una Receta de Comida Típica de Guatemala con picante?
¡Acá te compartimos una receta para que disfrutés!
Receta de Salsa Picante a base de Chiltepe
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INGREDIENTES:
- 250 gr. de Chiles Chiltepe
- 50 gr. de miltomate
- 2 cebollas
- Ajo al gusto
- Sal y pimiemta
- Laurel
- Aceite de oliva
- Vinagre
PREPARACIÓN
Cocer en una misma olla los chiles chiltepe junto con el miltomate, la cebolla, el ajo, el laurel, sal y pimienta. Cuando la mezcla esté completamente cocida debe licuarse para luego hervir nuevamente y en este momento se le agrega el aceite y finalmente el vinagre.
Ujule se me hace agua la boca, recordar los viejos tiempos cuando mis hermanas y yo comiamos naranjas con chiltepe, los mangos, desafortunadamente me encuentro lejos de mi querida tierra, gracias por la receta, y gracias por hacerme recordar esos caldos de gallina criolla con su chilito, que es la mejor forma de acompanar la comida chapina, gracias y felicidades por esta pagina tan interesante.
Muy buena receta, aunque yo diría que para las personas con problemas de úlceras, agruras, é irritaciones de tipo gástrico, lo mejor es el Chiltepe, famoso por su contenido curativo, y cauterisante en el caso de úlceras, y muy comestible, puesto que no es dañino para la digestión, que mejor que unos Chiltepitos en la sopa, Frijoles y cualquier clase de salsa, con picante al gusto, gracis y adelante……..
Muy buena receta, aunque yo diría que para las personas con problemas de úlceras, agruras, é irritaciones de tipo gástrico, lo mejor es el Chiltepe, famoso por su contenido curativo, y cauterisante en el caso de úlceras, y muy comestible, puesto que no es dañino para la digestión, que mejor que unos Chiltepitos en la sopa, Frijoles y cualquier clase de salsa, con picante al gusto, gracias y adelante con esto nos ayudan a no olvidar nuestroas costumbres……
Gracias por la receta, a me gusta comer los chiltepes desechos en el caldo de pollo con unos 8 ó 10 chilitos de estos mmmmmm solo de pensar se me hizo agua la boca; o como un cosido de res con unos chiles de coban tostaditos y desechos en el caldo y unos tamalitos de hoja de milpa saliditos de la olla que delicia apuesto que me como unos cuantos tamales con esta comida; o los hacemos con un buen chirmol con cebolla y culantro acompañando un delicioso churrasco y unas tortillas saliendo del comal: parece que tengo hambre verdad?; ó que tal si vamos a la feria y nos comemos un plato de garnachas con uno chiles curtiditos o unas tostaditas de carne con su chilito sus zanahorias y cebolla, sinceramnete delicioso todo, pero vasta ya por que si le sigo no paro y me da mas hambre; bueno que disfruten de su comida no importa la clase de chile que le pongan pero a disfrutarla, y buen provecho.
Chiltepe!!! mmmm que rico,machucaditos con limon y sal y unas cuantas tortillas bien calientitas, porsupuesto un churrasquito no queda nada mal.
Lo unico de la receta, es las cantidades…gramos?…mejor decinos unos tres tomates, un puñito de chiltepes….y ya! a lo chapin pues.
Tengo el gran privilegio de vivir en mi Guate, vivo en la Capi. pero he andado por lugares como San Antonio Suchi, y muy particularmente en Chocolá y tambien arriba de Santo Tomás la Unión, y espero que me crean, este lugar como que fuera la mera tierra del chilepe, da gusto ver las plantaciones de este, solo de recordarme las matas llenas de chilitos, colorados que ricos, a mi me fascinan masticarlos cuando estoy comiendo, son los mas ricos que he comido. Saludos a todos los chapines, tanto dentro como fuera de nuestra querida tierra.
Hijole mucha!!! frijoles parados con arroz, quezo, tortillas calientes, y chile!!! listo!!!! No sean ingaratos! me hacen recordar tan buenos tiempos!! mi mama al chile chiltepe le ponia loroco! (es que solo nos mandaban a cortar chile a la matita, y “de paso, mirà si hay lorocos, y te jalas unos!!!” que mas queriamos! Que pais tan generoso tenemos, hasta para los gustitos mas exigentes, chile… para escoger!!!
Megusta tanto los chiles Chiltepe tienen un sabor muy exquisito.Megusta como lo prepara un mi hermano,Con cilantro,cebolla ,sal y bastante jugo de limon.Este chile va contoda clase de comida. GRACIAS A DIOS por los chiles CHILTEPE.
Hola chapines, vivo en Alemania, hace 8 anos estube en mi adorada Guate, estando alli puse a secar los chiltepes y me traje auna bolsa llena, hasta hoy aun tengo y el sabor no le cambia, asi lo deleito todos los dias, es una buena idea para los que quieran enviar algo a sus seres queridos en el extranjero. Que Dios los bendiga. Flory
hola mucha no hay nada mas rico que un caldo de gallina con tamalitos de hoja de milpa y un monton de chiltepes al lado riquisimo.Que Dios nos bendiga con el dia que podamos regresar alatierra que nos vio nacer
BUENO A MI EN ESPECIAL NO ME GUSTAN LOS CHILES, PERO LA VERDAD ES QUE DICEN QUE SON RICOS YO NUNCA LOS HE PROBADO PERO DEPLANO QUE PARA LAS PERSONAS QUE COMEN CHILES LES HA DE SABER BIEN RICO.
Saben que se me antoja de ver estos chiles, un atol de elote, con su frijolito y su chile chiltepe es el mejor condimento para darle ese sabor tan especial y unico.
Hola WALTER, si quiera solo escribeme me gustaria que fueras mi amigo. lopezyolanda26@yahoo.com
Por favor, tengo una empresa exportadora de productos alimenticios. Y necesito ver su me pueden ayudar consiguiéndome productores de chile chiltepe en area de Petén o bien que cultiven chiltepe en greenhouses. Con urgencia para empezar a exportar a nuestros centros comerciales en USA.
cualquier información favor enviarla al correo antes detallado. Gracias Chapines!!!
Si tienen noticias del chiltepe que necesito escriban al correo bufetelegalortiz@yahoo.com
buen dia saben a esta hora, se me antojo una buena comida acompañada por el infaltable chilito (chiltepe) mmmm es riquisimo ademas queda rebien con cualquier comida he, y voy a tomar en cuenta la receta se me antojo jeje
pues las comidas acompañadas con un buen chile es lo maximo para satisfacer a nuestro paladar, es riquisimo y creo que voy a aplicar la receta, totalmente para comerla todos los dias a mis comidas mmm delicioso
Mucha esa reseta del chitepe esta rrrrrriquisimo
esta mas rico que el chile ese que benden en GUATE pica mas.
GRACIAS AL PAISANO QUE PUSO ESA RECETA QUE DIOS LO BENDIGA PORQUE ESTA RRRRRIQUISIMO
ES CHILERO SER CHAPIN MMMMMMMMMMMM QUE RICOS CHILITOS CON FRIJOLES Y QUESO DE ZACAPA SALUDES A TODOSLOS PAISANOS CHAPINES
EL CHILE HAAAAAAAQUE RICO LOS CHAPINES SOMOS AFORTUNADOS DE SER CHAPINES POR SUS COMIDAS TIPICAS Y POR SUS CHILES COMO TAMIEN LAS CEBOLLAS CURTIDAS QUE DELICIA Y TAMBIEN POR SER LA ETERNA PRIMAVERA .
SALUDOS A TODO CHAPI QUE VIVE POR TIERRAS LEJANAS DE GUATEMALA BY ROSSY
OLA GRASIAS POR TENER ESTA PAJINA MELLENA DE ALEGRIA AL TENER UN PEDASITO DE MI GUATE EN LA WEB QUISIERA LA RECETA DEL POLLO ADOVADO GRASIAS
como estan mis paisanos: que gusto me dio encontrar esta pagina, pero sobretodo que me hicieron recordar ese sabor tan original del chiltepe. yo creo que debemos dar gracias a Dios por ser tan afortunados de tener el chiltepe como algo chapin. Que Dios los bendiga queridos paisanos, y asta la proxima. Att:E.C.
el Amatitlaneco.
Buen día, estoy interesada en contactar a productores de chile chiltepe en Guatemala, por favor si alguien conoce de alguno escribame a mi correo cldi67@yahoo.co.mx Gracias.
Cualquier información sobre productores de chiltepe por favor enviarla al correo cldi67@yahoo.com.mx Gracias.
El chile que veo en las imagenes se parece al AJI AMARILLO que hay en Perú, hay alguna peruana que lo haya probado y que pueda decirme si se parece al ají amarillo del Perú? ¿Cómo para preparar una causa o una papá a la huancaína? gracias.
Magali.